Ամռան կեսին` հուլիսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի սկիզբը, սև-կապույտ հապալասը հրապուրում է ձեզ բնությունից անտառում՝ որպես մրգային զովացուցիչ: Սակայն դրանք չպետք է չլվացվեն՝ աղվեսի երիզորդով վարակվելու վտանգի պատճառով։
Աղվեսի երիզորդը և այլ ռիսկեր
Հիմնականում աղվեսի երիզորդի վտանգը ազդում է միայն վայրի հապալասների վրա, քանի որ նրանց պտուղները սովորաբար հավաքվում են վայրի բնության մեջ և 40 սանտիմետրից պակաս բարձրության վրա:Թեև աղվեսի երիզորդով վարակվելու վտանգը վայրի մրգեր ուտելու միջոցով աննշան է, հիվանդությունը, որը երբեմն կարող է հանգեցնել մահվան, դեռևս արդարացնում է վայրի հապալասով բարեխիղճ վերաբերմունքը: Մրգերը լվանալով ոչ միայն ողողում են աղվեսի երիզորդի անտեսանելի փոքր ձվերը, այլ նաև ցանկացած ցողացիր և պարարտանյութ, որը կարող է առկա լինել գնված կամ ձեռքով հավաքված աճեցված հապալասում:
Լվացքը՝ որպես ջեռուցման այլընտրանք
Աղվեսի երիզորդը կարող է ոչնչացվել նաև հապալասը 60 աստիճան Ցելսիուսից ավելի ջերմաստիճանում տաքացնելով: Այս առումով պարտադիր չէ, որ հապալասի պահպանումից առաջ դրանք լվանալ ջրով։ Սակայն թարմ հատապտուղները լվանալը ոչ մի վնաս չի տալիս, եթե հավաքված և տաքացրած հապալասից պատրաստվում են հետևյալ ապրանքները.
- Ջեմ
- Ժելե
- Հյութ
Հապալասը նրբորեն լվացեք և չորացրեք
Հատկապես նուրբ լվացման համար համեմատաբար նուրբ հապալասները դնում են մաղի մեջ և թաթախում ջրով լի երկրորդ ամանի մեջ։ Երբեմն հատապտուղները թրջելը կարող է անցանկալի լինել, երբ օգտագործվում է սառեցման կամ չորացման համար: Այս դեպքում ջրային լոգանքից հետո հապալասը քսում են խոհանոցային թղթի շերտի վրա և վերևից նրբորեն քսում խոհանոցի երկրորդ շերտով։ Այս կերպ կարող եք նաև կանխել սառեցված մրգերի միաձուլումը անբաժանելի գնդիկի մեջ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե չեք ցանկանում բաց թողնել թարմ հապալասների հաճույքը անտառում հավաքելիս, կարող եք ձեզ հետ մի շիշ ջուր վերցնել անտառ և այն օգտագործել տեղում միրգը կարճ ժամանակով լվանալու համար:
