Ազնվամորու սերմերը տհաճ են սպառման կամ վերամշակման ժամանակ։ Ազնվամորու ավանդական սորտերի դեպքում միակ տարբերակը սերմերը ընդունելն է կամ պտղից հեռացնելը։
Կարո՞ղ եք գնել ազնվամորի առանց սերմերի
Ազնվամորու առանց սերմերի չկա, քանի որ դրանք խմբավորված են, և յուրաքանչյուր մասը իր պտուղն է՝ սերմով: Ժամանակակից սորտերն ունեն ավելի փոքր միջուկներ, որոնք ավելի քիչ են խանգարում ուտելիս: Այգու մանրածախ առևտրով զբաղվողները խորհուրդ են տալիս նման սորտերի մասին։
Ազնվամորու առանց սերմերի
Առաջին հերթին՝ ազնվամորի չկա առանց սերմերի. Ազնվամորիները հատապտուղներ չեն, ինչպես անունն է հուշում: Պատկանում են կոլեկտիվ թմբուկներին, որոնցում մեկ ծաղկաբույլի վրա առաջանում են մի քանի պտուղներ։
Խիստ ասած՝ ազնվամորու յուրաքանչյուր առանձին մարգարիտ ինքնուրույն պտուղ է՝ իր սերմով։ Սա բացատրում է, թե ինչու են այդքան շատ սերմեր և՛ ազնվամորու, և՛ մոշի մեջ։
Հիմա կան մի քանի ժամանակակից սորտեր, որոնց սերմերը այնքան փոքր են, որ այլևս չեն նկատվում ուտելիս։ Ձեր այգեգործության մանրածախ վաճառողը ձեզ խորհուրդ կտա համապատասխան սորտերի մասին:
Ինչ կարելի է պատրաստել ազնվամորու սերմերից
- Մրգերի խյուս
- Մաղում ենք միջուկները
- Ազնվամորու սերմերի չորացում
- Վերամշակել «ազնվամորու աղի» մեջ
Ազնվամորու սերմերի հեռացում
Ազնվամորու սերմերը հեռացնելու համար միրգը բլենդերով կամ այսպես կոչված «Ֆլոտտ»-ով խյուսի ենթարկել։ Սա ձեռքով աշխատող խոհանոցային սարք է, որը կարող եք օգտագործել հատապտուղները և այլ մրգեր նրբորեն կտրատելու համար:
Այնուհետև ազնվամորու խառնուրդը քամում ենք ցանցավոր մաղով։ Մետաղական մաղերը կամ թեյի քամիչները լավ են համապատասխանում: Խոշոր միջուկները խրվում են ամուր ցանցերի մեջ։
Ազնվամորին առանց կորիզների կարելի է վերամշակել ժելե կամ մրգային խյուս: Եթե ցանկանում եք մուրաբա պատրաստել, ապա տաքացնելուց առաջ պետք է ազնվամորու միջից հանեք սերմերը։ Միջուկը եփելուց տհաճ դառը համ է ստանում։
Մի նետեք ազնվամորու սերմերը
Չպետք է դեն նետել մաղած ազնվամորու սերմերը։ Թողեք չորանան, խառնեք աղի հետ և մանրացրեք դրանք նուրբ համեմունքների փոշու մեջ։ Մրգային աղը շատ յուրահատուկ բուրմունք է հաղորդում ձկան ուտեստներին կամ աղցաններին։
Ազնվամորի եփել կամ սառեցնել
Պահպանման կամ սառեցման համար օգտագործեք ամբողջական ազնվամորի։ Այս դեպքում միջուկները հնարավոր չէ հեռացնել։
Եռալով միջուկներն ավելի փափուկ են դարձնում։ Այնուհետև դրանք սպառման ժամանակ այդքան խանգարող ազդեցություն չեն ունենում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե անգամ ազնվամորու սերմերը շատերի համար փչացնեն ազնվամորու վայելքը, հիշեք, որ սերմերը բնական մրգի նշան են։ Դրանք առողջության համար վնասակար չեն։ Համաձայն վերջին հետազոտությունների՝ ասում են, որ դրա մեջ արժեքավոր հանքանյութեր կան։
