Դրանց օգտագործումը շաղգամը դարձնում է դասական խոհանոցում։ Արմատային բանջարեղենն ունի որոշակի պահպանման ժամկետ, որը ճիշտ մեթոդներով կարելի է երկարացնել առավելագույնը մի քանի ամսով։ Այսպես են նրանք դիմանում ձմռանը.
Ինչպե՞ս եք ճիշտ պահում շաղգամը
Շաղգամը պահելու լավագույն միջոցը շաղգամի դարակում է, ավազատուփում կամ սառնարանի բանջարեղենի խցիկում։ Պալարները պետք է պահվեն ճակնդեղի կույտում և ավազատուփում ցրտաշունչ, մութ, զով և չոր տեղում: Սառնարանում դրանք կպահպանվեն մինչև երեք շաբաթ։
Բերք և պահեստավորում
Շաղգամը մինչև սեպտեմբերն ամենաշուտը պատրաստ չէ բերքահավաքի, չնայած հասունացման վրա ազդում է ցանքի ժամանակը։ Արմատային բանջարեղենը աճող էներգիա է կուտակում հյուսվածքում, որքան երկար են մնում հողում: Սա մեծացնում է պահպանման ժամկետը, և ճակնդեղը կարող է ավելի երկար պահվել, քանի որ կոճղարմատները օգտվում են ավելի մեծ քանակությամբ էներգիայից: Բանջարեղենի պալարների հետևողականությունը անբարենպաստ է, քանի որ արմատային միսը դառնում է ավելի փայտային և կորցնում է իր նրբությունը:
Շաղգամի վարձույթ
Բերքը կույտով պահելու սովորական եղանակ էր։ Դա անելու համար փոս փորեք նվազագույնը 40 սանտիմետր խորությամբ և հատակը ծածկեք հինգ սանտիմետր ավազի շերտով: Բանջարեղենը լցնել պլաստմասե տուփի մեջ և դնել անցքի մեջ։
Այնուհետև այն լցվում է տերևներով և ավազով։ Փայտե տախտակները ծառայում են որպես ծածկ: Ճակնդեղը կարող է հանդուրժել զրոյից ցածր ջերմաստիճանը, որը չի ընկնում երկնիշ միջակայքում: Սակայն դրանք հիմնականում պետք է պահել առանց ցրտահարության։
Sandbox
Այս տարբերակը հիմնված է նրանից, թե ինչպես են պալարները ձմեռում այգում։ Խոշոր դույլերը կամ տուփերը ծառայում են որպես պահեստային տարաներ և շերտերով լցված են ավազով և շաղգամով։ Կարևոր է, որ տարաները տեղադրեք մութ, զով և չոր սենյակում, որպեսզի արմատային հյուսվածքը չփչանա: Ստուգեք՝ արդյոք այս պայմանները կան ձեր նկուղում։
Խորհուրդ
Պահելուց առաջ հեռացրեք բույսի բոլոր կանաչ հատվածները, քանի որ դրանք ջուրը վերցնում են ճակնդեղից և կարող են սկսել փտել։
Սառնարան և սառնարան
Ժամանակավոր պահպանման համար արմատային բանջարեղենը պետք չէ լվանալ։ Բավական է, եթե բերքը թույլ տեղադրեք պլաստիկ տուփի մեջ և սահեցրեք բանջարեղենի խցիկում: Այստեղ պալարները պահպանվում են մինչև երեք շաբաթ։ Եթե փակեք տարան, պետք է պարբերաբար ստուգեք կոնդենսատի առկայությունը: Եթե չափազանց շատ խոնավություն կա, գործվածքը կարող է արագ բորբոսնել և փտել:Մաքրված, կեղևավորված և ճերմակած արմատային բանջարեղենը կարելի է պահել սառնարանում մոտ տասներկու ամիս։
