Կակիները - ինչպես կիտրոնները, նարինջները և այլն - հատապտուղներ են: Բացի այս փաստից և ձևի և գույնի նմանությունից, Diospyros kaki-ն և Citrus-ը քիչ ընդհանրություններ ունեն։
Եվ խուրման, և ցիտրուսային ծառերն իրենց ծագումն ունեն Ասիայից։ Մրգերը հասանելի են մեր մրգերի խանութում ամբողջ տարին։ Սուպերմարկետի դարակում դուք կարող եք հեռվից շփոթել նարինջն ու խուրման՝ նման գույնի և չափի պատճառով: Այնուամենայնիվ, ավելի ուշադիր զննելուց հետո, բացի վառ նարնջագույն կեղևից, ընդհանուր բան չկա:Ցիտրուսային մրգերը ներառում են՝
- Նարնջագույն,
- Մանդարին,
- Kumquats,
- գրեյպֆրուտ,
- Կիտրոններ,
- Լայմ.
Խուրման բույսեր
Խուրմանը պատկանում է էբենոսի ընտանիքին, իսկ ցիտրուսայինները՝ ռուների ընտանիքին։ Ցիտրուսային ծառերը մշտադալար են, խուրմանը՝ տերեւաթափ։ Ցիտրուսային ծառերը ենթակա են բազմաթիվ հիվանդությունների և վնասատուների և պահանջում են ինտենսիվ խնամք՝ լավ բերքատվություն ապահովելու համար: Մյուս կողմից, խուրմանի ծառերը չափազանց հեշտ են խնամել։
Սակայն երկու բույսերն էլ դիմացկուն չեն և պտուղների հասունացման համար պահանջում են արևադարձային կամ մերձարևադարձային կլիմա: Գերմանիայի շրջանների մեծ մասում դրանք կարող են մշակվել միայն որպես ծաղկաբույլեր։
Խուրման
Բոլոր ցիտրուսային մրգերը կլիմակտերիկ չեն, բերքահավաքից հետո չեն հասունանում։Մինչդեռ չհասունացած խուրմանի պտուղները սպառման համար լիարժեք հասունանում են միայն երկար ժամանակ պահելուց հետո։ Ի տարբերություն ցիտրուսային մրգերի, հասած խուրման, Շարոնը կամ խուրմանի համը շատ քաղցր է: Լեզվի վրա մորթե ծածկույթ թողնող դառը հետհամը վկայում է հասունության բացակայության մասին։
Խուրմանի բոլոր տեսակները կարելի է ամբողջությամբ ուտել, նրանք չունեն ոչ ուտելի կեղև, ոչ սերմեր կամ միջանկյալ կեղև, որոնք պետք է հեռացնել: Խաչաձև կտրատելիս խուրմանի մարմինը բացահայտում է աստղաձև նախշ: Շաքարի բարձր պարունակության շնորհիվ խուրմանի սննդային արժեքը համեմատելի է խաղողի հետ։ Մյուս կողմից, ցիտրուսային մրգերը հատկապես գնահատվում են վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Խուրմանի միջուկը կազմված է սև գույնի և շատ կոշտ ու ծանր եբենոսից։ Այն փայտի ամենաարժեքավոր տեսակներից է։
