Սողացող գունդը, այսպես կոչված իր բազմաթիվ վազորդների պատճառով, գեղեցիկ, հիմնականում կապույտ ծաղիկներով բազմամյա բույս է, որը կարելի է գտնել շատ վայրերում՝ մարգագետիններում, նոսր սաղարթավոր անտառներում, անտառների և դաշտերի եզրերին: ինչպես ցանկապատերի և թփերի մեջ: Բազմամյա բույսը, որի բարձրությունը հասնում է 30 սանտիմետրի, երբեմն կարելի է գտնել նաև այգիներում, որտեղ այն հատկապես տարածված է որպես հողի ծածկ: Սողացող հրացանն օգտագործվում է նաև որպես վայրի խոտաբույս և որպես բուժիչ բույս։
Creeping Günsel-ը ուտելի է և ո՞ր ուտեստների մեջ կարելի է օգտագործել։
Սողացող հրացանը ուտելի է և կարող է օգտագործվել խոհանոցում։ Այն տտիպ և դառը համ ունի և հարմար է աղցանների, շոգեխաշածների, ապուրների, կարտոֆիլի և ձվի ուտեստների, ինչպես նաև խոտաբույսերի սոուսների համար: Ավելի մեղմ ծաղիկները հիանալի համադրվում են քաղցր ուտեստների և մրգերի հետ։
Բացահայտեք և հավաքեք սողացող հրացաններ
Դուք կարող եք գտնել փարթամ ծաղկող բույսը ապրիլ-հունիս/հուլիս ամիսներին, հատկապես Կենտրոնական և Հյուսիսային Եվրոպայում սննդանյութերով հարուստ, հումուսակավային, թարմ և չափավոր խոնավ հողերի վրա: Ծաղկման շրջանում Գյունզելը կարող է ճանաչվել հիմնականում մոմի նման ծաղկաբույլով, որը աճում է դեպի վեր, մինչդեռ կանաչից մինչև դարչնագույն-կարմիր տերևները վարդի պես հարթ են ընկած գետնին: Ավանդաբար, սողացող Գյունզելը հավաքվում է մայիս-հունիս ամիսներին, որտեղ կարող են օգտագործվել ինչպես տերևները, այնպես էլ ցողունները և ծաղիկները: Ավելի լավ է բույսերը ամբողջությամբ հավաքել և կախել, որպեսզի չորանան մութ, տաք և օդափոխվող տեղում:
Սողացող հրացանի օգտագործումը խոհանոցում
Սողացող հրացանը շատ թթու և դառը համ ունի՝ նման է եղերդին, և, հետևաբար, պետք է օգտագործել միայն շատ խնայողաբար: Տերեւներն ու ցողունները շատ հարմար են աղցանների, շոգեխաշածների, ապուրների համեմման համար։ Գյունզելը լավ համադրվում է նաև կարտոֆիլով և ձվով տարբեր ուտեստների հետ (օրինակ՝ կարտոֆիլով կաթսաներ, ձվածեղ բանջարեղենով միջուկներով և այլն) և խոտաբույսերի սոուսների հետ: Մյուս կողմից, ավելի մեղմ ծաղիկները նույնպես հաճելի են աչքին քաղցրավենիքի և աղանդերի վրա, ինչպես նաև հիանալի համ ունեն քաղցր մրգերի հետ, ինչպիսիք են սեխը, մանգոն կամ բանանը:
Սողացող հրացանը՝ որպես բուժիչ բույս
Սողացող Գյունզելի օգտագործումը շատ տարածված է նաև ավանդական ժողովրդական բժշկության մեջ, որի ժամանակ Գյունզելի ծաղիկների և տերևների թուրմը կարելի է օգտագործել և՛ արտաքին, և՛ ներքին: Հակաբորբոքային դեղաբույսը հիմնականում օգտագործվում էր վերքերի, կապտուկների, կապտուկների և սպիների բուժման համար, ինչպես նաև ստամոքսի և աղիների, մարսողական խնդիրների և ախորժակի կորստի, այրոցի, կոկորդի ցավի և բերանի լորձաթաղանթի բորբոքումների դեմ:
Խորհուրդ
Կա միայն այլ վայրի խոտաբույսերի հետ շփոթվելու վտանգ, ինչպիսիք են մարգագետնային եղեսպակը, Գունդերմանը կամ փոքր շագանակագույնը, որոնք բոլորը նույնպես ուտելի են:
