Renecludes-ը սալորի ենթատեսակ են։ Նրանց բնորոշ են շատ անուշաբույր մրգերը, որոնք իդեալական են ձուկ ուտելու համար։ Ցավոք, դրանք երկար չեն պահպանվում սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, ազնիվ սալորը կարելի է հեշտությամբ եփել ջեմի կամ կոմպոտի տեսքով և պահպանել այս կերպ։
Ինչպե՞ս կարելի է եփել և պահպանել հյուսիսային եղջերուների մլակները
Խոհարարական ռենկլոդները հեշտ է և թույլ են տալիս մրգերին ավելի երկար պահել:Ռենեկլոդենը կարող եք կոմպոտ պատրաստել ջեռոցում կամ պատրաստել ջեմի տեսքով։ Երկու մեթոդներն էլ պահանջում են մաքուր տարաներ և առաջարկում են այս անուշաբույր սալորները երկար ամիսներ պահպանելու համեղ միջոց։
Եղջկա եղջերու կոմպոտ պատրաստել ջեռոցում
Այս համեղ կոմպոտի համար, բացի ռետինե օղակով, կափարիչով և մետաղյա սեղմակով կամ պտտվող տարաներով դասական կարասներից, ձեզ հարկավոր է միայն ձեր վառարանը և կաթիլային թավան։
Բաղադրիչներ
- 1, 5կգ հյուսիսային եղջերու բլուրներ
- 300 գ շաքարավազ
- 50մլ ջուր
- 2 վանիլային հատիկներ
- 2 ճաշի գդալ նուշի օշարակ
Պատրաստում
- Լվանալ հյուսիսային եղջերուների խրձերը, կիսով չափ կիսել և հեռացնել քարերը։
- Վանիլի հատիկի միջուկը քերել։
- Սալորը և մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ։
- Կարճ եռացրեք և եփեք վեց րոպե։
- Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։
- Ռենեկլոդները լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Վերևում պետք է լինի երկու սանտիմետր լայնությամբ եզր։
- Անմիջապես ամուր փակիր.
- Բաժակները դնել ջեռոցի կաթիլային թավայի մեջ և լցնել երեք սանտիմետր ջուր։
- Սահեցրեք ներքևի ռելսի մեջ։
- Ուշադիր եղեք կոմպոտին. Հենց ակնոցների մեջ փոքր պղպջակներ հայտնվեն, անջատեք խողովակը։
- Պահածոները թողեք ջեռոցում ևս երեսուն րոպե։
- Այնուհետև հանեք, թողեք սառչի և ստուգեք՝ արդյոք բոլոր բաժակների մեջ վակուում է առաջացել։
- Պահել զով, մութ տեղում։
Եփած կոմպոտը կարելի է երկար ամիսներ պահել։ Ծառայել այն կրեմի հետ որպես դեսերտ կամ որպես պաղպաղակի մրգային համադրություն։
Եղջկա եղջերու մուրաբա պատրաստում
Շաքարավազի ավելացման շնորհիվ մուրաբան լրացուցիչ պահպանման կարիք չունի։ Շատ մաքուր աշխատելու դեպքում մուրաբանը երկար ամիսներ կմնա։
Բաղադրությունը՝
- 1 կգ հյուսիսային եղջերու մլակ
- Երեք կիտրոնի հյութ
- 500գ շաքարավազ 2:1
Պատրաստում
- Լվացեք հյուսիսային եղջերուների խրձերը, հանեք կորիզները և քառատեք դրանք։
- Մրգերը մեծ կաթսայի մեջ խառնել կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ և հասցնել եռման։
- Եփել չորս րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Հարկերի դեպքում.
- Կատարեք ժելե թեստ. Եթե դա հաջողվի, լցնել ջեմը նախկինում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մինչ այն տաք է: Հակառակ դեպքում, շարունակեք եփել մեկից երկու րոպե։
- Սրբեք ապակու ծայրը և անմիջապես փակեք տարաները։
- Շրջեք և թողեք սառչի։
- Պահել զով, մութ տեղում։
Խորհուրդ
Գնման ժամանակ համոզվեք, որ հյուսիսային եղջերուների մլակները ամուր և հաստլիկ տեսք ունենան: Սալորի կեղևը պետք է լինի մի փոքր փայլուն, իսկ մրգերը՝ բուրավետ, քաղցր բույր։
