Վայրի հապալասի թփերի առանձնահատուկ անուշաբույր պտուղները հաճախ անվանում են անտառի խավիար: Անկախ նրանից, թե դուք դրանք հավաքում եք անտառում, թե հավաքում եք այգում, հապալասը համեղ է թարմ կամ պահածոյացված համով:
Ե՞րբ և ինչպե՞ս է ավելի լավ հապալաս հավաքել։
Հապալասը լավագույնս հավաքվում է հուլիսի սկզբից մինչև սեպտեմբեր՝ միայն ամբողջությամբ հասած, կապույտ հատապտուղները ճյուղերից հանելով: Օգտագործեք ամաններ և, հնարավոր է, հապալասի սանր՝ արագ հավաքելու համար և համոզվեք, որ ուշադիր վարվեք նուրբ մրգի հետ:
Հապալասի բերքահավաքի լավագույն ժամանակը
Եղանակային բարենպաստ պայմանների դեպքում հապալաս հավաքելու սեզոնը սկսվում է հուլիսի սկզբին մոտ։ Քանի որ թփերի վրա պտուղները ոչ բոլորն են հասունանում միաժամանակ, այլ միայն աստիճանաբար հասունանում, համեղ պտուղները երբեմն կարելի է հավաքել մինչև սեպտեմբեր: Պտուղը հավաքելիս պետք է համոզվեք, որ ճյուղերից հանեք միայն կապույտ և լիովին հասուն պտուղները, քանի որ հապալասը չի հասունանում բերքահավաքից հետո։
Օժանդակ միջոցներ բերքահավաքի համար
Անկախ նրանից՝ անտառում, թե այգում հապալասների հետ, հնարավորության դեպքում բերքահավաքի համար պետք է պատրաստ լինեն հետևյալ բաները՝
- մեկ կամ ավելի գունդ
- շոր՝ հապալասի հյութը մատներից մաքրելու համար
- հապալասի սանր ավելի արագ բերքահավաքի համար
Հապալասի սանրը բաղկացած է զուգահեռ դասավորված բազմաթիվ մետաղական ատամներից և հավաքող տարայից։Դուք կարող եք օգտագործել այն՝ հապալասների ճյուղերը մաքրելու համար, որպեսզի հասած հատապտուղները քերվեն հավաքման տարայի մեջ: Սակայն այս մեթոդով որսում են նաև չհասած պտուղները, ուստի պետք է տեսողական զննում կատարել ճիշտ այնպես, ինչպես հատապտուղները ձեռքով հավաքելիս։
Տրանսպորտ և մշակում ճիշտ
Հապալասը բերքահավաքից հետո այնքան էլ երկար չի պահպանվում, սա հատկապես վերաբերում է կապտած մրգերին։ Հետևաբար, նրանք միշտ ցանկացել են օգտագործել հապալաս բերքահավաքի համար նախատեսված թասեր, որոնք դրանք մինչև վերջ չէին լցնում։ Ինչքան քիչ հապալաս լինեն ամանի մեջ իրար վրա, այնքան քիչ վնաս է հասցվում նուրբ պտուղներին։ Յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ անտառի հապալասը պետք է մանրակրկիտ լվացվի կամ եփվի հետագա մշակման ժամանակ՝ աղվեսի երիզորդի վտանգից խուսափելու համար: Հապալասից կարելի է խոհանոցում պատրաստել մուրաբա, կոմպոտներ և տորթեր։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Որպեսզի աճեցված հապալասից մինչև 30 տարի բավականաչափ պտուղ հավաքվի, պետք է կանոնավոր կերպով կտրատել հապալասի թփերը։ Հեռացրեք ավելի հին ճյուղերը, որոնք կարող են ճանաչվել կեղևով, քանի որ հապալասը շատ ծաղիկներ է տալիս միայն երիտասարդ ճյուղերի վրա:
