Ելակի պահպանման դասական եղանակը եռացնելն է։ Սա նշանակում է, որ ձեր սեփական այգուց մրգային վայելքը երկար ժամանակ պահպանվում է։ Իմացեք այստեղ, թե ինչպես է այն աշխատում վառարանի վրա, ջեռոցում և պտտվող տարաների մեջ։
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել ելակը
Ելակը պահպանելու համար մաքուր տարաները լցրեք մաքրված մրգերով, վրան լցրեք շաքարաջուր (300 գ շաքարավազ 1լ ջրին) և փակեք տարաները։ Տաքացրեք տարաները ջրային բաղնիքում (75°C, 25 րոպե) և թողեք, որ սառչի, որպեսզի վակուում առաջանա:
Մաքրությունը առաջնահերթություն է
Հիգիենան չափազանց կարևոր է, որպեսզի պահպանման գործընթացը սահուն ընթանա։ Բակտերիաները ոչնչացվում են պահպանվող սննդի մեջ. Իհարկե, ելակի պահպանման ժամկետը երաշխավորված է միայն ամբողջովին մաքուր բանկաների մեջ։ Բացի այդ, բոլոր աշխատանքային նյութերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն պահածոյացումից առաջ: Նախապատրաստական աշխատանքների համար խորհուրդ ենք տալիս անցնել հետևյալ ստուգաթերթին՝
- Լվանալ բոլոր առօրյա իրերը տաք ջրով
- Բաժակները լցնել ջրով, դնել ջրով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի
- Պտուտակավոր կափարիչը նույնպես եռացրեք ջրի մեջ մինչև փրփրացող
- Ռետինե օղակները սրբել քացախով և տեղադրել նաև եռացող տաք ջրի մեջ
- Թող որմնասափորները գլխիվայր չորանան
- Օդով չորացրեք օղակները և կափարիչները մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա
Նյութերը մանրէազերծելուց հետո հերթը թարմ հավաքած ելակինն է։Օգտագործեք միայն հասած, չվնասված մրգեր: Մի լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, այլ ամանի մեջ: Վերջին քայլում կտրեք կանաչ թաղանթները, որպեսզի պտուղներն անտեղի չներծծվեն ջրով։ Միայն հիմա է կշռում, որպեսզի պահպանման բաղադրատոմսը ճիշտ լինի։
Ելակի ավանդական պահածոյացում վառարանի վրա
Պատրաստումները ավարտվելուց հետո բուն պահպանման ժամանակն է։ Լցնել ելակները ապակե տարաների մեջ՝ առանց ուժեղ ճնշում գործադրելու։ Այնուհետև 300 գրամ շաքարավազը լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ և ստացված զանգվածը լցրեք ելակի վրա։ Այժմ սրբել ապակու ծայրը, վրան դնել ռետինե օղակը և փակել բանկաը ամրացնող սեղմակով: Այսպես շարունակվում է՝
- Պահպանման տարաները դնել մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանց երեք քառորդը ջրի մեջ լինի
- պահպանման նպատակով թեյնիկի եզրին ամրացրեք հատուկ ջերմաչափ
- ջուրը 25 րոպե տաքացրեք մինչև 75 աստիճան
- Եփելուց հետո բաժակները մի քանի րոպե թողեք ջրի մեջ
Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևոր բանկաները թեյնիկից հանեք և վրան թեյի սրբիչ քսեք։ Այժմ ջրի գոլորշին և օդը նորից կծկվում են՝ ձևավորելով ցանկալի վակուումը: Պահածոյացումից հետո պահածոյացված ելակը պահել զով և մութ սենյակում։
Պահելը ջեռոցում հեշտ է
Հատուկ պահածոների թեյնիկի մեջ ներդրումներ անելը միշտ չէ, որ արժե: Փոխարենը, օգտագործեք ձեր ջեռոցը ձեր ելակները պահպանելու համար: Լցված և կնքված ապակե տարաները դրեք 2 սանտիմետր ջրով լցված բարձր թխման սկուտեղի վրա։ Ջեռոցը 25 րոպե տաքացրեք 175 աստիճանով։ Ելակի տարաները 30 րոպեով սառչում են ջեռոցում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ելակը պտտվող տարաների մեջ պահածոյացնելիս, բանկաների մեջ եփելու գործընթացն ավելորդ է։ Փոխարենը պատրաստեք բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ և պատրաստի խառնուրդը լցրեք ապակե տարաների մեջ։ Կափարիչը պտտելուց հետո յուրաքանչյուր տարա մի քանի րոպե գլխիվայր շրջեք։
