Հասած ձմերուկը և սեխի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են սեխը, քաղցր համ են, սակայն երբեմն հարց է առաջանում՝ դրանք մրգե՞ր են, թե՞ բանջարեղեն։
Մրգերի և բանջարեղենի տարբերությունը
Բուսաբանական պատկանելությունը Cucurbitaceae սեռին և, հետևաբար, սերտ կապը դդմի և վարունգի հետ հաճախ բերվում է որպես բանջարեղենի կատեգորիայի դասակարգման փաստարկ: Հետևաբար, որպես մրգի դասակարգումը ավելի շատ հիմնված է ենթադրյալ քաղցր մրգի հետ խոհարարական կապի վրա:Խիստ գիտականորեն, իրականում նման տարանջատում չկա մրգի և բանջարեղենի միջև՝ ըստ ճաշակի: Ի վերջո, կան նաև մրգերի որոշ տեսակներ, որոնք պարտադիր չէ, որ քաղցր համ ունեն:
- սերկևիլ
- Մասուր
- Ավոկադո
Խավարծիլը, ընդհակառակը, սովորաբար ընկալվում է որպես բանջարեղեն, չնայած սովորաբար այն պատրաստում են աղանդեր։ Միայն համը չի պատասխանում այն հարցին, թե այն պատկանում է միրգին, թե բանջարեղենին։
Բույսերի տարիքի հարց
Իրականում մրգի կամ բանջարեղենի հանձնարարությունը հիմնված է համապատասխան բույսերի տարիքից։ Պտուղները բազմամյա բույսեր են, որոնցից մի քանիսը կարող են հասնել շատ ծերության՝ թփերի կամ ծառերի տեսքով: Այդ իսկ պատճառով, խիստ ասած, պտուղ են համարվում նաև ձիթենու պտուղները։ Բանջարեղենը, ընդհակառակը, սահմանվում է որպես ամեն բան, որը մեռնում է իր մնացած բույսերի մասերի հետ բերքահավաքից հետո, կամ, ինչպես ծնեբեկը, ունի մշակման առավելագույն ժամկետը երկու տարի:Սեխը որպես բանջարեղեն օգտագործելիս բույսի բոլոր մասերը մեռնում են, մինչև հաջորդ սեզոնին սերմերից նոր բույսեր աճեն։
Ընտրեք ձմերուկը որպես կծու բանջարեղենային ճաշատեսակ
Ձմերուկը, որն իրականում քաղցր համ ունի, որոշ երկրներում ուտում են նաև որպես կծու բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ։ Դրա համար պտուղը կտրատում են և թաթախում քացախի լուծույթի մեջ, սա նաև լավ ընթացակարգ է ձմերուկի երկարատև պահպանման համար։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ավելի կարճ աճող սեզոնի և ավելի ցածր ջերմաստիճանի պատճառով այս երկրում սեխը պետք է վաղ աճեցվի կամ աճեցվի ջերմոցում, եթե պտուղը պատրաստ լինի բերքահավաքին:
