Անտառի հապալասը կամ սեփական այգում աճեցված հապալասը ամենաթարմ համն ունի: Դուք կարող եք ավելի մեծ քանակությամբ հապալաս պահել, որոնք հակառակ դեպքում ունեն միայն կարճ պահպանման ժամկետ, և այդպիսով պահպանել դրանք ավելի երկար։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել հապալասը եռացնելով
Հապալասը կարելի է ավելի երկար պահել՝ եռացնելով։ Դրա համար թարմ, մաքուր հատապտուղները լցնել բաժակների մեջ, վրան լցնել տաք շաքարաջուր և 20 րոպե տաքացնել ջեռոցում 80 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։Այնուհետև փակեք տարաները և պահեք զով, մութ տեղում։
Միշտ մշակեք հնարավորինս թարմ
Դուք ինքներդ ձեզ արջի ծառայություն եք մատուցում, եթե սկզբում հապալասը թողնում եք սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում օրերով, և այնուհետև մշակում եք դրանք որպես արտակարգ լուծույթ, երբ սկսում է բորբոսը հայտնվել: Անգամ խաշած հապալասով համի առավելագույն փորձ ապահովելու համար դրանք միշտ պետք է մշակվեն հավաքելուց հետո որքան հնարավոր է շուտ: Եթե համեղ հատապտուղները բոլորը չեն կարող օգտագործվել թփից թարմ վիճակում՝ սպառման կամ տորթի բաղադրատոմսերում մշակելու համար, ապա դրանք կարող են վերամշակվել հետևյալ ապրանքների մեջ.
- հապալաս շանապին
- հյութի
- ջեմով կամ խյուսով
- հատապտուղների կոմպոտին
Հատապտուղները պատշաճ կերպով պատրաստել
Հատապտուղները հավաքելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց համային որակին և հետևողականությանը։Իդեալում, լիովին հասած պտուղները հավաքեք վաղ առավոտյան, երբ դրանք դեռ հյութալի են ցողից և գիշերվա զովությունից: Այնուհետև տեսակավորեք հատապտուղները լվանալուց առաջ և տեսակավորեք մանրացված կամ թերի պտուղները և մնացած ցողունները նախքան դրանք եփելը կամ սառեցնելը: Պտուղները պահելուց անմիջապես լվանալիս պետք է հնարավորինս չորացնել, որպեսզի դրանց վրա մնացած լվացքի ջուրը չկեղծի բաղադրատոմսի պահանջվող քանակությունները։
Հապալասը զգուշորեն եռացնել և պահպանել
Պահպանելիս կան տարբեր ընթացակարգեր և բաղադրատոմսեր՝ կախված ձեր անհատական ճաշակից։ Հապալասը կարելի է շաքարաջրի հետ եփել առնվազն 4 րոպե, ապա լցնել տարաների մեջ։ Պտուղները ավելի լավ վիճակում են մնում, եթե դրանք լցնեն տաք շաքարաջրով, ապա տաքացնեն ջեռոցում մոտ 80 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Բանկերը փակելուց հետո դրանք նախ պետք է շրջել կափարիչի կողմից, որպեսզի տարայի մեջ օդի շերտ չմնա և, հետևաբար, բորբոս առաջանալու վտանգ լինի:Պահածոյացված հապալասը սովորաբար պահպանվում է մինչև մեկ տարի զով, մութ նկուղում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ավելցուկային հապալասը կարող է նաև արագ խառնվել առևտրային հասանելի հացահատիկի հետ բերքահավաքի սեզոնին, եթե ժամանակ չկա: Մոտ չորսից վեց շաբաթ անց ալկոհոլը կլանում է հապալասի գույնն ու համը և հիմք է հանդիսանում թարմացնող ամառային ըմպելիքների համար։
