Եթե դուք ինքներդ աճեցնեք Habaneros-ը, ապա լավ ամռանը կկարողանաք շատ լոբի հավաքել: Բայց այս չիլին այնքան տաք է, որ այն կարելի է միայն քիչ քանակությամբ վայելել։ Ի՞նչ անել մնացած մրգի հետ: Մենք գիտենք մի քանի ուղիներ, որոնցով կարող եք դրանք պահպանել։
Ինչպե՞ս կարող ես պահպանել Հաբաներոսը
Հաբաներոները պահպանելու երեք եղանակ կա՝ թրջել քացախի և յուղի մեջ, չորացնել ջրազրկիչում կամ ջեռոցում և սառեցնել: Յուրաքանչյուր մեթոդ պահպանում է չիլիի ջերմությունն ու համը, մինչդեռ խտությունը և հյուսվածքը կարող են տարբեր լինել։
Պահպանման եղանակներ
Բերքահավաքից հետո չիլի պղպեղը թարմ է մնում միայն մի քանի օր սառնարանում։ Եթե կանխատեսելի է, որ դուք չեք կարողանա դրանք ժամանակին օգտագործել ճաշ պատրաստելիս, ապա արժե դրանք հետագայում պահպանել՝ օգտագործելով այս երեք եղանակներից մեկը.:
- Ներդիր
- Չորանում
- Սառեցում
Ներդիր
Համացանցում կարելի է գտնել թթու պղպեղի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Դրանց մեծ մասը քացախի և յուղի հիմքով են: Զննեք ինտերնետը: Գուցե դուք հայտնաբերեք մի բաղադրատոմս, որը գրավում է ձեզ: Երբ թթու են լինում, habaneros-ը կորցնում է իր ճռճռանը, բայց նրանք դեռ մնում են համեղ: Եթե պատիճները թթու են այլ բանջարեղենի հետ միասին, ապա պետք է իմանաք, որ ժամանակի ընթացքում բոլոր բաղադրիչները կստանան habaneros-ի կծու համը։
Չորանում
Հաբաներո բոլոր սորտերն ունեն հաստ մարմին։ Այդ իսկ պատճառով այս երկրում օդով չորացնելը խորհուրդ չի տրվում։ Այնուամենայնիվ, պատիճները հեշտությամբ կարելի է չորացնել ջրազրկիչում կամ ջեռոցում։
- Նախ ընտրեք չիլի պղպեղը։ Պետք է չորացնել միայն կատարյալ նմուշները։
- Չիլիը մանրակրկիտ մաքրեք ջրի տակ։
- Հեռացնել ցողունը և միջուկը.
- Կճեպները կիսով չափ կտրատել կամ նեղ շերտերով կտրատել։
- Չորացրեք դրանք ջրազրկիչում ըստ սարքի հրահանգների։
- Այլապես պատիճները չորացրեք ջեռոցում 75 °C ջերմաստիճանում։ Գործընթացը պետք է ավարտվի մոտ 8 ժամ հետո։
Խորհուրդ
Չորացրած habaneros-ը թողեք ամբողջովին սառչի։ Միայն դրանից հետո հավաքեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ։
Սառեցում
Habaneros-ը կարելի է պահել սառնարանում րոպեների ընթացքում։ Նրանք պահպանում են իրենց կծու և մրգային համը նույնիսկ հալվելուց հետո։ Հետևողականությունը, մյուս կողմից, կարելի է բնութագրել որպես մռայլ:Եթե դրանք հետո ավելացնեն ճաշատեսակներ պատրաստելու մեջ, ապա խնդիր չի լինի։
- Cleaning Habaneros
- մեկ րոպե բլանշ
- սառեցնել սառչելուց հետո
Սառեցված habaneros-ը կրծքի սառցե ցրտին կդիմանա առնվազն մեկ տարի։
