Երբ անտառում սխտորի հոտ է գալիս, նորից վայրի սխտոր հավաքելու և վայրի սխտորի թարմ պեստո պատրաստելու ժամանակն է։ Անտառային խոտաբույսի կանաչ, անուշաբույր տերեւները շատ սիրված են շատերի մոտ։ Բայց իրականում ինչպիսի՞ համ ունի վայրի սխտորը։
Ինչ համ ունի թարմ վայրի սխտորը
Ինչ համ ունի վայրի սխտորը, երևում է նրա մականունից. Բույսը հայտնի է նաև որպես «վայրի սխտոր»։ Իրականում, կանաչ տերևների հոտն ու համըուժեղ նման է սխտորին, բայցմի փոքր ավելի մեղմ են, քան սխտորը և չեն առաջացնում տհաճ հոտ:
Ի՞նչ համով է նման վայրի սխտորին
Վայրի սխտորը ոչ միայն ունիՍխտորհամը, այն նաև սերտորեն կապված է դրա հետ։ Վայրի խոտաբույսի լատիներեն անվանումն է Allium ursinum, ինչը ցույց է տալիս, որ այն պատկանում է ալլիումի ընտանիքին։ Դրանց թվում են ոչ միայն սխտորը, այլեւ սոխը, սոխն ու պրասը։ Եթե ցանկանում եք խոհանոցում փոխարինել վայրի սխտորը, որը հասանելի է միայն տարվա շատ սահմանափակ ժամանակ, ապա սխտորը լավագույն ընտրությունն է: Բայց զգույշ եղեք. մեխակները խնայողաբար օգտագործեք, քանի որ սխտորի համը շատ ավելի ինտենսիվ է, քան վայրի սխտորը:
Ինչո՞ւ է վայրի սխտորն այդքան կծու համ։
Ինչպես սխտորը, վայրի սխտորը նույնպես պարունակում է ծծումբ պարունակող միացությունԱլիսինՍա ոչ միայն պատասխանատու է բնորոշ հոտի համար, այլև ապահովում է թեթևակի կծու համը: Ալիցինը գործում է բերանի ցավի ընկալիչների վրա, ինչը հաղորդում է կծու զգացում, որն իրականում համ չէ, այլ ցավ:Բացի այդ, նյութը արտազատվում է օդի միջոցով, որը մենք շնչում ենք, ինչը բացատրում է սպառողների համար բնորոշ սխտորի հոտը: Ասում են նաև, որ ալիցինը ունի բազմաթիվառողջությունը խթանող հատկություններ: Օրինակ, ասվում է, որ այն ունի արյունը նոսրացնող և արյան ճնշումը իջեցնող ազդեցություն: Ալիցինը նաև պայքարում է բազմաթիվ պաթոգենների՝ վիրուսների, բակտերիաների և սնկերի դեմ։
Վայրի սխտորը կարո՞ղ է դառը համտեսել
Այնուամենայնիվ,
Զգուշացումխորհուրդ է տրվում, եթե վայրի սխտորը դառը համ ունի: Կանաչ տերևները հեշտությամբ կարելի է շփոթել շատ նման արտաքինով, բայց շատ թունավոր այլ անտառային բույսերի հետ, ինչպիսիք են հովտաշուշանը, աշնանային կրոկուսը կամ արումը: Այս բույսերին բացակայում է վայրի սխտորին բնորոշ սխտորի հոտն ու համը։ Բայցթունավոր բույսերը բավականին դառը համ ունեն։
Բայց վայրի սխտորի տերևներն իրենք էլ կարող են դառը համ ունենալ։ Հաճախ այդպես էհին տերևների դեպքումևծաղկելուց հետո: Ձեր տնական վայրի սխտորի պեստոն դառը համ ունի՞: Հետո, հավանաբար, սխալ յուղ եք օգտագործել՝ ձիթապտղի յուղը շատ արագ դառնանում է։
Խորհուրդ
Որքա՞ն հաճախ կարելի է վայրի սխտոր ուտել
Հիմնականում դուք կարող եք ուտել վայրի սխտոր այնքան, որքան ցանկանում եք։ Ամեն դեպքում, խոտը հասանելի է միայն տարին մի քանի շաբաթ: Որպես կանոն, այնուամենայնիվ, կարող եք հիշել, որ օրական մեկ բուռ վայրի սխտորի տերևները մոտ չորս շաբաթվա ընթացքում լիովին անվնաս են:
