Անուշահոտ խորդենիները, որոնք սխալ են կոչվում այդպես, քանի որ դրանք իրականում բուրավետ տերևավոր խորդենիներ են, հատուկ բուծվել են Հարավային Աֆրիկայում և Նամիբիայի որոշ մասերում առնվազն 200 տարի: Բույսերը նույնպես շատ տարածված են այս երկրում ոչ միայն իրենց գեղեցիկ ծաղիկների, այլև բազմակողմանիության պատճառով։
Անուշահոտ խորդենիները ուտելի են և օգտագործելի՞ են խոհանոցում։
Այո, բուրավետ խորդենին ուտելի է և ունի բազմաթիվ կիրառումներ։Ե՛վ տերևները, և՛ ծաղիկները կարող են օգտագործվել խոհանոցում՝ քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու կերակուրները համով և զարդարելու համար: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ աճեցված բույսեր՝ աղտոտող նյութերից խուսափելու համար:
Բուրավետ խորդենիներ՝ ինտենսիվ բուրմունքով
Անուշահոտ խորդենիների ինտենսիվ բույրը գալիս է ոչ թե ծաղիկներից, այլ տերեւներից։ Դրանք պարունակում են բազմաթիվ գեղձեր, որոնք լցված են եթերայուղերով, և որոնք բույսը բնականաբար օգտագործում է միջատներից, վնասատուներից և գիշատիչներից պաշտպանվելու համար: Բույրերի տատանումների շրջանակը չափազանց լայն է. Բացի կիտրոնի, անանուխի կամ վարդի նման բույրերից, կան նաև բուրավետ խորդենիներ՝ սոճու խեժի, մշկընկույզի, կոճապղպեղի, խնձորի, նարնջի կամ դեղձի բավականին դառը կամ կծու բույրերով։
Բազմակողմանի բուրավետ խորդենիներ խոհանոցում
Անուշահոտ pelargoniums-ի տերևները կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք դրանք չորացնել և օգտագործել խաշածաղկի կամ բուրավետ տոպրակների համար, բայց կարող եք դրանք օգտագործել նաև թարմ՝ քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու կերակուրները զարդարելու և համտեսելու համար:Ուտելի են ոչ միայն տերևները, այլև ծաղիկները։
Օգտագործեք կիտրոնի բույրով խորդենու
Կիտրոնի բույրով բուրավետ խորդենիները, ինչպիսիք են Pelargonium crispum-ը կամ Pelargonium odoratissimum-ը, ավանդաբար օգտագործվում են հիմնականում թեյերի համը համեմելու համար, բայց նաև սորբետների համար (օրինակ, ազնվամորու հետ շատ համեղ) կամ մրգային աղցաններում: Թակած տերեւները նույնպես համեղ են՝ որպես աղցանի խոտաբույսերի փոխարինող։
Վարդի բույրով խորդենի խոհանոցում
Pelargonium capitatum-ը և Pelargonium graveolens-ը վարդի ինտենսիվ հոտ ունեն և հիմնականում օգտագործվում են Մեծ Բրիտանիայում տորթերի, տորթերի, աղանդերի (օրինակ՝ տարբեր քսուքներ) և մուրաբաների մաքրման համար: Օրինակ, դրանք հատկապես լավ են համակցված տարբեր հատապտուղների հետ (օրինակ՝ հաղարջ, ազնվամորու):
Օգտագործեք անանուխի բույրով խորդենու
Pelargonium tomentosum-ը բուրավետ խորդենին է՝ անանուխի ինտենսիվ բույրով և կարող է օգտագործվել ամենուր, որտեղ դուք կօգտագործեք անանուխի տերևներ. նուրբ կտրատած տերևները համով թեյեր և լիմոնադներ են, բայց նաև իդեալական են արաբերենի համար (կամԱրաբական ոգեշնչված խոհանոց.
Էլ ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել այն օգտագործելիս
Եթե ցանկանում եք խոհանոցում օգտագործել բուրավետ խորդենիներ, ապա պետք է օգտագործեք միայն այն բույսերը, որոնք դուք ինքներդ եք պահում։ Առևտրային ճանապարհով գնված նմուշները (և բացահայտորեն հաստատված չեն սպառման համար) հաճախ նախապես մշակվում են թունաքիմիկատներով և, հետևաբար, չեն կարող ուտել մաքուր խղճով:
Խորհուրդ
Հատկապես կիտրոնի բույրով խորդենիները հաճախ տնկվում են ամառային կրետի պատուհասներից պաշտպանվելու համար:
