Հաճախ կարդացվող պնդումը, որ վայրի սխտորի տերևներն այլևս չպետք է օգտագործվեն ծաղկելուց հետո, ճիշտ է միայն շատ սահմանափակ չափով: Նույնիսկ վայրի սխտորի ծաղիկներն իրենք կարող են տարբեր կերպ օգտագործել։
Կարո՞ղ եք ուտել վայրի սխտորի ծաղիկներ և ինչպե՞ս եք դրանք օգտագործում։
Վայրի սխտորի ծաղիկները ուտելի են և կարող են օգտագործվել զարգացման տարբեր փուլերում. երիտասարդ, դեռ փակ բողբոջները կարելի է թթու դնել կապարի նման, մինչդեռ ծաղկած ծաղիկները պետք է խնայողաբար օգտագործվեն խոհանոցում համեմելու համար, քանի որ նրանց ինտենսիվ համը:
Վայրի սխտորի ծաղիկների նույնականացում
Վայրի սխտորը ծաղկում է մոտավորապես ապրիլից մինչև մայիս, թեև ծաղկման ճշգրիտ ժամանակը կախված է այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են եղանակը և տարածաշրջանային կլիման: Պայծառ սպիտակ ծաղիկները ապահովում են, որ անտառային վայրերում վայրի սխտորի լայնածավալ բշտիկները տեսանելի են հեռվից: Ծաղիկները աճում են սեփական ցողունի վրա գետնից մոտ 30 սանտիմետր հեռավորության վրա և կարող են գնդաձև ձև ստանալ մոտ 2 սանտիմետր երկարությամբ ծաղկի ցողունների վրա մինչև քսան առանձին ծաղիկների բաղադրության պատճառով: Քանի որ անտառում վայրի սխտորը հաճախ խառնվում է այլ բույսերի հետ, հոտի թեստը միշտ պետք է անցկացվի՝ չնայած ծաղիկների վրա հիմնված նույնականացմանը՝ խուսափելու համար թունավոր հարևան բույսերի հետ շփոթությունից: Դա անելու համար տերևը շփեք ձեր մատների միջև, մինչև սխտորի նման ինտենսիվ հոտը նկատելի դառնա՝ որպես վայրի սխտորի առկայության վկայություն։
Բողբոջների մշակում
Վայրի սխտորի ծաղիկները, բացի տերեւներից, ուտելի են նաև զարգացման տարբեր փուլերում։ Վայրի սխտորի երիտասարդ բողբոջների հավաքման սեզոնը շատ կարճ է, քանի որ ծաղիկները համեմատաբար արագ են զարգանում ծաղկի ցողունի մեծանալուց հետո: Եթե ճիշտ ժամանակին հայտնաբերեք, որ բողբոջները դեռ փակ են, կարող եք քաղել դրանք և թթու դնել կապարի պես: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- Վայրի սխտորի բողբոջներ
- Բուսական քացախ
- մի քիչ աղ
Բողբոջները նախ եփում են աղով և բուսական քացախով, մինչև քացախը նորից եփվի՝ բողբոջները քամելուց հետո: Բուսական քացախի այս եռացումը կրկնվում է մոտ երեք օր հետո, մինչև խառնուրդը հասունանա բանկաների մեջ մթության մեջ և սառը պահելու մոտ երկու շաբաթ:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Արդեն ծաղկած վայրի սխտորի ծաղիկները կարելի է օգտագործել նաև խոհանոցում համեմելու համար, թեև նրանց ինտենսիվ համի պատճառով խորհուրդ է տրվում բավականին խնայող դեղաչափեր։
