Դադեղինջը բոլոր մասերում թունավոր չէ, ավելին, բույսի բոլոր մասերը՝ արմատներից մինչև ծաղիկները, ուտելի են։ Սատկած եղինջները կարելի է հավաքել գրեթե ամբողջ տարին ու բերել սեղանին ուտելու։
Արդյո՞ք սատկած եղինջները ուտելի են և օգտագործելի։
Եղինջը ուտելի է և ոչ թունավոր: Բույսի բոլոր մասերը՝ արմատներից մինչև ծաղիկներ, կարելի է ուտել։ Տերեւները հարմար են աղցանների, խոտաբույսերի յուղերի, սոուսների, դեղաբույսերի կարագի և թեյի համար, իսկ քաղցր ծաղիկները կարող են օգտագործվել որպես ուտելի զարդարանք կամ աղանդերի պատրաստման համար։
Եղինջի սատկած տերևներն ուտել
Սատկած եղինջի տերևներն ունեն մեղմ կծու համ, որը ինչ-որ չափով հիշեցնում է շամպայնը: Նրանք կարող են օգտագործվել բազմաթիվ ձևերով.
- Աղցանի հավելում
- Բուսական յուղեր
- Սոուսներ
- Խոտաբույսերի կարագ
- Թեյ
Ճերմակած կամ թեթև շոգեխաշած տերևները հատկապես լավ են համադրվում ձկան ուտեստների հետ: Եղինջի սատկած տերևները շատ լավ են ներդաշնակվում համեմունքների զաֆրանի հետ։
Ինչպես օգտագործել քաղցր ծաղիկները
Գուցե մանկուց հիշում եք. Այն ժամանակ հիմնականում սպիտակ ծաղիկները հանում էին եղինջի միջից և ներքևից ծծում: Սա շատ հաճելի քաղցր մեղրի համ էր հաղորդում լեզվին։
Եղինջի սատկած ծաղիկների մեղր-քաղցր համը դրանք դարձնում է շատ գեղեցիկ, ուտելի զարդարանք վայրի կաղամբով աղցանի կամ ձկան ուտեստների համար:
Իրենց քաղցրության պատճառով շատ հարմար են նաև բոլոր տեսակի աղանդերը զարդարելու համար։
Հավաքեք սատկած եղինջները և օգտագործեք հնարավորինս թարմ
Հավաքման լավագույն ժամանակներն են մարտից մայիս և սեպտեմբեր և հոկտեմբեր: Ընտրեք միայն սատկած եղինջները, որոնք չեն աճում անմիջապես ճանապարհի եզրին կամ զբաղեցրած արոտավայրերում: Պետք չէ նաև եղինջ հավաքել՝ մարգագետիններով և անտառներով զբաղված ճանապարհներով ուտելու համար:
Բույսի վերին պտույտից միշտ պոկեք միայն չորսից վեց տերեւ: Ամենաբուրավետն ու քնքուշն են։
Deadnettle-ը կորցնում է իր բույրը, եթե պահվի կամ չորանա ավելի երկար ժամանակ։ Հավաքեք այն բույսերը, որոնք նախատեսում եք ուտել միայն դրանք օգտագործելուց առաջ:
Պատրաստում ենք եղինջը ուտելու համար
Նախ ընտրեք և շատ կարճ լվացեք տերևներն ու ծաղիկները։ Ավելի լավ է դրանք չորացնել աղցանի մեջ։
Տերեւները մանր կտրատում են աղցանների եւ սոուսների համար։ Ծաղիկները ամբողջությամբ դրվում են սննդի վրա։
Թեյը կարելի է եփել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր խոտաբույսերից։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Սատկած եղինջն օգտագործվում է նատրոպաթիայում՝ բորբոքային հիվանդությունների ժամանակ։ Այն պարունակում է մի շարք հանքանյութեր, ինչպես նաև եթերային յուղեր, ֆլավոնոիդներ, լորձաթաղանթ և դաբաղանյութեր։ Ինչպես եղինջը, այնպես էլ սատկած եղինջն ունի միզամուղ ազդեցություն։
