Renecludes-ը դեղին, կանաչ կամ կարմրավուն մրգեր են, որոնք մոտավորապես սալորի չափ են: Պտուղը, որը ստացել է թագուհի Ռեյն Կլոդի անունը, հիացնում է իր քաղցր, կծու բույրով: Հասած սալորը հաճելի բուրմունք է հաղորդում և թեթևակի սեղմումով տալիս է: Ցավոք, Reneclodes-ը միայն մի քանի օր է մնում սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, դրանք հեշտությամբ կարելի է սառեցնել և պահպանել այս ձևով։
Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել հյուսիսային եղջերուների մլակները։
Հյուսիսային եղջերուներին հաջողությամբ սառեցնելու համար հարկավոր է պտուղը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կտրատել և կորիզը հանել: Այնուհետև Ռենեկլոդները առանձին դրեք սկուտեղի վրա և սառեցրեք դրանք երեք ժամ: Այնուհետև պտուղը տեղափոխեք տարայի մեջ և նորից սառեցրեք։ Այս կերպ դրանք տևում են վեցից ինը ամիս։
Պատրաստում
Սառեցրեք միայն կատարյալ սալորները ամուր, չվնասված կեղևով։ Հյուսիսային եղջերուների մլակները, որոնք արդեն շատ փափուկ են կամ նույնիսկ փտած բծեր ունեն, այլևս հարմար չեն սառեցնելու համար։
- Լվացեք հյուսիսային եղջերուների մլակները.
- Չորացնել միրգը.
- Պտուղը կիսով չափ կտրատեք և դանակով հանեք կորիզը։
Սառչող Ռենեկլոդներ
Հիմա պարզապես կորիզավոր մրգերը դրեք սառցախցիկի տոպրակի մեջ, դրանք միասին սառչում են մեծ զանգվածի մեջ և դժվար թե հնարավոր լինի հեռացնել ցանկալի քանակությամբ։ Այդ իսկ պատճառով իմաստ ունի նախապես մրգերը առանձին-առանձին սառեցնել։
- Սկուտեղի վրա դրեք հյուսիսային եղջերուների մլակները: Նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց.
- Կորիզավոր միրգը երեք ժամով դնել սառնարանում։
- Սալորը լցնել համապատասխան տարայի մեջ և կրկին սառեցնել հյուսիսային եղջերուներին։
Սառեցված, պտուղները պահպանվում են վեցից ինը ամիս։
Ինչպե՞ս են հալվել սառած հյուսիսային եղջերուների խրձերը
Սառեցված միրգը կարող եք հալեցնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Այն ավելի արագ է սենյակային ջերմաստիճանում: 300 գ հյուսիսային եղջերուների կույտերին անհրաժեշտ է մոտ հինգ ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ հալվի։
Մրգերը այս ընթացքում կորցնում են հեղուկը։ Հետեւաբար, Reneclodes-ը դրեք ամանի մեջ, որի մեջ կարող է հավաքվել համեղ հյութը: Հալած կորիզավոր միրգը կարող եք ուտել ուղղակիորեն կամ օգտագործել թարմ մրգի նման։
Եթե ցանկանում եք դա անել հատկապես արագ, ապա սառեցված միրգը կարող եք հալեցնել ջրային բաղնիքում: Հյուսիսային եղջերուն լցրեք ամանի մեջ և դրեք ավելի մեծ տարայի մեջ՝ շատ տաք ջրով։ Պտտեք և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք՝ հալեցնելու գործընթացը արագացնելու համար։
Խորհուրդ
Ռենեկլոդները հաճախ շփոթում են mirabelle սալորի հետ: Այնուամենայնիվ, Mirabelle սալորը մի փոքր ավելի քիչ թթու է պարունակում, այդ իսկ պատճառով դրանք ավելի քաղցր են, քան սալորը: Reneclodes-ում նույնպես ավելի դժվար է կորիզը միջուկից հանելը, քան Mirabelle սալորում։
