Բողկը, ինչպես ոչ մի այլ բանջարեղեն, հատկապես հարմար է առողջ և առատ հում սննդի համար: Ցանքից մինչև բերքահավաք տևում է տաս շաբաթից պակաս, և պահպանման ջանքերը նվազագույն են։
Ե՞րբ է բողկ հավաքելու ճիշտ ժամանակը։
Ճիշտ հավաքված բողկի համար նշեք ամառային բողկի (ցանքից 8-10 շաբաթ անց) և ձմեռային բողկի (ցանքից 13-15 շաբաթ) հասունացման տարբեր ժամանակները: Ամառային բողկը հավաքեք հասունանալուց ոչ ուշ, քան 3 շաբաթ հետո՝ մորթուց և կծու մսից խուսափելու համար:Ձմեռային բողկը պետք է հավաքել առաջին ցրտահարությունից առաջ, որպեսզի պալարները չփայտանան։
Ամառային և ձմեռային բողկ
Տարբերում են ամառային և ձմեռային բողկները։ Առաջինը հավաքվում է ցանքից մոտավորապես 8-10 շաբաթ անց: Պահման համար հարմար չէ, բայց նախատեսված է անմիջապես սպառման համար։ Կախված ցանքի ժամանակից՝ ամառային բողկը պատրաստ է բերքահավաքի մայիսի վերջին և հունիսի սկզբին։ Բերքահավաքի ավարտից հետո կարող եք դուրս հանել ձմեռային բողկի սերմերը։
Ձմեռային բողկը հասունանում է մի փոքր ավելի երկար, քան ամառային բողկը։ Ցանքից անցնում է 13-ից 15 շաբաթ, մինչև հոկտեմբերին ձմեռային բողկի սորտերը կարող են հանվել հողից: Ամեն դեպքում, բերքահավաքը պետք է ավարտել մինչև առաջին ցրտահարությունները։
Դուք պարզապես պալարները հանում եք գետնից և հեռացնում տերևները։ Եթե պատշաճ կերպով պահվի խոնավ ավազով արկղերում զով և չոր տեղում, ձմեռային բողկը կմնա գեղեցիկ և փխրուն ամբողջ ձմռանը:Ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղենի դեպքում, դուք պետք է ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք պալարները փտելու համար և անմիջապես տեսակավորեք տուժած նմուշները:
Բաց մի թողեք բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը
Բողկի երկու տեսակների համար էլ ցանկալի է չգերազանցել բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը։ Եթե հասած ամառային բողկը չի հավաքվում երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում, պտուղները դառնում են մորթե և անուտելի կծու: Ձմեռային բողկը կորցնում է իր բույրը, և պալարները փայտանում են, եթե այն շատ երկար մնա հողի մեջ: Ամեն դեպքում, խնդրում ենք նշել սերմացուի պարկի վրա բերքահավաքի ժամանակի վերաբերյալ համապատասխան տեղեկատվությունը։
Թարմ և խրթխրթան այգուց մինչև սեղան
Բողկը ցածր կալորիականություն ունի և պարունակում է A, B և C վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութեր։ Նրա պարունակած մանանեխի յուղերը նույնպես խթանող ազդեցություն ունեն մարսողության վրա: Բողկը ուտում են հում վիճակում։ Այն քերիչով անցկացնում է, կտրատում ձողիկների կամ բարակ շերտերի մեջ, և թարմ կծու գույնը լրացնում է ամառային աղցանի ափսեն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Բավարիայում և Ավստրիայում բողկը կոչվում է «Ռադի» և չի կարելի բաց թողնել խորտիկների վրա: Այնտեղ այն հմտորեն դասավորում են վաֆլի բարակ շերտերով և մատուցում որպես առողջարար խորտիկ գարեջրի հետ։
