Ծովաբողկը, որը նաև հայտնի է որպես ծովաբողկ, հեշտ է աճեցնել ինքներդ պարտեզում: Արժե փորձել, քանի որ թարմ փորված արմատները շատ ավելի բուրավետ են, քան նրանք, որոնք դուք կարող եք գնել կոմերցիոն ճանապարհով: Այնուամենայնիվ, մի փոքր կտորը սովորաբար բավական է տավարի միս, երշիկեղեն կամ ապխտած ձուկ համեմելու համար: Մնացածը կարող եք պահպանել տարբեր ձևերով՝ քիչ ջանքերով։
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել ծովաբողկը
Ծովաբողկը կարելի է պահպանել՝ սառեցնելով կամ թրջելով քացախի մեջ։ Սառեցնելու համար ծովաբողկը լվանալ և սառեցնել ամբողջությամբ կամ քերած։ Մարինացված ծովաբողկը խառնում են աղի, շաքարավազի, ջրի և քացախի հետ և սառը վիճակում պահում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Սառեցված ծովաբողկ
Սառեցնելը ծովաբողկը երկար պահելու և համը պահպանելու ամենահեշտ միջոցն է։ Կարելի է արմատն ամբողջությամբ սառեցնել կամ կտրատել, ինչպես նաև արդեն քերած ծովաբողկը։
- Զգուշորեն լվացեք և չորացրեք արմատները։
- Սառցարանային տարայի մեջ ամբողջությամբ կամ կտորների կտրատել, սերտորեն փակել և սառեցնել։
Սառեցնելուց առաջ քերած ծովաբողկը պետք է խառնել կիտրոնի հյութի հետ:
- Մանրապես լվացված և կեղևավորված ծովաբողկը մանր կտրատել։
- Կես կիտրոն քամել և ծովաբողկը խառնել հյութի հետ։
- Լցնել սառցաբեկորների մեջ մաս-մաս և սառեցնել։
Կարող եք նախ համեմունքը մարինացնել կիտրոնի հյութով, ապա հունցել կարագով։ Խառնուրդը տարածեք սառցաբեկորների մեջ և սառեցրեք։ Դուք կարող եք առանձին-առանձին հեռացնել խորանարդիկները և դրանք ավելացնել անմիջապես սննդի մեջ։ Սառցե կարագը միաժամանակ համ է տալիս և թանձրացնում սոուսները։
Կարան-թթու ծովաբողկ
Սա կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ ծովաբողկ։ Այն կպահպանվի մի քանի շաբաթ, եթե պահվի զով, մութ տեղում։
Բաղադրությունը՝
- 150 գ ծովաբողկ
- 1 ճ/գ աղ
- ½ թեյի գդալ շաքար
- 50մլ ջուր
- 25 մլ քացախ
Պատրաստում՝
- Ծովաբողկը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։ Սա պետք է հանգեցնի երկար, գանգուր չիպսերի:
- Լցնում ենք ամանի մեջ և խառնում ենք աղի հետ։
- Ծածկեք և թողեք եփվի կես ժամ։
- Ջուրը, քացախը և շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։
- Թողնում ենք սառչի և լցնել ծովաբողկի վրա։
- Ամեն ինչ լավ խառնեք։
- Լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և ամուր սեղմում, որպեսզի օդի անցքեր չմնան։
- Անմիջապես փակեք և պահեք սառնարանում։
Խորհուրդ
Եթե ծովաբողկը պահում եք ավանդական հողակույտում, ապա այն բավականին երկար կտևի նույնիսկ առանց լրացուցիչ պահպանման։ Գետնից թարմ հանված արմատները չեն լվանում, այլ պարզապես հանվում են կանաչից։ Այնուհետև տեղադրեք խոնավ ավազի մեջ: Դուք կարող եք նույնիսկ ավելի հեշտացնել ձեզ համար և շատ շրջաններում արմատները թողնել անկողնում: Մինչև -5 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում համի կորստի վտանգ չկա։
