Սուպերմարկետի խոտաբույսերի ամանները գործնական են և էժան, բայց դրանց պարունակությունը կարճատև է։ Բերքահավաքի ժամանակ պետք է շտապել, քանի որ քնքուշ ընձյուղներն արագ են թառամում։ Մյուս կողմից, բուշի ռեհանը, որը մենք կարող ենք տանը մշակել, տարբերվում է: Այն ամուր է և ունի համեմատաբար ավելի փոքր, ավելի ամուր տերևներ: Բայց ի՞նչն է մեզ ամենաշատը հետաքրքրում. այս ռեհանը նույնպես ուտելի՞ է։
Բուշի ռեհանը ուտելի՞ է և կարելի՞ է օգտագործել խոհանոցում
Խոզանակ ռեհանը ուտելի է և բնութագրվում է իր ինտենսիվ համով բազմակողմանի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են պեստոները, մակարոնեղենի սոուսները և աղցանները: Այն կարող է օգտագործվել թարմ քաղած, չորացրած կամ սառեցված։ Բուշի ռեհանի ծաղիկները նույնպես ուտելի են, բայց ունեն մի փոքր դառը համ։
Բուշի ռեհանը ուտելի՞ է
Այո, թփի ռեհանը նույնպես ուտելի է։ Բույսը, որը ծագում է արևադարձային Աֆրիկայից և Ասիայից, ունի ռեհանի բնորոշ բույր իր բույսի մասերում։
Փոքրիկ տերևներն անսպասելիորեն խփում են ինտենսիվ համով։ Նրանք առաջարկում են ավելին, քան մենք սովոր ենք ռեհանի այլ տեսակներից: Դրա համար անփորձ խոհարարը պետք է քիչ-քիչ մոտենա օպտիմալ քանակությանը։
Օգտագործել խոհանոցում
Կանաչ տերևները խոհանոցում շատ օգտագործում են։ Հատկապես իտալական խոհանոցն առանց այս խոտի չի կարող: Տերեւները կարելի է ուտել ինչպես եփած, այնպես էլ հում վիճակում։ Դրանք են՝
- հիանալի համեմունք մակարոնի սոուսների համար
- իդեալական որպես կանաչ պեստոների հիմնական բաղադրիչ
- հարստացում աղցանների և նախուտեստների համար
- առողջ բաղադրիչ սմուզիների համար
- Նրա համը հարմար է դարձնում նաև աղանդերի համար
- հաճելի որպես բուժիչ թեյ
Ցանկալի է թարմ ընտրված
Թարմ քաղած տերևները ամենահամովն են։ Լավ է, որ ամբողջ տարին կարելի է թփերի ռեհան հավաքել։ Ձմռանը աճը դանդաղում է, այնպես որ, իհարկե, կարող եք ավելի քիչ կադրեր կտրել։
Ցրտահարությունը կարող է անհաղթահարելի խոչընդոտ դառնալ բերքահավաքի համար, քանի որ թփուտային ռեհանը դիմացկուն չէ։ Միայն եթե կարողանաք ձմեռել բույսը փակ տարածքում, այն կմնա բազմամյա։
Խորհուրդ
Տերեւներ քաղելու փոխարեն միշտ կտրեք ամբողջ կադրերը: Մերկ ցողունները նորից հուսալիորեն չեն բողբոջում։
Պահպանում ռեհան
Ծառի ռեհանը մնում է ուտելի նույնիսկ չորանալուց հետո։ Այն կարող է նաև սառեցվել մոտ 12 ամիս: Երկու մեթոդներն էլ լավ են բերքի ավելցուկները հետագայում պահպանելու համար։
Ծաղիկները նույնպես ուտելի են
Թփուտային ռեհանը մայիսից ուտելի ծաղիկներ է տալիս։ Այնուամենայնիվ, նրանց համը մի փոքր դառը է և ոչ բոլորի համար: Իրենց վառ գույների և գրավիչ ձևի շնորհիվ դրանք անկասկած գեղեցիկ զարդարանք են բազմաթիվ ուտեստների համար։
Ինչպես ավելի շատ ուտելի կանաչեղեն հավաքել
Օպտիմալ խնամքը ներառում է նաև կանոնավոր կտրում։ Սա ոչ միայն պահպանում է բույսը կենսական, այլև ավելացնում է հնարավոր բերքի քանակը: Էտեք բոլոր նոր ընձյուղները, որպեսզի ռեհանը ճյուղավորվի։
Եթե չեք ցանկանում օգտագործել ծաղիկները, ապա պետք է շուտ կտրեք դրանք։ Եթե թույլ տան, որ դրանք ամբողջությամբ ծաղկեն, ընձյուղների վրա նոր տերևներ չեն առաջանա։
