Բրոկկոլին համարվում է իսկական սուպերմթերք, նաև բնիկ է և սովորաբար հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում այս կաղամբի բանջարեղենը: Հատկապես ոչ, եթե այն դառը համ ունի և բերանում համի պայթյունի չի հանգեցնում։
Ինչու բրոկկոլին երբեմն դառը համ ունի
Բրոկկոլին դառը համ ունի, երբ նրածաղկի բողբոջներըարդենբացվելև հետևաբար արդենդեղնավուն -ը գունաթափված է։Սրա պատճառը կարող է լինել ուշ բերքահավաքը կամ ավելցուկը։ Այս վիճակում բրոկկոլին դեռ կարելի է ուտել։
Ի՞նչ նյութ է առաջացնում բրոկկոլիի դառը համը
Սինիգրին կոչվող նյութը պատասխանատու է բրոկկոլիի դառը համի համար։ Սա դառը նյութ է, որը պարունակում է նաև օրինակ բրյուսելյան կաղամբը և ոչ մի դեպքում թունավոր չէ, իրականում չափազանց առողջարար է։
Ե՞րբ է բրոկկոլին դառը համ ունի
Հենցծաղիկներբրոկկոլիբաց, այս բանջարեղենը գնալով ավելի դառը համ է ստանում: Դուք կարող եք դա ճանաչել տեսողականորեն, քանի որ գլուխը, որը նախկինում մուգ կանաչից մինչև կապույտ-կանաչ էր, այժմ բացված ծաղիկների պատճառով դեղին է դարձել: Բացի այդ, բրոկկոլիի ցողունը կորցնում է իր կայունությունը։ Այն փափուկ է և ճեղքված։
Բրոկկոլին թունավոր է, եթե դառը համ ունի
Բրոկկոլին (նաև բրոկկոլին)թույն չէ եթե դառը համ ունի։Դառը նյութերը, բնականաբար, նախատեսված են միայն այն բանի համար, որ բույսը չուտվի իր ծաղկման շրջանում, որպեսզի այն հնարավորություն ունենա ձևավորել իր սերմերը և բազմանալ: Այսպիսով, դուք դեռ կարող եք ուտել դառը բրոկկոլի՝ առանց թունավորվելու վտանգի։
Ինչպե՞ս քողարկել բրոկկոլիի դառը համը
ԵրկարատևԽոհարարությունջրում,Համեմունքներ,Շաքարև Fat-ը կարող է քողարկել բրոկկոլիի դառը համը։ Եթե դառը բրոկկոլին եփեք կամ շոգեխաշեք ջրի մեջ, դառը նյութերն աստիճանաբար դուրս են գալիս, և եփելուց հետո այն ավելի մեղմ համ է ստանում։ Բացի այդ, դուք կարող եք բրոկկոլին ավելի նուրբ դարձնել, օրինակ՝ կաթսայի մեջ սերուցքի և այլ բանջարեղենի, օրինակ՝ գազարի հետ միասին: Շաքարի և ճարպի շնորհիվ դրանցում պարունակվող դառը նյութերն ավելի քիչ են նկատելի և փոխարենը ստվերվում են տարբեր համով։
Ինչպե՞ս կանխել բրոկկոլիի դառը դառնալը
Ճիշտ պահելով այն կարող եք խուսափել շատ արագ դառնանալուց: Ցանկալի է նաևմշակել կամ հնարավորինս արագ սպառել։ Բրոկկոլին գնելուց անմիջապես հետո պետք է սառնարանում պահել և օգտագործել երկու օրվա ընթացքում։ Եթե դուք շատ եք հավաքել բրոկկոլի և չեք կարող այն միանգամից օգտագործել, կարող եք նաև բլենչել և սառեցնել բանջարեղենը՝ այն պահպանելու համար։
Խորհուրդ
Բրոկկոլին անմիջապես դեն նետեք սև կետերի առկայության դեպքում
Հենց որ դեղնավուն և դառը բրոկկոլիի վրա մանր սև կետեր հայտնվեն, պետք է անմիջապես հրաժարվել բանջարեղենից։ Սա կաղապար է։
