Սեփական խոտաբույսեր աճեցնելը և այնուհետև դրանք պատրաստելու համար պատրաստ պահելը ոչ միայն զվարճալի է, այլև խոհարարական բազմազանություն է ապահովում: Հատկապես ուրցը կարող է պահպանվել տարբեր ձևերով և հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ, ոչ միայն միջերկրածովյան:
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել ուրցը
Ուրցը կարող եք պահպանել չորացնելով, սառեցնելով, որպես խոտաբույսերի խորանարդիկներ, կամ թթու դնել քացախի, ձեթի, մեղրի կամ աղի մեջ: Սա պահպանում է համն ու բույրը, իսկ խոտաբույսը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։
Չորացնող ուրց
Չորացումը, հավանաբար, ուրցը պահպանելու ամենատարածված միջոցն է։ Բայց զգույշ եղեք. ի տարբերություն այլ խոտաբույսերի, ուրցի բույրն ավելի է ուժեղանում, հենց որ տերևները չորանան: Այդ իսկ պատճառով չորացրած ուրցը պետք է ավելի խնայողաբար օգտագործել, քան թարմ։ Հավաքեք ուրցի ամբողջ ցողունները՝ ներառյալ տերևներն ու ծաղիկները, կապեք դրանք փոքր ծաղկեփնջերի մեջ և թողեք չորանան տաք, բայց մութ տեղում: Արևի լույսը միայն հանգեցնում է արժեքավոր եթերային յուղերի գոլորշիացման: Երբ ուրցը չորանա, պարզապես հանեք տերևները և մանրացրեք դրանք: Այնուհետև կարող եք համեմունքը պահել պտուտակավոր տարայի մեջ։
Սառեցնել ուրց
Ուրցը նույնպես կարելի է հեշտությամբ սառեցնել։ Դա անելու համար վերցրեք թարմ տերևները, լվացեք դրանք և չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթով:Այժմ ուրցը կարող եք կտրատել ըստ ցանկության։ Սառեցնելու համար կտրատած ուրցը դրեք հարմար տարայի մեջ, օրինակ՝ կափարիչով փոքրիկ տարայի, սառցախցիկի տոպրակի մեջ (պիտանի չէ հետագայում ավելի փոքր քանակությամբ հանելու համար) կամ պարզապես սառցաբեկորի մեջ։ Խոտաբույսերը հեշտությամբ կարելի է պահել սառցաբեկորների մեջ կամ սառնարանում։
Պատրաստեք ձեր սեփական դեղաբույսերի խորանարդիկները
Խոտաբույսերի խորանարդները նույնպես շատ գործնական են. հավաքեք թարմ ուրց և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի (օրինակ՝ խնկունի, սուսամբար, նարդոս, ռեհան, սուսամբար, սոխուկ), մանր կտրատեք և խառնեք մի փոքր ձիթապտղի յուղի հետ: Կարող եք ավելացնել նաև շատ մանր կտրատած սխտոր և սոխի կտորներ։ Սառեցրեք այս խառնուրդը չափաբաժիններով փոքր սառցաբեկորների մեջ: Խոտաբույսերի խորանարդները զտում են բազմաթիվ ուտեստներ, ինչպիսիք են. Օրինակ՝ մակարոնեղենի սոուսներ, շոգեխաշած և շոգեխաշած ուտեստներ։
Թթու ուրց
Ոչ միայն գործնական, այլև շատ գեղեցիկ տեսք ունենալու համար՝ կատարյալ որպես տնական նվեր կամ հուշանվեր, թթու ուրցն է:Դրա համար հարմար են այնպիսի հեղուկներ, ինչպիսիք են քացախը, ձիթապտղի յուղը կամ մեղրը, բայց նաև աղը: Մի քանի ցողուն թարմ կամ չոր ուրց (գուցե ձեր ընտրությամբ այլ խոտաբույսեր) դրեք փակվող ապակե տարայի մեջ և լցրեք այն քացախով կամ յուղով: Թողեք խառնուրդը մի քանի շաբաթ եփվի զով տեղում։ Բուսական յուղը կամ ուրց քացախը հրաշալի է ուտեստների և աղցանների մաքրման կամ տապակելու համար։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Փորձեք ինքներդ պատրաստել բուսական աղ։ Դրա համար վերցրեք ուրցն ու ցանկացած այլ խոտաբույսեր, որոնք ցանկանում եք, մանր կտրատեք և խառնեք ծովի աղի հետ 7:1 հարաբերակցությամբ։ Խառնուրդը լցնել նորից փակվող տարաների մեջ և պահել զով, չոր տեղում: Ի դեպ, ուրցի աղը հիանալի է տապակած կարտոֆիլը համեմելու համար։
