Չնայած թարմ ռեհանի համը ոչնչի հետ չի կարելի համեմատել, երբեմն դուք պարզապես շատ եք ունենում անուշաբույր խոտաբույսերից: Լավ է, որ ռեհանն օգտագործելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու տարբեր եղանակներ կան։
Ինչ ես անում շատ ռեհանով
Եթե ձեզ մոտ թարմ ռեհան է մնացել, ապա նուրբ տերեւները կարելի է հեշտությամբ պահպանել։ Կարող եք կամչորացնելկամսառեցնելկամ էլ դարձնել համեղպեստո: Ռեհանից կարող եք նաև նուրբբուսական աղ պատրաստել։
Ինչպե՞ս չորացնել ռեհանը
Չորացումը ռեհանի պահպանման ամենատարածված և ամենահեշտ ձևերից մեկն է։ Չորացնելու համար ուղղակի տաք և չոր տեղում կախեքամբողջ ցողունները: Առավելագույնը երեք շաբաթ հետո տերևներն այնքան են չորանում, որ հեշտությամբ կարող են փշրվել։ Հետո ավելի լավ է չորացրած ռեհանը դնել հերմետիկ տարայի կամ տարայի մեջ և պահել մութ տեղում։ Համը մի փոքր ավելի քիչ բուրավետ է, քան թարմ ռեհանը։
Ինչպե՞ս սառեցնել ռեհանը
Դա անելու համար կտրատած ընձյուղներից քաղեք տերեւները և լվացեք։ Այնուհետևտերևները սառչում են ամբողջությամբ և մի փոքր ջրով, սառցախցիկի փոքրիկ տոպրակները կամ սառցե խորանարդի տարաները իդեալական են դրա համար:Այլընտրանքով, կարող եք նաև սպիտակեցնել տերևները և չորացնել դրանք: սառույցի խցիկում գտնվող ափսեի վրա Նախապես սառեցրեք և այնուհետև տեղափոխեք սառցախցիկի տոպրակներ կամ տուփեր:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում ռեհանի պեստո
Ռեհանից դասական պեստո պատրաստելու համար անհրաժեշտ են նաևռեհաննաևձիթապտղի յուղ, պարմեզան, բոված սոճու ընկույզևսխտորի պճեղներև մի քիչ աղ և սև պղպեղ։ Ամեն ինչ հավանգի մեջ մանրացնում ենք (այլընտրանքով՝ խյուս), մինչև ստացվի սերուցքային, կանաչ զանգված։Խորհուրդ ենք տալիս ավելի մեծ քանակությամբ պեստո պատրաստել, քանի որ այն կարելի է շատ լավ սառեցնել պահպանման համար։
Ինչպե՞ս աղի մեջ թթու դնել ռեհանը
Կատարեք հետևյալ քայլերը՝
- թարմ ռեհանի տերեւները շատնուրբ կտրատել
- խառնել ծովի աղով (100 գրամ աղ 40-ից 50 գրամ ռեհանին)
- լավ խառնել ձեռքի բլենդերով կամ հավանգով
- լցրեք պտուտակավոր տարայի մեջ
Խորհուրդ
Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք օրգանական կիտրոնի մի քանի կեղև։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել պահածոյացված ռեհանը
Ռեհանիպահպանման ժամկետը տատանվում էկախված նրանից՝ այն չորացրե՞լ է, սառեցրե՞լ է, թե՞ պատրաստվել է պեստո:Չորացրած ռեհանն ունի մի քանի տարի պահպանման ժամկետ, Սառեցված տերևների կամ պեստոների տեսքով կարելի է օգտագործել մի քանի ամիս: Ռեհանի պեստոն՝ Իտալիայի դասականը, նույնպես պահպանվում է լավ երեք ամիս սառնարանում, եթե այն միշտ լավ պատված է յուղով: Բուսական աղը կարելի է պահել առնվազն մեկ տարի։
Խորհուրդ
Պատրաստեք ձեր սեփական ռեհանի յուղը
Բուրավետ յուղերը կարող են օգտագործվել շատ ուտեստների յուրահատուկ երանգ հաղորդելու համար. ռեհանը նույնպես կատարյալ է դրա համար: Լվացված և լավ չորացրած ռեհանի տերևները կարող եք ամբողջությամբ ծածկել արևածաղկի ձեթով կամ ձիթապտղի ձեթով շշի կամ պտուտակավոր տարայի մեջ, թողնել մոտ չորս շաբաթ, այնուհետև զտել:Այնուհետև ռեհանի յուղը պահվում է մուգ շշի մեջ։
