Տրոպիկական պապայային դժվար է դասակարգել որպես մրգեր կամ բանջարեղեն։ Չէ՞ որ միրգը, որը լիովին հասունանալիս շատ քաղցր է համտեսում, կարելի է նաև պատրաստել և ուտել բանջարեղենի պես՝ չհասած։
Պապայան միրգ է, թե բանջարեղեն
Արդյոք պապայան համարվում է միրգ կամ բանջարեղեն, կախված է դրա հասունությունից. չհասունացած պապայան հաճախ օգտագործվում է բանջարեղենի նման, օրինակ. Բ. Չաթնիի, սալսաների կամ կարիի մեջ, մինչդեռ հասուն, քաղցր պապայաներն ուտում են մրգի նման։
Բերքահավաքի տարբեր ժամանակներ և օգտագործման տեսակներ
Բերքահավաքի ճշգրիտ ժամանակը դեռ չի որոշում դրա օգտագործումը որպես միրգ կամ բանջարեղեն, քանի որ պապայաները դեռ կարող են հասունանալ նույնիսկ այն բանից հետո, երբ դրանք չհասուն են հավաքվել բույսից: Թաիլանդում և Լաոսում չհասած պապայաներից պատրաստվում են հետևյալ ապրանքները.
- Chutneys
- Սալսաս
- Կարրի
Լաոսում Som Tam ուտեստը, որը պատրաստվում է չհասած պապայաներից, կպչուն բրնձից և ձկան սոուսով մարինացված խեցգետիններից, նույնիսկ պաշտոնական ազգային ուտեստ է։ Մյուս կողմից, քաղցր մրգերը շատ երկրներում օգտագործում են մրգի նման։ Նրանց քաղցր համը կարելի է ուժեղացնել՝ ավելացնելով շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և կոճապղպեղ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Լիովին հասունացած մրգեր գնելիս ընտրեք դեղին բծերով կամ գծավոր նմուշներ: Միայն սրանք բավականաչափ զարգացած են իրենց հասունացման գործընթացում, որպեսզի հասունանան իրենց առավելագույն համը:
