Մանր են, կծու և սերտորեն կապված պղպեղի հետ։ Առաջին հայացքից դժվար է տարբերել հալապենոն պեպպերոնիից։ Բանջարեղենի երկու տեսակներն էլ ունեն որոշակի տարբերություններ։ Տպավորեք հյուրերին և ծանոթներին կրակոտ պատիճների մասին այստեղ ձեր ձեռք բերած գիտելիքներով։
Ո՞րն է տարբերությունը պեպպերոնիի և հալապենոսի միջև։
Հալապենոն և կծու պղպեղը երկուսն էլ պատկանում են պղպեղի ընտանիքին, բայց տարբերվում են կծու, ձևով և համով։Jalapenos-ն ավելի կծու է, ունի կլորացված ծայր և մի փոքր դառը, հողեղեն համ: Պեպպերոնին ավելի բազմազան է կծու և գույնի առումով և կարող է նաև քաղցր համ։
Ինչ պետք է իմանաք jalapeno-ի մասին
- պատկանում է չիլի խոշոր սորտերին
- նվազում է կլոր ծայրին
- դառը, մի փոքր հողեղեն համ
- Բույրը դառնում է քաղցր, երբ հասունանում է
- առկա է կարմիր կամ կանաչ գույներով
- բավականին հաճելի կծուություն (5-7 Սկովիլյան սանդղակով)
- հարմար է սոուսների, միջուկների, պիցցայի լցոնման, աղցանների կամ տապակածի համար
- Պատկանում է չիլի տեսականի Capsicum Anuum
- Իրականում տարեկան, բայց կրկնվում է ջանասիրաբար խնամքի դեպքում
Ինչ պետք է իմանաք պեպպերոնիի մասին
- երկար, նեղ ձև
- առկա է գրեթե բոլոր գույներով
- համեմունքների լայն տեսականի (տարբերակվում է մեղմ և քաղցրից մինչև կրակոտ տաք)
- Կճեպների երկարությունը մոտ 10-20 սմ է
- Կճեպների տրամագիծը հաճախ 1-2 սմ է
- օգտագործվում է պապրիկա համեմունք պատրաստելու համար
- գալիս է Հարավարևելյան Ասիայից
- Բերքահավաքի ժամանակը օգոստոսից հոկտեմբեր
Հալապենոյի և պեպպերոնիի տարբերությունը
Ամփոփելով՝ պեպպերոնին և հալապենոն ոչ միայն արտաքինից շատ նման են: Երկուսն էլ գալիս են նույն տեսակի բանջարեղենից և, ի տարբերություն այլ մրգերի, ունեն կծու յուրահատուկ մակարդակ՝ կապսաիցինի պարունակության պատճառով: Բայց հենց այստեղ է հիմնական տարբերությունը: Խալապենոն հայտնի է իր կծուությամբ, այդ իսկ պատճառով բոլորը կրակոտ համը կապում են չիլիի սորտի հետ։ Իհարկե, կծու բույրը նույնպես կապված է պեպպերոնիի հետ, բայց գիտակները գիտեն, որ նրանք կարող են նաև քաղցր կամ նույնիսկ քաղցր համ:Պեպպերոնիի համը հաճելիորեն մեղմ է, հատկապես երբ կանաչ է, երբ կապսաիցինը դեռ ամբողջությամբ ձևավորված չէ: Մի փոքր նախապատմություն ունենալով, դուք կարող եք նաև տարբերակել պղպեղի երկու տեսակներն ըստ իրենց ձևի, եթե ուշադիր նայեք: Պեպպերոնին սովորաբար մի փոքր ավելի մեծ է, հալապենոն ունի կլորացված ծայր: Չիլիի այլ սորտերից այն տարբերելը լրացուցիչ մարտահրավեր է: Ի վերջո, ճաշակի առումով քիչ տարբերություն կա, թե արդյոք ճաշատեսակ պատրաստելիս օգտագործեք հալապենո, թե պեպպերոնի:
