Հունիսին եկել է ժամանակը. մի փոքր հաջողությամբ կարող եք անտառում զբոսանքի ժամանակ ձեզ հետ տուն տանել վառ դեղին շանթերելները և օգտագործել դրանք սնկով համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Իրենց բնորոշ տեսքի պատճառով մեր լայնություններում այս սնկերը կարելի է շփոթել միայն կեղծ շանթերելների հետ, որոնք, սակայն, թունավոր չեն և հետևաբար անվնաս: Բայց զգույշ եղեք. որոշ շրջաններում սնկերի պոպուլյացիան, որը նաև հայտնի է որպես «չանսի սունկ», կտրուկ նվազել է, ինչի պատճառով դրանք կարելի է հավաքել միայն ձեր սեփական օգտագործման համար և ոչ մեծ քանակությամբ։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ մաքրում շանթերները
Շանթերները ճիշտ մաքրելու համար պետք է դրանք լվանալու փոխարեն նրբորեն մաքրել դրանք: Օգտագործեք սնկով խոզանակ և մաքուր խոհանոցային սրբիչ՝ համառ կեղտը հեռացնելու համար: Եթե շանթերները շատ կեղտոտ են, կարող եք օգտագործել «ալյուրի հնարքը», որի ժամանակ սնկերը լցնում են ալյուրի մեջ և հետո ողողում։
Առաջին մաքրումն արդեն տեղի է ունենում անտառում
Շանթերելները նախընտրում են արևոտ վայրերը և սիրում են թաքնվել այնտեղ խոնավ մամուռ բարձիկի մեջտեղում, ինչպես հաճախ հանդիպում են անտառային ուղիների երկայնքով: Չնայած ավելի մեծ նմուշների տիպիկ դեղին գլխարկները հաճախ կարելի է տեսնել հեռվից, դուք պետք է փնտրեք շատ ավելի տարածված փոքրերը նրանց մամուռի անկողնում՝ զգուշորեն այն իրարից քաշելով ձեր մատներով:Իրենց թաքնված դիրքի պատճառով, ձեր հավաքած շանթերների վրա հաճախ շատ կեղտ է խրվում՝ հող, ավազ, ծառերի ասեղներ (համեղ սնկերը հաճախ հանդիպում են սոճու ծառերի մոտ), մամուռի մնացորդներ և երբեմն ավելի փոքր միջատներ: Սա միակ պատճառը չէ, թե ինչու է առաջին մաքրումը կատարվում անտառում.
- Զգուշորեն ոլորեք սունկը գետնից կամ կտրեք դրանք անմիջապես գետնից վեր։
- Ստուգեք և տեսակավորեք շանթերների իսկությունը
- Կեղծ շանթերները կարելի է բավականին հեշտությամբ տարբերել, օրինակ՝ հոտի բացակայությունից
- Պարզապես թողեք անտառի հատակին ընկած ոչ պիտանի կամ ոչ ճիշտ շանթերելները
- որպեսզի կարողանաք շարունակել բազմանալ սպորների միջոցով, որոնք թափվում են
- Ստուգեք սնկով վարակվածության համար (ավելի մեծ նմուշները կտրեք երկայնքով)
- մաքրել ամենախոշոր կեղտը խոզանակով կամ նմանատիպ
Երբեք մի տեղափոխեք շանթերել կամ այլ վայրի սունկ պլաստմասե տարայի կամ տոպրակի մեջ, նրանք դա կվիրավորվեն: Բամբակե կտորով պատված օդային զամբյուղը լավագույնս համապատասխանում է, իսկ արտակարգ իրավիճակների դեպքում՝ բամբակյա կամ ջուտե պայուսակը:
Շանթերի ճիշտ մաքրում. ահա թե ինչպես է դա արվում
Տուն հասնելուն պես պետք է անհապաղ մաքրել շանթերը և պատրաստել դրանք հետագա օգտագործման համար. ինչպես բոլոր սնկերը, դրանք կարելի է պահել միայն մի քանի օր սառնարանում: Եթե դրանք անհապաղ օգտագործել հնարավոր չէ, գոնե կոպիտ մաքրեք, ապա պահեք սառնարանի բանջարեղենի խցիկում։ Թարմ կամ արդեն պատրաստի սունկը երկար մի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում. եթե ձեր բախտը չբերի, կարող եք արագ սննդային թունավորում ստանալ։
