Ցավոք, թարմ արդյունահանված հյութերը երկար չեն պահպանվում և փչանում են օդում։ Այն, ինչ դուք չեք կարող խմել մի քանի օրվա ընթացքում, պետք է պահպանվի: Այսպիսով, դուք դեռ ինչ-որ բան ունեք ամառային մեծ բերքից նույնիսկ ձմռանը:
Ինչպե՞ս պահպանել հյութը
Հյութը կարելի է պահպանել տաքացնելով և լցնելով ստերիլիզացված շշերի մեջ, պահելով ավտոմատ պահածոյի մեջ կամ սառեցնելով պտուտակավոր տարաների մեջ։ Պահել զով, մութ տեղում՝ առավելագույն պահպանման համար։
Հյութի պահպանում առանց հյութաքամիչ
- Պատրաստի հյութը տաքացրեք մինչև 72 աստիճան և պահպանեք այս ջերմաստիճանը քսան րոպե։
- Ցանկության դեպքում հյութին կարող եք շաքարավազ ավելացնել։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
- Միաժամանակ ապակե շշերն ու կափարիչները տասը րոպե ստերիլիզացրեք եռման ջրի մեջ։ Որպեսզի անոթները չպայթեն, պետք է ամեն ինչ միաժամանակ տաքացնել։
- Հյութը լցրեք սխալ տեղերում՝ ձագարով: Վերևում պետք է լինի երեք սանտիմետր լայնությամբ եզրագիծ։
- Անմիջապես պտուտակեք կափարիչը և շրջեք տարաները։
- Թողնում ենք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
- Ստուգեք, որ բոլոր կափարիչները ամուր են, պիտակավորեք դրանք, պահեք զով, մութ տեղում:
Հյութի պահպանում գոլորշու հյութաքամիչից
Եթե հյութ եք պատրաստում գոլորշու հյութաքամիչով, ապա կարող եք խնայել լրացուցիչ տաքացում:
- Ստացված հյութը անմիջապես լցրեք ստերիլիզացված շշերի մեջ, փակեք և տարաները տակնուվրա արեք։
- 5 րոպե հետո շուռ տալ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։
- Ստուգեք, որ բոլոր կափարիչները ամուր են, պիտակավորեք դրանք և պահեք զով, մութ տեղում:
Հյութը կպահպանվի մի քանի ամիս։ Եթե ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի երկար մնա, կարող եք նաև պահպանել հյութը։
Խոհարարական հյութ
- Շշերը, եզրից մինչև երեք սանտիմետր լցրած և կափարիչով փակված, պահածոյի դարակի վրա դրեք։
- Լցնել այնքան ջուր, որ տարաների կեսը ընկղմվի հեղուկի մեջ։Կարող է 75 աստիճանով կես ժամ։
- Հանեք շշերը և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
- Ստուգեք, որ բոլոր կափարիչները ամուր են, պիտակավորեք դրանք և պահեք զով, մութ տեղում:
Պահպանել հյութը սառեցնելով
Սառը սեղմման հյութը պարունակում է ամենաշատ վիտամիններ։ Այն անկորուստ պահպանելու համար կարելի է պարզապես սառեցնել։
- Հյութը լցնել լավ լվացված պտուտակով տարաների մեջ։
- Սրանք պետք է լցնել միայն երեք քառորդով, քանի որ հեղուկը սառչելիս ընդլայնվում է։
- Սրանք դրեք սառցախցիկում։
Խորհուրդ
Կարող եք նաև թարմ քամած հյութերը լցնել սառցաբեկորների մեջ և սառեցնել դրանք։ Անհրաժեշտության դեպքում խորանարդները հեշտությամբ կարելի է առանձին հեռացնել: Ավելացրե՛ք դրանք հանքային ջրի մեջ և կստանաք շատ անուշաբույր և առողջարար շպրտցեր։
