Հարճենիից ոչ միայն նոր հաճարենի կարելի է աճեցնել, այլև դրանք օգտագործել խոհանոցում։ Անտառում կամ այգում դրանք հավաքելը մի փոքր հոգնեցուցիչ է, բայց արժե այն, քանի որ հազվադեպ կարելի է սննդարար նյութերով հարուստ մրգեր գնել։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս է լավ հավաքել հաճարենի հատիկները
Հաղարջի ընկույզ հավաքելը իդեալական է սեպտեմբերին, քանի որ այս ամսին պղնձե հաճարենու ծառերը վայր են գցում իրենց ընկույզը: Փնտրեք ավելի քան 40 տարեկան ծառեր և օգտագործեք փոշու թավաներ և ձեռքի խոզանակներ՝ պտուղները հավաքելու համար:Այնուհետև մաքրեք և տապակեք կամ այրեք դրանք՝ տոքսինները չեզոքացնելու համար։
Բեղենու նույնականացում
Բեղենը եռանկյունաձև ընկույզ է, որը առաջանում է սովորական հաճարենու ծառից։
Դրանք կարելի է ճանաչել սրածայր պատյանով, որի մեջ գտնվում են եռանկյունաձև ընկույզները։ Դրանք ծածկված են շագանակագույն մաշկով, իսկ ներսից՝ սպիտակ։
Երբեմն ծառի տակ միայն սերմեր են լինում, քանի որ պատյանը պատռվել է և դեռ կախված է ծառից։
Լավագույն ժամանակը հաճարենու հավաքելու
Սովորական հաճարենիները սեպտեմբերին թափում են ընկույզները և հեշտությամբ կարելի է հավաքել: Միայն 40 տարեկանից բարձր ծառերն են պտուղ տալիս։
Հաճարենին միայն հինգից յոթ տարին մեկ առատ բերք են տալիս: Միջանկյալ տարիներին նրանք արտադրում են միայն փոքր քանակությամբ։
Քանի որ մրգերից շատերը սատկած ընկույզներ են, այսինքն՝ սերմեր չեն պարունակում, շատ ընկույզներ կպահանջվեն, եթե ցանկանում եք դրանցից թխվածքաբլիթներ թխել կամ պատրաստվում եք հաճարենի տնկել։
Հավաքած բեկի պատրաստում խոհանոցի համար
- Մաքրող հաճարենի
- Հանել պատյանից
- Խորովում
- կամ այրել ջրով
Քանի որ հաճարենի ընկույզը թեթևակի թունավոր է, պետք է մրգերը խորովել կամ տաք ջրով եռացնել։ Սա չեզոքացնում է ֆագինի տոքսինները և ջրածնի ցիանիդը: Այնուհետև կարող եք ապահով ուտել ընկույզը։
Բեղջյուրը ստանում է իր բնորոշ անուշաբույր համը միայն տապակելիս։
Տեսակավորում ենք հաճարենի ցանքի համար
Նույնիսկ եթե ցանկանում եք միայն մեկ հաճարենի աճեցնել այգու համար, ապա ձեզ հարկավոր է մի քանի հաճարենի։
Ընկույզներից շատերը խոռոչ են և սերմեր չեն պարունակում։
Սերմացու պտուղները տեսակավորելու համար հաճարենի ընկույզը դրեք ջրով տաշտակի մեջ: Լցված ընկույզները սուզվում են գետնին։ Աղավնի ընկույզները լողում են վերևում և հեշտությամբ կարելի է վերցնել:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք ավելի մեծ քանակությամբ բեկի ընկույզ հավաքել, ապա ձեզ հետ անտառ վերցրեք աղբաման և ձեռքի խոզանակ: Սա թույլ է տալիս բացել ծառի տակի անկյունները և դրանք մաքրել աղբամանով: Զգույշ եղեք, որ հողը շատ չխանգարեք: Տանը պարզապես անկյունները պետք է մաքրել տերեւներից, փայտերից ու կեղտից։