Վրձին – մի լվացվիր
Ինչպես գրեթե բոլոր սնկերը, բացառությամբ այնպիսի տեսակների, ինչպիսին է Krausen Glucke-ն, դուք, հնարավորության դեպքում, չպետք է լվացեք սնկերը դրանք մաքրելիս:Սնկերը բնականաբար շատ ջուր են պարունակում, և իրենց հատուկ կառուցվածքի շնորհիվ նրանք սպունգի նման կլանում են հետագա խոնավությունը: Սա է նաև պատճառը, որ հատկապես Գերմանիայի հարավում և Ավստրիայում նրանց անվանում են «Շվամերլ»։ Դրանք լվանալու փոխարեն ավելի լավ է շանտերելները սնկով խոզանակով քսել առանձին և մաքրել համառ կեղտը` քսելով մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Այնուամենայնիվ, կիրառեք միայն թեթև ճնշում - շանթերելները շատ զգայուն են և արագ զարգացնում են անհրապույր ճնշման կետեր: Բանջարեղենի սուր դանակով կտրեք չոր և փխրուն հատվածները։
Լվացեք միայն շատ կեղտոտության դեպքում
Սակայն եթե սունկը շատ կեղտոտ է և/կամ շատ մեծ քանակությամբ եք հավաքել, ապա դրանք ձեռքով մաքրելը կարող է շատ աշխատատար լինել։ Այս դեպքում կարելի է լվանալ նաև շանթերելները, բայց երբեք չպետք է ջրել սունկը։Միայն կարճ ժամանակով դրանք ջրի տակ դրեք, ապա մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Սունկը լվանալու լավագույն միջոցը հետևյալն է. սունկը դնել մաղի մեջ, օրինակ՝ մակարոնեղենի մաղի մեջ և լավ լվանալ ձեռքի ցնցուղի հզոր շիթով։
Հնարք մեծ քանակության համար. Մաքրել բուլղարները ալյուրով
«Ալյուրի հնարքը» հատկապես օգտակար է եղել խիստ աղտոտված կամ ավելի մեծ քանակությամբ շանթերելների համար.
- Միշտ փոքր քանակությամբ սունկ դրեք սառցախցիկի տոպրակի մեջ։
- Սունկը փոշոտեք մեկից երկու ճաշի գդալ ալյուրով։
- Փակեք տոպրակը և ուժգին թափահարեք պարունակությունը։
- Հիմա ալյուրով ցանած սունկը լցնել մաղի մեջ և թափահարել։
- Ալյուրը կապում է այն կեղտը, որը թափվում է, երբ թափահարում ես։
- Զգուշորեն լվացեք մնացորդները ձեռքի ցնցուղով (օրինակ՝ ցնցուղի մեջ):
Չմոռանաք զգույշ չորացնել սունկը, որպեսզի դրանք չներծծեն խոնավությունը և չկորցնեն իրենց խտությունն ու համը։
Ճիշտ կտրեք և մշակեք շանթերելները
Երբ շանթերները վերջնականապես մաքուր են, կարող եք կտրատել և պատրաստել։ Դուք կարող եք ամբողջությամբ թողնել փոքր նմուշները, միայն ավելի մեծերը պետք է կիսով չափ կրճատվեն կամ նույնիսկ բաժանվեն երրորդների: Մյուս կողմից, կտորների կտրելը անհրաժեշտ է միայն որոշակի ծրագրերի համար (օրինակ՝ ջեռոցում կամ թելով չորացնելը): Սունկը հնարավորինս թարմ պատրաստեք. Եթե դա հնարավոր չէ, կարող եք դրանք պահել նաև ձեր սառնարանի բանջարեղենի խցիկում երեքից չորս օր։
Խորհուրդ
Եթե չես կարողանում անմիջապես մշակել շիլաները, ապա սունկը նույնպես կարելի է սառեցնել կամ այլ կերպ պահել։
