Չնայած ծորենի բույսի գրեթե բոլոր մյուս մասերը պարունակում են թունավոր նյութեր, բույսի հատապտուղները, անշուշտ, խոհարարական կիրառություններ ունեն: Այստեղ դուք կարող եք պարզել, թե ինչ հնարավոր օգտագործումներ և ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել։
Ինչի՞ համար օգտագործեմ ծորենը
Կարող եք ստանալհյութ կամ ծորենի հատապտուղներից ջեմ պատրաստել։ Հնարավոր է նաև չորացնել հատապտուղները։չրերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C և իրենց թթու համով հարմար են որպես քացախի փոխարինող։
Ո՞ր ծորենին է առաջարկում ուտելի հատապտուղներ
Պտուղը պետք է քաղել միայնսովորական ծորենից (Berberis vulgaris): Ծորենի թուփը, որը մեծ տարածում ունի Գերմանիայում, աշնանից ձեզ առաջարկում է կարմիր հատապտուղներ։ Օգտագործելիս պետք է օգտագործել միայն ծորենի հատապտուղի միջուկը։ Այնուամենայնիվ, թփի շատ այլ բույսերի մասեր պարունակում են բերբարին և բերբամին: Սրանք ծորենու թունավոր ալկալոիդներ են։
Հնարավո՞ր է ծորենի հում օգտագործել
Ծորենու հում պտուղներըուտելիեն, բայց շատթթու Անպատճառ չէ, որ ծորենին նաև թթու են անվանում. փուշ. Թփի կարմիր քացախ հատապտուղի թթու համը ուժեղանում է նրա բարձր վիտամին C պարունակությամբ: Մրգերի մշակումը և դրա հյութին կամ միջուկին շաքար ավելացնելը ավելի քաղցր արտադրանք է ստեղծում: Սկզբունքորեն, մրգերի բարձր վիտամինային պարունակությունը միանշանակ խոսում է բույսի օգտագործման օգտին։
Ինչպե՞ս կարող եմ հյութ ստանալ ծորենից
Խաշել ծորենի հատապտուղներըշաքար-ի հետ միասին կաթսայի մեջջուր: Այսպես կարելի է օգտագործել հյութ պատրաստելու համար՝
- Ծորենի բերքահավաքը աշնան առաջին ցրտահարություններից հետո.
- Հանեք հատապտուղներից ցանկացած ցողուն։
- 1 կգ հատապտուղներին ավելացնել 250մլ ջուր։
- Յուրաքանչյուր լիտր ջրին ավելացրեք 1 կգ շաքարավազ։
- Կաթսայի մեջ հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 10 րոպե։
- Թող մի օր կանգնի.
- Սառը հյութը մաղով լցնել շշերի մեջ։
- Հյութը թող կանգնի, որպեսզի կեղտերը ընկնեն շշի հատակը։
Ինչպե՞ս չորացնել ծորենի պտուղները
Ծորենու պտուղները կարող եք չորացնելջեռոցում. Բուսաբուծության նման օգտագործումը խորհուրդ է տրվում երկու պատճառով. Մի կողմից՝ ծորենի չորացրած պտուղն այլեւս այդքան թթու համ չունի։ Մյուս կողմից, չոր պտուղները կարելի է ավելի երկար պահել։ Ինչպես չորացնել ծորենի պտուղները.
- Թխելու սկուտեղը թղթով շարել և վրան քսել հատապտուղները։
- Չոր հատապտուղները ջեռոցում 50 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Բացքի մեջ դնել սրբիչ, որպեսզի ջեռոցը մի փոքր բաց մնա։
- Մի քանի ժամ անց հատապտուղները հանեք ջեռոցից։
Խորհուրդ
Հարստացրեք բրնձի ուտեստները կամ մյուզլիները
Դուք կարող եք օգտագործել ծորենի պտուղները բրնձի ուտեստները կամ աղցանները մաքրելու համար։ Պարսկական խոհանոցում կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնցում օգտագործվում են չորացրած ծորենի հատապտուղներ: Բայց դուք կարող եք նաև ուտել ծորենի չոր մրգեր՝ որպես բաղադրիչ առավոտյան մյուսլիի կամ ամանի մեջ։
