Եթե ցուկկինը բարգավաճում է, դուք սովորաբար ավելի շատ միրգ կհավաքեք, քան ընտանիքը կարող է ուտել կարճ ժամանակում: Եթե դուք եփում եք ավելցուկը, ապա ողջ տարին կարող եք օգտվել առողջարար, տնային պաշարներից:
Ինչպե՞ս կարող եմ պահել ցուկկինին
Ցուկկինին եփելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ ցուկկինի, 400 մլ սպիտակ գինու քացախ, 400 մլ ջուր, 500 գ շաքարավազ և 2,5 թ/գ ծովի աղ։Կտրեք ցուկկինին շերտերով, շերտավորեք բաժակների մեջ և վրան լցրեք եփած արգանակը։ Եփել 90 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե ավտոմատ կոնսերվատորում կամ ջեռոցում 180 աստիճանով։
Անհրաժեշտ պարագաներ
Պահպանման համար հարմար են ապակե կափարիչներով, ռետինե օղակներով և մետաղական սեղմիչներով անոթները։ Կարող եք նաև օգտագործել պտտվող տարաներ՝ անձեռնմխելի կնիքով:
Բանջարեղենը պահվում է ավտոմատ պահածոյով կամ ջեռոցում։
Բաղադրիչներ
- 1կգ փոքր ցուկկինի
- 400 մլ սպիտակ գինու քացախ
- 400մլ ջուր
- 500 գ շաքարավազ
- 2, 5 ճ/գ ծովի աղ
Պատրաստում
- Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծաղկի հիմքը և ցողունը։
- Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել և ճաշի գդալով քերել սերմերը։
- Կտրել 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտ։
- Ջուրն ու քացախը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
- Շաղ տալ աղ ու շաքարավազ և շարունակել եփել այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
- Այս ընթացքում ցուկկինին պինդ շերտավորեք տարաների մեջ։
- Արգանակը վրան լցնել՝ վերևում թողնելով երկու սանտիմետր լայնությամբ եզր։
Պահպանում
- Փակեք տարաները և դրեք պահածոյի դարակի վրա, որպեսզի իրար չդիպչեն։
- Ջուր լցնել այնքան մինչև տարաները կիսով չափ ընկղմվեն հեղուկի մեջ։
- Թրջել 90 աստիճանում երեսուն րոպե։
- Հանել ապակու ամբարձիչով և թողնել սառչի։
- Ստուգեք՝ արդյոք բոլոր ակնոցներում առաջացել է վակուում։
- Պիտակավորել, պահել զով և մութ տեղում։
Այլընտրանքով կարող եք ցուկկինին ջեռոցում:
- Բաժակները դնել կաթիլային տարայի մեջ և լցնել երկու սանտիմետր ջուր։
- Հրել խողովակի մեջ ամենացածր ռելսի վրա։
- Ջերմաստիճանը սահմանել 180 աստիճան։
- Հենց որ տարաների մեջ մանր մարգարիտներ հայտնվեն, անջատեք ջեռոցը և երեսուն րոպե եփեք ցուկկինին։
- Հանեք, թողեք սառչի և ստուգեք՝ արդյոք բոլոր տարաներում վակուում է առաջացել։
- Պիտակավորել, պահել զով և մութ տեղում։
Խորհուրդ
Այն շատ համեղ է, եթե արգանակի մեջ ավելացնեք համեմունքներ, ինչպիսիք են սոխը, մանանեխը, պղպեղի հատիկները, չիլի պղպեղը կամ սոյայի սոուսը: Խորովածը և սամիթը նույնպես հիանալի համադրվում են ցուկկինի հետ։
