Վայրի սխտորը հայտնի է իր սխտորանման համով և, հետևաբար, հաճախ հավաքվում է խոհանոցում օգտագործելու համար: Բացի տերևներից, դեռևս փակ ծաղիկների բողբոջները կարող են վերածվել նաև իսկական նրբաճաշակության։
Ինչպե՞ս օգտագործել վայրի սխտորի բողբոջները
Վայրի սխտորի բողբոջները լավագույնս հավաքվում են գարնանը, երբ դրանք դեռ փակ են և կարող են վերամշակվել, այսպես կոչված, վայրի սխտորի կապարի: Դրա համար անհրաժեշտ են վայրի սխտորի բողբոջներ, աղ և բուսական քացախ: Քացախը մի քանի անգամ թթու դնելուց և եռացնելուց հետո կապարները պատրաստ են ուտելու մոտ երկու շաբաթ պահելուց հետո։
Վայրի սխտորի բերքահավաքի լավագույն ժամանակը
Ավանդաբար, շատ ավանդական գարնանային բաղադրատոմսեր զտվում են վայրի սխտորով, քանի որ թարմ աճեցված տերևներն այնուհետև ունեն շատ թարմ բուրմունք: Դեռևս չծաղկած բողբոջները հավաքելու համար դուք պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեք ձեր միջավայրին, քանի որ ծաղկման ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից, ինչպիսիք են տարածաշրջանային կլիման և ընդհանուր եղանակային պայմանները մեկ տարվա ընթացքում: Եթե մարտ և ապրիլ ամիսներին զբոսանքի ժամանակ երկար ցողունների վրա սուր, կանաչ բողբոջներ եք հայտնաբերում, շփոթությունից խուսափելու համար, նախքան դրանք հավաքելը, պետք է տերևը քսել ձեր մատների միջև, մինչև վայրի սխտորի բնորոշ հոտը նկատելի լինի իր սխտորի նոտայով: Քանի որ բողբոջներն այս փակ վիճակում են ընդամենը մի քանի օր, պետք չէ շատ երկար սպասել, մինչև դրանք հավաքեք սպառման համար։
Կապերս վայրի սխտորի բողբոջներից
Վայրի սխտորի թթու թթու պատրաստելու հայտնի բաղադրատոմսը այսպես կոչված վայրի սխտորով կապարներ պատրաստելն է։Քանի որ վայրի սխտորն այլապես ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ, նրբորեն կծու համը կարող է պահպանվել և պահպանվել մի քանի ամիս: Մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 1 բաժակ վայրի սխտորի բողբոջներ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 0, 125 լիտր բուսական քացախ
Մաքրված վայրի սխտորի բողբոջները սկզբում մի քանի ժամ թողնել աղով ցողված։ Այնուհետև բերեք բուսական քացախը եռման աստիճանի և ավելացրեք բողբոջները։ Քացախը նորից քամելուց և եռացնելուց հետո այն լցնում են բողբոջների վրա պտուտակավոր տարայի մեջ։ Մոտ երեք օր հետո քացախը նորից եռացնում են, հետո նորից ավելացնում բողբոջներին։ Սրանք այնուհետև կարելի է ուտել մոտ երկու շաբաթ սառը, մութ տեղում պահելուց հետո։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Մի հավաքեք վայրի սխտորի բոլոր բողբոջները մեկ տեղում, որպեսզի բույսերը կարողանան վերածնվել և շարունակել բազմանալ իրենց տեղում՝ ինքնացանկի միջոցով։
