Բալը խրթխրթան է, հյութալի և աներևակայելի բուրավետ։ Ցավոք սրտի, նրանց սեզոնը շատ կարճ է: Նրանք նաև թանկարժեք հազվադեպություն են իրենց ժամանակից դուրս խանութներում: Թեև սառեցված կեռասը չի կարելի նորից թարմ դարձնել, այն հիանալի է տորթի համար։
Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել կեռասը
Բալը սառեցնելու համար այն պետք է քաղել, լվանալ, ցողունով ցողել և, անհրաժեշտության դեպքում, կորիզ հանել։2 ժամով դրանք սկուտեղի վրա սառեցնելը ցնցումներով պահում է դրանք փխրուն և վիտամիններով հարուստ: Փաթեթավորված են մասերի, դրանք ունեն 10 ամիս պահպանման ժամկետ և կարող են օգտագործվել տորթերի համար՝ առանց հալեցնելու։
Քաղցր բալ, թե թթու բալ
Ոմանք քաղցր են, մյուսները՝ թթու։ Երկուսն էլ ունեն իրենց երկրպագուները, և երկուսն էլ կարող են օգտագործվել համեղ տորթ թխելու համար: Անկախ նրանից, թե որ տեսականի եք նախընտրում, դուք միշտ կարող եք առանց վարանելու սառեցված ապրանքներ համալրել:
մրգեր հավաքելը
Միայն այն ժամանակ, երբ բալի պտուղները թույլ են տալիս ներծծվել արևի լավ մասի վրա, նրանք զարգացնում են իրենց ամբողջական բույրը: Այնուամենայնիվ, հասուն պտուղները նույնպես զգայուն են: Այդ իսկ պատճառով առանձին կեռասները սառչելուց առաջ պետք է հավաքել ձեռքով։
- ուժեղ գունազարդման ազդանշաններ հասունության
- Պտուղը չպետք է գերհասունանա
- Տեսակավորեք կապտուկներով մրգերը
- նաև բալ՝ փտած բծերով
- Բալի կեղևը պետք է անձեռնմխելի լինի
Լվանալ և ցողուն
Պտուղները պետք է պատրաստել ցրտաշունչ ճամփորդությանը:
- Մեծ ամանի մեջ ջուր լցրեք և մեջը դրեք կեռասը։
- Ձեռքերով նրբորեն պտտեցրեք կեռասը հետ ու առաջ՝ ցանկացած աղտոտվածություն լվանալու համար։
- Բալը հանում ենք ջրից և քամում ներծծող խոհանոցային թղթի վրա։
- Հեռացրեք ցողունները բոլոր մրգերից։
- Եթե հետո օգտագործեք կեռասը սառեցված և առանց կորիզների, ապա պետք է հանեք այն հիմա։
Խորհուրդ
Մրգը, որը սառեցված է կորիզով, ավելի քիչ հյութ է կորցնում։ Եթե պարտադիր չէ, որ քարը անմիջապես հանվի, ապա այն պետք է առայժմ դնել սառցախցիկում։
Շոկային սառեցումն առաջարկում է բազմաթիվ առավելություններ
Որոշ սառցախցիկներ հնարավորություն են տալիս այսպես կոչված շոկային սառեցմանը։ Սառեցված սնունդը շատ արագ սառչում է։ Եթե ձեր սառնարանն ունի համապատասխան կարգավորումների տարբերակ, ապա այն անպայման պետք է օգտագործեք կեռասի համար։
- Տափակ սկուտեղը թխելու թուղթ շարել։
- Վերևում քսել կեռասը.
- Բալով սկուտեղը դրեք սառցախցիկում։
- Բալը թող սառչի այնտեղ երկու ժամ հնարավոր ամենաբարձր մակարդակով։
Առավելությունները, որ բերում է այս տեսակի սառեցումը հետևյալն են.
- Մրգերը իրար չեն կպչում
- Բալը կարելի է բաժանել առանձին-առանձին
- վիտամինները մեծապես պահպանված են
- Բալը ավելի շատ է պահպանում իր ճռճռանը
Հավաքեք բալը սառցախցիկի տարաներում
Սառեցրած կեռասը բաժանել կամ կշռել համապատասխան չափերի։ Օրինակ՝ այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ձեր սիրելի կեռասով կարկանդակի համար։ Հավաքեք դրանք սառցարանային տարաներում և ամուր փակեք, մինչև պատրաստ լինեն օգտագործմանը։
Երկարակեցություն
Սառեցված բալը կարելի է պահել սառցարանում 10 ամիս։
Defrost
Եթե կեռասի մեջ դեռ կորիզներ կան, կարճ հալվելուց հետո կարող եք հեշտությամբ հեռացնել։ Առանց հետագա հալեցնելու, սառեցված բալը կարելի է եփել ջեմի մեջ կամ ավելացնել թխվածքաբլիթի խմորին։
Եթե ուզում եք կեռասը ինքնուրույն վայելել, թող դրանք օդում դանդաղ հալվեն։ Ներքևում տեղադրեք ներծծող շոր, որպեսզի ներծծվի սառեցման հեղուկը:
Եզրակացություն արագ ընթերցողների համար
- Հարմար կեռասի տեսակներ՝ և՛ բալը, և՛ քաղցր բալը կարելի է սառեցնել
- Մրգեր քաղված՝ ինտենսիվ գունավորված, բայց ոչ գերհասունացած; ոչ ճնշման կետեր, ոչ փտած կետեր, ոչ ճաքած
- Պատրաստել. Զգուշորեն լվանալ ջրի տակ և հեռացնել ցողունները
- Անահատակ. անհրաժեշտության դեպքում կեռասի կորիզները հանեք
- Խորհուրդ. Մրգերը կորիզներով սառեցրեք և ավելի ուշ հանեք կորիզները; Մրգերն այս կերպ չեն կորցնում իրենց հյութը
- Շոկային սառեցում. սառեցրեք բալը սկուտեղի վրա 2 ժամ ամենաբարձր մակարդակով
- Առավելությունները՝ բալը չի կպչում, կարելի է բաժանել; Վիտամիններն ու ճռճռոցը հիմնականում պահպանվում են։
- Փաթեթավորում. Բալը բաժանել մասերի կամ կշռել ըստ տորթի բաղադրատոմսի; սառեցնել համապատասխան տարաներում
- Պահպանման ժամկետը՝ կեռասը կարելի է պահել սառնարանում 10 ամիս։
- Հալեցում. Հեռացրեք քարերը կարճ հալվելուց հետո; կարելի է սառեցնել տորթի խմորի մեջ կամ կաթսայի մեջ
- Հումքի սպառում. Թույլ տվեք դանդաղ հալեցնել օդում; Ներծծող խոհանոցային սրբիչ դնելտակ
