Սխալ է թվում դդմի մրգի ներքին զանգվածը, ներառյալ սերմերը, գցել կոմպոստի մեջ։ Պարտադիր չէ, որ դա այդպես լինի, քանի որ դդումի սերմերը ուտելի են և սերմեր են տալիս ձեր սեփական մշակության համար: Մի քանի հնարքներ օգնում են բերքահավաքին։
Ինչպե՞ս ճիշտ հավաքել դդմի սերմերը
Դդմի սերմերը հավաքելու համար դդումը պետք է հասունանա, ցողունը չորացրած լինի։ Սերմերը գդալով հանում ենք մսի միջից, հերթով հանում ենք վիլլիներից, լցնում ջրի մեջ, բարձրացող սերմերը ցողում ենք և թողնում չորանան։Պահպանվելով զով, մութ տեղում՝ կպահպանվեն մինչև մեկ տարի։
Ուտելի դդմի սերմեր
Ընդհանուր առմամբ, բոլոր դդմի սերմերը ուտելի են։ Տեսակների մեծ մասում սերմերը պաշտպանված են պատյանով: Սրանք պետք է մաքրվեն մինչև սպառումը, ինչը բարդ է և ժամանակ է պահանջում: The Styrian նավթի դդումը այգիների դդմի տեսականի է: Մուտացիայի պատճառով սերմի շերտը չի դառնում փայտային, երբ պտուղը հասունանում է։ Այն զարգացնում է առանց կեղևի միջուկներ, որոնք շրջապատված են բարակ, մուգ կանաչ արտաքին կեղևով։
Հասունության որոշում
Դդմի հասունության աստիճանը տեղեկատվություն է տալիս դդմի սերմերի բերքահավաքի կատարյալ ժամանակի մասին։ Դդումը սովորաբար հավաքում են, երբ արտաքին մաշկը ամուր է և այլևս կանաչ բծեր չունի: Այս պահին սերմերը սովորաբար դեռ չեն հասունացել: Նրանց հասունության փուլը որոշելու համար դուք պետք է նայեք ցողունի հիմքին: Եթե այն չորացել է և փայտացել է, եկել է բերքահավաքի կատարյալ ժամանակը։Շատ վաղ հավաքված դդումները կարող են հասունանալ: Եթե դուք չեք ցանկանում աճեցնել դդում, ապա սերմերի հասունությունը փոքր դեր է խաղում:
Սպառման համար սերմեր ստանալ
Դուք կարող եք մասնատել հատկապես մեծ նմուշները, ինչպիսիք են մշկընկույզի դդումը կամ Հաբարդը՝ դրանք մեկ մետր բարձրությունից գցելով կոշտ մակերեսի վրա: Ավելի փոքր սորտերը, ինչպիսիք են կարագը, պետք է թխել ջեռոցում 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Սա փափկացնում է կեղևը, որպեսզի դդումը հեշտությամբ բացվի դանակով։ Մեկ դդմի մրգից կարող եք ստանալ մոտ 100 գրամ չոր սերմեր։
Ինչպես հեռացնել սերմերը:
- Սերմերը գդալով հանել մսից
- Մատներով հերթով սերմերը դուրս հանեք վիլիզներից
- Հալված զանգվածը լցնում ենք տաք ջրով ամանի մեջ, խառնում և լողացող սերմերը հեռացնում ենք
- Դդումի սերմերը և մանրաթելերը չորացրեք վարսահարդարիչով և տեսակավորեք չորացած միջուկը
Խորհուրդ
Բերքը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք խոհանոցային թղթե սրբիչի վրա։ Դդմի սերմերը չորանում են զով, մութ տեղում, որպեսզի այն պահեն սառնարանում մինչև մեկ տարի։
