Եթե անանուխի բերքը շատ մեծ է, արժե պահպանել տերեւներն ու ցողունը։ Դա անելու համար ամբողջ ցողունը կամ պարզապես տերեւները չորացնում կամ սառեցնում են: Բայց անանուխը կարող է նաև հեշտությամբ վերամշակվել ձեթի կամ պեստո:
Ինչպե՞ս պահպանել անանուխը
Անանուխը կարելի է պահպանել չորացնելով, սառեցնելով, յուղի մեջ պահելով, պեստո պատրաստելով կամ անանուխի դոնդող պատրաստելով։ Չորացրած անանուխը լավագույնս պահպանում է իր բույրը, մինչդեռ անանուխի դոնդողը կարող է օգտագործվել նաև որպես քաղցր սփրեդ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։
Օգտագործեք այս մեթոդները անանուխը պահպանելու համար
- Չորանում
- Սառեցում
- Թրջել յուղի մեջ
- Պեստոյի վերածել
- Խոհարարական անանուխի ժելե
Չոր անանուխ
Անանուխը լավագույնս պահպանվում է չորացրած վիճակում։ Պահպանման գործընթացը մեղմ է այնպես, որ անուշաբույր նյութերը հիմնականում պահպանվում են: Այնուամենայնիվ, չորացրած անանուխն այլևս այնքան էլ դեկորատիվ տեսք չունի։
Չորացրած խոտը կարելի է եփել որպես թեյ կամ շաղ տալ ուտելիքի վրա։
Սառեցնող անանուխ
Սառչելիս շատ բաղադրիչներ կորչում են, և անանուխն այլևս այնքան բուրավետ համ չունի, որքան, օրինակ, չորացնելիս։
Սառեցված անանուխը ճաշատեսակներին ավելացնում են առանց հալեցնելու կամ աղցանի վրա ցողելու։
Անանուխը յուղի մեջ դնել
Տնական անանուխի յուղը մրգային և թարմ համ ունի։ Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է շատ քիչ ակտիվ բաղադրիչներ՝ որպես բուժիչ յուղ օգտագործելու համար։
Մկներին, սակայն, կարելի է բավականին լավ զսպել անանուխի յուղով: Մի քանի կաթիլ կաթել անցուղիների կամ մկան անցքերի մեջ և հեռացնել վնասատուներին։
Պեստո պատրաստում
Պեստոյի համար պետք է անանուխ օգտագործել այլ դեղաբույսերի հետ միասին։ Անանուխի համամասնությունը չպետք է գերակշռի, քանի որ խոտի ուժեղ բույրը խլացնում է մյուս բույրերը: Պեստոն մրգային համ ունի և ունի թեթև, հաճելի կծու համ։ Այն երկար է պահվում սառնարանում։
Խոհարարական անանուխի ժելե
Անանուխի ժելեը ոչ միայն հարմար է որպես թարմացնող քաղցր սփրեդ: Անանուխի դոնդողը կարելի է լավ մատուցել նաև տապակած ուտեստների հետ։
Պատրաստելու համար ջուրը եռացնել, կրակն անջատել ու մեջը երկար ժամանակ անանուխի փունջ դնել։ Այնուհետև արգանակը լցնում են մաղով, խառնում խնձորի հյութի հետ, այնուհետև շաքարավազով դոնդող են դարձնում։
Անանուխի դոնդողը հերմետիկ տարայի մեջ կպահվի մի քանի ամիս։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Անանուխը ամենալավ թարմ համն ունի: Որպես խոտաբույս կարող եք այն շատ լավ օգտագործել որպես մաղադանոսի փոխարինող: Սա սննդին և խմիչքին տալիս է ավելի մրգային և թարմ բուրմունք: Անանուխի թարմ տերեւները նույնպես շատ դեկորատիվ ազդեցություն ունեն աղանդերի կամ կոկտեյլների վրա։
