Սովորական երեկոյան գարնանածաղիկը (Oenothera biennis) բնիկ է ամերիկյան մայրցամաքներում և դարեր շարունակ օգտագործվել է այնտեղ և որպես սնունդ, և ավանդական բժշկության մեջ: Եվրոպայում նույնպես հիմնականում սնվում էին բույսի մսոտ արմատները։ Մեր օրերում մոռացվել է բույսի բազմակողմանիությունը, երբեմն նույնիսկ ասում են, որ այն թունավոր է։
Երեկոյան գարնանածաղիկը ուտելի է և օգտագործելի?
Ընդհանուր երեկոյան գարնանածաղիկը ուտելի է. նրա տերևները կարելի է ուտել որպես աղցան կամ վայրի սպանախ, ծաղիկներն ու ծաղկի բողբոջները ծառայում են որպես զարդարանք, իսկ արմատները կարելի է պատրաստել սալսիֆի պես: Երեկոյան գարնանածաղիկը հայտնի է նաև որպես միջոց, օրինակ՝ մաշկային խնդիրների կամ շնչառական վարակների բուժման համար։
Երեկոյան գարնանածաղկի ուտելի մասեր
Հիմնականում երեկոյան գարնանածաղկի գրեթե բոլոր մասերը կարելի է օգտագործել խոհանոցում։ Երիտասարդ տերևները կարելի է օգտագործել աղցան պատրաստելու համար կամ պատրաստել որպես վայրի սպանախ, ծաղիկներն ու ծաղկի բողբոջները ծառայում են որպես համեղ և տարբերվող զարդարանք աղցանների, աղանդերի, ապուրների և այլ ուտեստների համար։ Երեկոյան գարնանածաղկի արմատը, որը նախկինում հայտնի էր որպես «խոզապուխտ արմատ» իր կարմրավուն գույնի պատճառով, կարելի է պատրաստել սալսիֆի նման։
Երեկոյան գարնանածաղիկ արմատ
Երեկոյան գարնանածաղկի արմատները սովորաբար մաքրում են կեղևը, այնուհետև եփում թունդ մսի արգանակի մեջ։Մանր կտրատած արմատները կարելի է այնուհետև ուտել որպես աղցան՝ հագցնելով աղ, պղպեղ, քացախ և ձեթ: Որպես այլընտրանք, դրանք կարելի է մատուցել նաև որպես արմատային բանջարեղեն դասական ձևով՝ սպիտակ բեշամելի սոուսով: Երեկոյան գարնանածաղկի արմատները հավաքվում են առաջին ձմռանը, այսինքն՝ մինչև երկամյա բույսի առաջին ծաղկումը։
Ծաղիկներ և ծաղկաբողկ
Երեկոյան գարնանածաղկի թեթևակի քաղցր և կծու ծաղիկները հարմար են որպես ուտելի զարդարանք, օրինակ՝ գունավոր աղցաններում, որպես հավելում ապուրների կամ որպես ծաղկի կարագ։ Չորացրած դրանք կարող են նաև ավելացնել թեյի խառնուրդներին: Մյուս կողմից, դուք կարող եք սպիտակեցնել դեռ հավաքված ծաղկի բողբոջները՝ փակված քացախի մեջ և այնուհետև մարինացնել դրանք յուղի մեջ՝ գեղեցիկ փաթեթավորված և հիանալի հուշանվեր։
Երեկոյան գարնանածաղիկ որպես միջոց
Երեկոյան գարնանածաղիկը նույնիսկ ավելի հայտնի է որպես բանջարեղեն՝ որպես դեղամիջոց, քանի որ հատկապես ծաղիկներն ու սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ գամմա-լինոլիկ թթու՝ էական ամինաթթու:Այդ իսկ պատճառով երեկոյան գարնանածաղկի յուղը հիմնականում օգտագործվում է արտաքինից մաշկային խնդիրների, հատկապես նեյրոդերմատիտի դեպքում, մինչդեռ ծաղիկներն օգտագործվում են որպես թուրմ կամ օշարակի տեսքով հազի և այլ շնչառական վարակների դեպքում:
Խորհուրդ
Թեթևակի ընկույզի համով սերմերը կարելի է նաև հեշտությամբ տապակել տապակի մեջ առանց ճարպի և որպես բաղադրիչ խառնել առավոտյան մյուսլիի մեջ։
