Համեղ վայրի սնկերը, ինչպիսիք են խոզի սունկը, մարգագետնային սունկը և շանթերելը, հատկապես որոնված են կոլեկցիոներների կողմից: Նրանք համեղ են մսի հետ, բայց կարող են օգտագործվել նաև որպես բուսակերական մսի փոխարինող, օրինակ՝ որպես սնկով շնիցել, ապուրների և սոուսների մեջ, շոգեխաշել, կաթսա և այլն: Այնուամենայնիվ, կարևոր է հավաքված ապրանքը հնարավորինս արագ մշակել՝ սննդային թունավորման վտանգի տակ չդնելու համար։
Որքա՞ն են պահպանվում սունկը
Սնկերի պահպանման ժամկետը տատանվում է՝ կախված տեսակից և թարմությունից։Թարմ սնկերը, ինչպիսիք են շանթերելները կամ խոզի սունկը, կարելի է պահել զով, մութ տեղում, օրինակ՝ սառնարանի բանջարեղենի խցիկում, մոտ 2-3 օր: Մյուս կողմից, սրածայր կաղամարն այլևս չի կարելի պահել ընդամենը մի քանի ժամ անց։
Վայրի սունկը նույն օրը մշակել
Կախված տեսակից՝ սունկը բաղկացած է մինչև 75 տոկոս սպիտակուցից և պարունակում է նաև շատ ջուր։ Սնկային սպիտակուցը շատ արագ քայքայվում է և ձևավորում է թունավոր քայքայման արտադրանք, որը կարող է արագ հանգեցնել սննդային թունավորման: Այդ իսկ պատճառով հավաքված վայրի սունկը, այլ նաև սուպերմարկետում ձեռք բերվածը պետք չէ պահել, այլ անմիջապես մշակել դրանք։ Սա հատկապես վերաբերում է հաճախակի սրածայր երանգերին, որոնք երբեմն հալչում են տուն գնալու ճանապարհին։
Սունկի ճիշտ տեղափոխում
Հավաքած կամ գնված սնկերը տեղափոխելու համար միշտ պետք է օգտագործել հյուսած հյուսած զամբյուղ կամ չիպային զամբյուղ: Այստեղ սնկերը պառկած են միմյանց կողքին օդային, չամրացված ձևով, որպեսզի ճնշման կետեր չկարողանան ձևավորվել:Մանրացված սունկը շատ արագ դառնում է պղտոր և ավելի արագ փչանում։ Պլաստիկ տոպրակները և բռնակները պիտանի չեն սունկ տեղափոխելու համար։
Վնասված սունկ թողնել անտառում
Անտառից և սուպերմարկետից ձեզ հետ վերցրեք միայն երիտասարդ, փխրուն նմուշներ: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է թողեք սնկերը բազմաթիվ շագանակագույն բծերով, թրթուրներով, շատ կերված, չորացրած սնկերով, ինչպես նաև ավելի հին և շատ երիտասարդ պտղաբեր մարմիններով: Որքան թարմ են սունկը, այնքան ավելի լավ է պահպանվում: Ինչ վերաբերում է վայրի սնկերին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել նաև ոսկե բորբոսով վարակվելու վրա, որը հաճախ ծածկում է գլխարկի ներքևի մասը, ինչպես նաև գլխարկը և ցողունը. սա թունավոր է, այդ իսկ պատճառով վարակված սնկերը նույնպես չի կարելի ձեզ հետ վերցնել:
Պահպանեք սունկը զով և օդային տեղում
Թարմ սնկերի պահպանման ժամկետը տատանվում է. Թեև սրածայր սունկը նույնիսկ առավոտից երեկո չի դիմանում, թարմ քաղած շանթերելները կարելի է պահել երկու-երեք օր սառնարանի բանջարեղենի խցիկում:Այնուամենայնիվ, կարևոր է պահել սունկը զով և մութ տեղում։ Այծեղջյուրի վնասման վտանգի տակ գտնվող տեսակները, ինչպիսիք են խոզի սունկը, նույնպես պետք է մի քանի օր պահել սառը և չոր վիճակում, պայմանով, որ դրանք նախապես մաքրվել և ստուգվել են թրթուրի վնասման համար:
Խորհուրդ
Սուպերմարկետներում սունկը հաճախ վաճառում են պլաստիկ սկուտեղների մեջ։ Հնարավորության դեպքում ընտրեք չամրացված ապրանքներ, քանի որ փաթեթավորված սունկն ու սունկը շատ արագ փչանում են։ Որպեսզի դրանք ավելի երկար մնան, կարող եք սառեցնել հում և պատրաստի սունկը կամ պահել այլ կերպ։
