Որպեսզի անուշաբույր եղեսպակը հասանելի լինի ոչ միայն բերքահավաքի ժամանակ, այն պահանջում է պրոֆեսիոնալ պահպանում։ Այդ նպատակով կա գործնական տարբերակների մի ամբողջ շարք, որոնցից կարելի է ընտրել: Ինչպես հմտորեն պահել եղեսպակը, կարող եք իմանալ այստեղ։
Ինչպե՞ս պահպանել և պահել եղեսպակը
Sage կարելի է թարմ պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ, կամ սառեցնել մի քանի ամիս։ Սառնարանում տերևները պետք է պահվեն թարմ սննդի տոպրակի մեջ բանջարեղենի խցիկում կամ խոնավ խոհանոցային սրբիչների միջև:Սառեցնելու համար եղեսպակի տերևները կարելի է մանրացնել և լցնել սառցաբեկորների մեջ ջրով կամ յուղով կամ փաթաթել սննդի թաղանթով։
Ինչպես թարմ պահել եղեսպակը օրերով – խորհուրդներ սառնարանի համար
Փորձառու հոբբի այգեպանները միշտ համադրում են եղեսպակի բերքը չափավոր էտման հետ։ Եթե մինչև մշակումը տևի ևս մի քանի օր, ապա սառնարանը ծառայում է որպես գործնական թարմության սեյֆ: Հետևյալ խորհուրդները ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է եղեսպակը թարմ պահել մինչև 2 շաբաթ առանց մեծ ջանքերի.
- Ամբողջ կադրերը մի բաժակ ջրի մեջ դնել և վրան պոլիէթիլենային տոպրակ դնել
- Պահել սառնարանում 4°C մշտական ջերմաստիճանում
- Այլընտրանքով ընտրեք եղեսպակի տերեւները, լվացեք և չորացրեք աղցանի մեջ
- Լցնում ենք սննդամթերքի պահպանման տոպրակի մեջ և տեղադրում ենք սառնարանի բանջարեղենի հատվածում
Կծու տերևները մնում են փխրուն և թարմ, երբ տեղադրվում են երկու թրջվող խոհանոցային սրբիչների միջև՝ Tupperware տարայի մեջ: Փակեք կափարիչով և ամեն օր ստուգեք կտորի խոնավությունը։
Սառեցրեք եղեսպակը և պահեք այն երկար ամիսներ՝ այսպես է աշխատում
Հաշվի առնելով իր բարձր համը, եղեսպակը միայն հազվադեպ է օգտագործվում որպես խոհարարական խոտաբույս: Նույնը վերաբերում է դրա օգտագործմանը որպես բուժիչ և թեյի բույս, քանի որ չափից մեծ դոզայի դեպքում ակնկալվող ազդեցությունն արագ վերածվում է հակառակի։ Այսպիսով, հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է պահպանել եղեսպակը ավելի երկար ժամանակահատվածում: Քանի որ միջերկրածովյան խոտաբույսը պահպանում է իր համը նույնիսկ սառեցված վիճակում, գործեք հետևյալ կերպ.
- Թարմ քաղած եղեսպակը մանր կտրատել և լցնել սառցե խորանարդի մեջ
- Վրան լցնել ջուր կամ ձեթ և սառեցնել
- Այլընտրանքով, համեմունքների տերևները քսել թաղանթի վրա, փաթաթել և պահել սառնարանում
Հետևյալ մեթոդն ապացուցել է, որ իդեալական է անհատական հեռացման համար՝ եղեսպակի տերևները դնել ափսեի մեջ և սառեցնել արագ սառնարանում: Այնուհետև լցնել սառցարանային տարայի մեջ՝ չթողնելով, որ տերևները հալվեն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Sage ծաղիկները ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունեն: Թարմ ուտելիս նրանք շատ ավելի մեղմ համ ունեն, քան կծու տերեւները։ Կրեատիվ խոհարարները ծաղիկներն օգտագործում են որպես աղցանների և տաք ուտեստների համեղ զարդարանք: Գունագեղ շքեղությունը 1-2 օր թարմ պահելու համար, մինչև ուտելը պատրաստ լինի, ծաղիկները դրեք մի բաժակ ջրի մեջ և դրեք սառնարանը։
