Թարմ սնկերը՝ հավաքված լինեն մարգագետնում, աճեցված են այգում ծղոտի վրա կամ գնված սուպերմարկետում, կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով ապուրների, սոուսների և աղցանների համար: Անուշաբույր սնկերը նույնպես շատ համեղ են եփած ձվի կամ ձվածեղի մեջ։ Որպեսզի նուրբ սնկերը չկորցնեն իրենց բնորոշ համը, մաքրելիս և կտրելիս պետք է հետևել մեր խորհուրդներին։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ կտրատում սունկը
Սունկը ճիշտ կտրելու համար դրանք նախ պետք է չոր մաքրել։ Ցողունի վրա ցանկացած ճնշման կետեր և չորացած կտրվածքներ կարող են հեռացվել: Սուր դանակով կտրեք սունկը շերտերի, կիսով չափ կամ քառորդներով՝ կախված ձեր ցանկալի չափից։
Երբեք մի լվացեք սունկը
Սա ներառում է, օրինակ, որ սունկը երբեք չի կարելի լվանալ, չէ՞ որ առանց պատճառի չէ, որ դրանք Գերմանիայի հարավում և Ավստրիայում կոչվում են «schwammerln»: Ինչպես բոլոր սնկերը, սնկերը նույնպես շատ ջուր են պարունակում, ինչի պատճառով էլ եփելու ժամանակ շատ են կծկվում։ Դուք հավանաբար ծանոթ եք այս էֆեկտին՝ մի մեծ դույլ թարմ քաղած սնկով տապակելուց հետո միայն մի փոքր բաժին է մնում երկու հոգու համար։ Եթե դուք լվանում եք սունկը նախքան պատրաստելը, դրանք միայն ավելի շատ ջուր են կլանում, և կորցնում են իրենց բույրը և կծում, դրանք դառնում են «սպունգանման», փափուկ և ավելի ռետինե իրենց խտությամբ:
Սունկը ճիշտ մաքրել. ահա թե ինչպես է այն աշխատում
Փոխարենը, սունկը (ինչպես բոլոր մյուս սնկերը) պետք է միշտ մաքրել, երբ չոր են։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է դրանք իսկապես մաքուր դարձնել, եթե դրանք կեղտոտ են: Սնկով թավան ուտելիս ատամների արանքով սեղմելը պարտադիր չէ, որ ցանկալի չէ, ի վերջո, ոչ ոք չի ցանկանում հող կամ սուբստրատ ուտել։ Դա անելու տարբեր եղանակներ կան։
Ե՞րբ է պետք մաշկել սունկը
Երևի իմացել կամ տեսել եք, որ սունկը մորթում են, այսինքն՝ բարակ կեղևը հանվում է գլխարկից։ Իրականում սա խիստ աղտոտված սնկերը մաքրելու արդյունավետ միջոց է, սակայն այն ունի այն թերությունը, որ շատ սնուցիչներ, որոնք գտնվում են անմիջապես մաշկի տակ կամ մաշկի մեջ, կորչում են: Ուստի ավելի լավ է մաշկը չհեռացնել կամ միայն այն դեպքում, եթե սնկերն իրականում շատ կեղտոտ են կամ այլևս այնքան թարմ տեսք չունեն բազմաթիվ կապտուկների պատճառով:
Մաքրում խոզանակով
Փոխարենը, պարզապես վերցրեք մաքուր վրձինը։ Սնկերը մաքրելու համար հատուկ խոզանակներ կան առևտրային շուկայում, բայց պարզ, հաստ խոզանակով խոզանակը նույնպես կարող է հաջողության հասնել: Նախապես այն մանրակրկիտ մաքրեք ջրով, ապա թողեք, որ լավ չորանա։ Խոզանակի մազերը չպետք է լինեն կոպիտ, այլ ավելի շուտ փափուկ: Սնկերը շատ զգայուն են և արագ զարգացնում են անհրապույր ճնշման կետերը: Ի վերջո, օգտագործեք խոզանակը, որպեսզի հեռացնեք ամենակոպիտ կեղտը:
Մաքրում խոհանոցային թղթով
Եթե դրանից հետո ինչ-որ կեղտ մնա, կարող եք հեռացնել այն խոհանոցային սրբիչով՝ զգուշորեն քսելով։ Փափուկ թղթե կտորները լավագույնս հարմար են դրա համար, բայց դուք պետք է օգտագործեք դրանք չոր և երբեք չխոնավացրեք: Ի դեպ, սունկը միշտ պետք է անհատապես մաքրել։
Ինչպես կտրատել սունկ
Երբ սունկը վերջապես մաքրվի, կարող եք կտրատել։ Դա անելու լավագույն միջոցը հետևյալն է.
- հեռացրեք ճնշման կետերը խոհանոցային դանակով
- հեռացնել չորացած միջերեսը ցողունի վրա
- միայն մաշկ/կեղև, եթե շատ կեղտոտված է
- Սունկը կտրատել ըստ ցանկության սուր դանակով
- կարելի է կտրատել, կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել
Խորհուրդ
Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թարմ սունկ։ Դուք կարող եք դա ճանաչել, քանի որ սալիկները դեռևս կամ հիմնականում փակ են:
