Ազնվամորին չի կարելի երկար պահել։ Կարմիր, սև և դեղին մրգերը պահպանելու լավ միջոց է դրանք եռացնելը։ Պատրաստեք ձեր իսկ կողմից համեղ կոմպոտ կամ քաղցր մուրաբաներ ազնվամորիից։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել ազնվամորին
Ազնվամորին պահպանելու համար շաքարավազ ցանել, թողնել մի քանի ժամ եփվի և առավելագույնը երկու երրորդով լցնել մաքուր տարաների մեջ։ Ազնվամորիների վրա լցնել շաքարաջուր կամ գինի և եփել կիպ փակված տարաները կոնսերվատորում կամ ջեռոցում 30 րոպե 75 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պահպանում ազնվամորու
Եթե ազնվամորու բերքը չափազանց առատ է, ապա դուք կկանգնեք ազնվամորին հնարավորինս արագ վերամշակելու խնդրի առաջ։ Պտուղը մեկ օրից երկար չի կարելի պահել։
Ազնվամորու մշակման տարբեր եղանակներ
- Սառեցում
- Խաշել բանկաների մեջ
- Պատրաստել ջեմ կամ ժելե
Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Եթե սիրում եք թարմ ազնվամորի օգտագործել տորթերի և մրգային տորթերի ձևավորման համար, ապա սառեցումը լավագույն լուծումն է։
Ձմռանը վայելեք տաք ազնվամորի սառույցի վրա, եփեք կոմպոտ։ Եթե սիրում եք քաղցր սփրեդ, օգտագործեք ազնվամորու մուրաբա կամ դոնդող պատրաստելու համար։
Պատրաստում ենք ազնվամորի
Պահպանելու համար ընտրեք ազնվամորի, որը դեռ չի հասունացել։ Զգուշորեն ընտրեք պտուղները: Բորբոսնած կամ թրթուրավոր ազնվամորիները տեսակավորվում են: Պետք չէ միրգը լվանալ։
Պահպանում ազնվամորու
Պատրաստված ազնվամորիները շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ եփվի։
Մաքուր պահածոների բանկաները կամ բանկաները լցրեք պտուտակավոր գլխարկներով մինչև առավելագույնը երկու երրորդը մրգերով: Ազնվամորիների վրա լցնել շաքարաջուր։ Դրա համար կարելի է նաև լավ օգտագործել գինին։
Կես ժամ եփեք ամուր փակված տարաները ձեր պահածո սարքի ցուցումներով կամ ջեռոցում մոտ 75 աստիճան ջերմաստիճանում:
Խոհարարական ջեմ կամ ժելե
Զգուշորեն մաքրեք մուրաբայի բանկաները և կափարիչները։ Մեկ կիլոգրամ ազնվամորին խառնեք 500 գրամ կոնսերվացված շաքարի հետ։ Դոնդողի համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ լիտր ազնվամորու հյութ՝ մի փոքր կիտրոնաթթուով։
Խառնուրդը եռացրեք մեկ րոպե։ Այնուհետև ջեմը լցնել տարաների մեջ, քանի դեռ այն տաք է և ամուր պտտել դրանք։ Թողեք գլխիվայր սառչի։
Պահպանում
Կոմպոտի կամ մուրաբայի տարաները պահեք մութ, չոր, ոչ շատ տաք տեղում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք մուրաբա պատրաստել, պետք է այգում տնկեք առանց սերմ ազնվամորու։ Ազնվամորու սորտերը սերմերով ավելի լավ են մշակվում դոնդողի մեջ: Եփած զանգվածն անցնում են մաղով, որպեսզի սերմերը հանվեն։
