Սփռվող դդումը հաճախ առանձնապես ողջունելի չէ ձեր սեփական այգում, բայց որպես խոհանոցի բաղադրիչ այն իսկական անուշաբույր հաճույք է: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարող եք պահպանել մոլախոտերը ձեր կանաչ օազիսից կամ անտառից:
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել մոլախոտերը
Դդումը պահպանելու համար կարելի է տերեւները չորացնել, սառեցնել, թթու դնել աղի մեջ կամ թթու դնել ձեթի մեջ։ Յուրաքանչյուր մեթոդ թույլ է տալիս տարբեր պահպանման ժամկետ և հարմար է խոհանոցում տարբեր օգտագործման համար:
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել մոլախոտերը
Դդումի կծու տերևներըպահպանելու լավագույն մեթոդներն են՝
- չորացում
- սառեցնել
- թթու աղի մեջ
- թրջվել յուղի մեջ
Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել աղացած մոլախոտը չորացնելիս
Դդումի չոր տերեւները հարմար ենթեյի և կանաչ սմուզիների, ապուրների մեջ կամ որպես համեմունք: Ինչպես չորացնել:
- Չոր օրը հավաքեք ցողուններով դդմի չվնասված տերևներ։
- Զգուշորեն մաքրեք (առանց ջրի).
- Փոքր փնջերով կախեք ստվերային և օդային տեղում։ Որպես այլընտրանք, չորացրեք ջրազրկիչում (!) 40 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում՝ արժեքավոր բաղադրիչները հնարավորինս պահպանելու համար:
- Չորացրած դդումը պահեք պտուտակավոր տարաների մեջ։
Ուշադրություն՝ տերևները պետք է լինեն բացարձակ չոր, հակառակ դեպքում դրանք հեշտությամբ կձևավորվեն պտուտակավոր տարայի մեջ։
Պահպանման ժամկետը՝ 1,5 տարի
Ինչպե՞ս եք ճիշտ սառեցնում աղացած մոլախոտերը։
Կարող եք օգտագործել դդմի սառեցված ամբողջական տերեւներինչպես սպանախ: Եթե նախօրոք մանր կտրատեք, ապահամեղ խոտեն։ Ահա թե ինչպես է գործում սառցակալած հողի ագահությունը.
- Հավաքեք տերևները և հեռացրեք կեղտը և վնասատուները տանը։
- Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կամ կտրատեք։
- Ցանկության դեպքում կարճ սպիտակեցրեք (պարտադիր չէ):
- Սառցե խորանարդի մեջ մանր կտրատած խոտաբույսերը մի քիչ ջրով լցրեք; Ամբողջ տերևները դրեք սառցարանային տարաների կամ պարկերի մեջ։
- Պահել սառնարանում։
Կարևոր է՝ սառչելուց հետո նորից չսառչել։
Պահպանման ժամկետը՝ 1,5 տարի
Ինչպե՞ս եք աղի մեջ թթու թթու վարում։
Աղած դդումը հրաշալի բաղադրիչ էաղցանների, բայց նաևտաք ուտեստների-ի համար։ Դա այնքան հեշտ է:
- Քիմ մաքրումից հետո տերևները մանր կտրատեք։
- Լցնել մաքուր պտուտակով տարայի մեջ։
- Խառնում ենք կոպիտ և նուրբ ծովի աղով (բոլոր տերևները պետք է ծածկվեն աղով).
- Փակեք տարան.
- Պահել սառնարանում.
- Պարբերաբար լցրեք աղը.
Եթե ցանկանում եք հեռացնել տերևները և օգտագործել դրանք, ապա դրանք կարճ ողողեք մաղի մեջ և ավելացրեք ձեր սննդի մեջ։ Սրանց վրա հավելյալ աղ ավելացնելու կարիք չկա։
Պահպանման ժամկետը՝ 1 տարի
Ինչպե՞ս եք յուղի մեջ թթու վարունգ անում։
Հատուկաղցանի սոուսի համարկամ հատուկսոուս, դդում թրջեք յուղի մեջ։ Ընտրեք ձիթապտղի, արևածաղկի կամ ռապևի ձեթ, նախընտրելի է օրգանական: Ահա թե ինչպես է այն աշխատում:
- Մաքուր դդմի տերեւները շատ նուրբ կտրատեք։
- Թակած տերևների շերտերը լցնում ենք մաքուր պտուտակավոր տարայի մեջ և յուրաքանչյուրին մի պտղունց աղ ցանում և պատում ընտրված յուղով (շերտերի միջև օդ չպետք է մնա):
- Վերին շերտը ամբողջությամբ յուղաներկ է (մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ):
- Փակեք տարան.
- Պահել սառնարանում.
Պահպանման ժամկետը՝ 3 ամիս
Խորհուրդ
Էլ ի՞նչ կարող ես հորինել ագահության հետ։
Giersch-ը, օրինակ, կարելի է նաև պատրաստել թարմ, համեղ խոտաբույսերի պեստո մի փոքր այլ տեսակի: Տերեւներով կարելի է նաեւ բուսական քացախ պատրաստել։
