Giersch – հայտնի է նաև որպես անտառային մաղադանոս: Որոշ մարդիկ դա գիտեն միայն որպես անհանգստացնող մոլախոտ: Մյուսները գիտեն, որ երիտասարդ տերեւները ոչ միայն ուտելի են, այլեւ չափազանց համեղ։ Ուստի արժե դրանք փնտրել և հավաքել։ Բայց ինչպե՞ս ճանաչել մոլախոտի տերևները:
Ինչպե՞ս եք ճանաչում մոլախոտերի տերևները և ինչպես եք դրանք օգտագործում։
Ագահության տերևները կապույտ-կանաչից կանաչավուն են՝ դասավորված երեքով և հերթով։Ձվաձեւ երկարավուն են, եզրին ատամնավոր, ներքևում՝ մազոտ, իսկ վերևում՝ մերկ։ Երիտասարդ տերևները անուշաբույր և կծու համով են և հարմար են աղցանների, սպանախի և սմուզիների համար, իսկ ավելի հին տերևներն օգտագործում են չորացնելու կամ ապուրների և բանջարեղենային ուտեստների պատրաստման համար։
Տերեւների արտաքին բնութագրերը
Տերևները, որոնք հանդիպում են և՛ հիմքում, և՛ մերկ ցողունի վրա, ունեն կապույտ-կանաչից մինչև կանաչ գույն: Սա նրանց դարձնում է աննկատելի այլ կանաչ բույսերի մեջ: Բայց ավելի ուշադիր զննելուց պարզ է դառնում, որ դրանք նախագծված են բավականին տարբերվող։
Տերեւներն ընկած են հերթադիր դասավորվածության մեջ։ Բաժանվում են կոթունների և տերևների: Տերեւների ցողունը կարող է ունենալ մինչեւ 20 սմ երկարություն։ Տերևի շեղբը եռակի է. Առանձին փետուրները նույնպես բաժանված են երեք մասի. Ահա թե ինչ տեսք ունեն թռուցիկները մանրամասն՝
- նվազում դեպի վերջ
- ձվաձեւ-երկարավունձև
- սղված եզրին
- տակից շատ մազոտ
- մերկ վերևում
Դուք կարող եք ուտել տերեւները
Պարտադիր չէ լինել վայրի խոտաբույսերի սիրահար՝ մոլախոտ սիրելու համար: Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի մի ունցիա խոհարարական գիտելիքներ, կվայելի Giersch-ը: Այս վայրի խոտը ուտելի է և նույնիսկ առողջարար: Անկախ այն բանից՝ պարզ ուտեստների համար, թե բուժական նպատակներով՝ պահպանված յուղի մեջ կամ չորացրած և եփած թեյի տեսքով, ընտրությունը ձերն է:
Օգտագործեք երիտասարդ և մեծ տերևները
Տերեւները, որոնք տրորելիս ուժեղ հոտ են գալիս, ավելի լավ է հավաքել մինչեւ ծաղիկները ծաղկել: Թարմ բողբոջելիս (մոտ մարտի վերջ/ապրիլի սկիզբ) նրանք ունեն հաճելի բուրավետ և կծու համ: Դդմի երիտասարդ տերևները հարմար են աղցանների, սպանախի, սմուզիների և պինդի համար՝ հյութերի համար։
Հին տերևները, որոնք ամռանը երիտասարդ տերևների համեմատ կարող են հսկայական չափերի հասնել, հարմար են չորացման համար։Բայց դուք կարող եք դրանք օգտագործել նաև համեղ ապուրներ և բանջարեղենային ուտեստներ ստեղծելու համար: Ի թիվս այլ բաների, դրանք կարող եք օգտագործել կարտոֆիլով ուտեստները համեմելու համար։
Խորհուրդ
Այգու տերևները խոհանոցում մաղադանոսին անվճար և ավելի սննդարար փոխարինող են։
