Խնձորի խնձորօղի-ը խնձորի խնձորօղի չզտված նախադրյալն է, թեև ալկոհոլի պարունակությունը գրեթե չի տարբերվում երկու ըմպելիքների միջև: Ալկոհոլային ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ են որոշակի տարրական գիտելիքներ և ճիշտ սարքավորումներ։
Ինչպե՞ս կարող ես խնձորը ինքդ քամել?
Խնձորի խնձորի համար անհրաժեշտ է խմորման անոթ՝ պատրաստված PE պլաստիկից, խմորման թմբուկ, ռետինե խցան, ծորակ, կալիումի պիրոսուլֆիտ և մաքուր խմորիչ: Խմորել տորթը, հասած խնձորները, լցնել տարայի ինը տասներորդական մասը և փակել։
Սարքավորում
Խնձորի հյութը խմորելու համար անհրաժեշտ է բավականաչափ մեծ տարա։ Որոշ հավելումներ հեշտացնում են մուսի արտադրությունը և բարելավում համը։
Խմորման սպասք
Ամբողջ բույրը պահպանվում է բարձրորակ, չներկված PE պլաստիկ տակառներում՝ առանց պլաստիկի հետհամի: Թափանցիկ նյութը թույլ է տալիս հարմարավետ կառավարել: Միեւնույն ժամանակ, այն հեշտ է մաքրել: Տակառները հասանելի են տարբեր չափերի և ձևերի, որոնց տարողությունը մոտ 25 լիտր է, որը բավարար է կենցաղային օգտագործման համար: Օվալաձև մոդելները կարող են պահվել՝ տարածք խնայելու համար։
Ձեզ նաև անհրաժեշտ է՝
- Gärschund՝ ծառայում է լցման բացվածքը փակելու համար, որպեսզի խմորման գազերը կարողանան դուրս գալ
- Ռետինե փակիչ՝ խմորումից հետո տեղադրվում է բացվածքի վրա
- Հպեք ՝ համտեսելու համար փոքր քանակությամբ սեղմելու համար
Հավելումներ
Դեղատներում և դեղատներում կարող եք գտնել կալիումի պիրոսուլֆիտը (€9,00 Amazon-ում) հաբերի կամ փոշու տեսքով: Այն օգտագործվում է ծծմբաթթու արտադրելու համար, որն ապացուցում է, որ իդեալական զտիչ հեղուկ է ֆերմենտացման կցորդի համար: Սովորական ջուրը հաճախ բավարար պաշտպանություն չի ապահովում մաղադանոսի համար: Ալկոհոլի ավելացումը նույնպես բավարար չէ, քանի որ այն հեշտությամբ գոլորշիանում է։
Խմորումը հնարավորինս արագ սկսելու համար անհրաժեշտ է գինու համար մաքուր խմորիչ։ Այն կանխում է անցանկալի գործընթացների զարգացումը: Եթե խնձորի խնձորօղին շատ թթու է դառնում, կարող եք համն ավելի մեղմ դարձնել խնձորօղի զտիչով: Դրանք բնական հավելումներ են՝ պատրաստված արևադարձային մրգերից։
Ճիշտ առավելեն
Թթու և հասած շագանակագույն կապտուկներով խնձորները իդեալական են խմորման համար, քանի դեռ չեն բորբոսնում։ Ֆերմենտացման տարան ինը տասներորդով լցվում է մրգահյութով, որպեսզի խմորման ընթացքում առաջացած փրփուրը դեռ բավականաչափ տեղ ունենա։Թարմ քամած խնձորի հյութի մեջ ուղղակիորեն ավելացրեք մաքուր խմորիչը և փակեք տարան։
Հիմնական կանոններ
Ֆերմենտացման տակառը կարող է այլևս չբացվել առաջիկա շաբաթների ընթացքում՝ թթվածնի և մանրէների մուտքը կանխելու համար։ Բացառություն է, եթե դուք պետք է լիցքավորեք խմորման խողովակը: Շշալցումից հետո ցանկացած պահի կարող եք հրաժարվել պարտադիրից: Սկզբում այն քաղցր համ է և ունի մի փոքր փշաքաղող նոտա։
