Այս ամսվա ընթացքում շատ ճամփեզրերին կրկին կգտնեք կրպակներ, որտեղ կարող եք կանաչ ծնեբեկ գնել անմիջապես ֆերմայից: Ճռճռան բանջարեղենը համեղ է ապուրի կամ աղցանի մեջ, բայց նաև լավ համադրվում է մակարոնեղենի և ռիզոտոյի հետ: Թող մեր բաղադրատոմսերը ձեզ ոգեշնչեն սպիտակի կողքին սեղան բերել անուշաբույր, ընկույզի համով կանաչ ծնեբեկ:
Ի՞նչ բաղադրատոմսեր կան կանաչ ծնեբեկի համար։
Կանաչ ծնեբեկով կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ, օրինակ՝ ասիական ծնեբեկի թավան սոյայի սոուսով և քունջութով կամ արագ ուտեստ՝ այծի սերուցքային պանրով, կոկտեյլ լոլիկով և բեկոնով։Երկու բաղադրատոմսերն էլ հեշտ են պատրաստվում և ունեն տարբեր համեր։
Ասիական ծնեբեկի թավան
Շերին, սոյայի սոուսը և քունջութը գարնանային այս թեթև ուտեստին տալիս են հետաքրքիր քաղցր-թթու նոտա։
Բաղադրիչներ
- 300 գ կանաչ ծնեբեկ
- 100 գ հասմիկ կամ բասմատի բրինձ
- 1/4 գլուխ չինական կաղամբ
- 2 գարնանային սոխ
- 1 պճեղ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճ/գ ագավայի օշարակ
- 1 ճաշի գդալ քունջութ
- ½-ից 1 ճաշի գդալ կիսաչոր շերի
- Կես կիտրոնի հյութ
- ½ թեյի գդալ մանր կտրատած կոճապղպեղ
- ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- ռափի սերմի յուղ տապակելու համար
Պատրաստում
- Բասմատի բրինձը եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
- Լվացեք ծնեբեկը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք ստորին երրորդականը և կտրեք ծայրերը։ Ձողիկները կտրեք կծի չափի կտորների։
- Լվանալ չինական կաղամբը, կտրել ցողունը և կտրատել կաղամբը նեղ շերտերով։
- Սոխը լվանալ և մանր օղակների կտրատել։
- Սխտորը մաքրել և կտրատել։
- Վոկի կամ մեծ թավայի մեջ տաքացրեք մի քիչ ռապսի ձեթ։
- Տապակել ծնեբեկն ու չինական կաղամբը մոտ երկու րոպե։
- Ավելացնում ենք սոխն ու սխտորը և տապակում ենք ևս 2 րոպե, մինչև բանջարեղենն ալ դենտե լինի։
- Ավելացնում ենք շերի, ագավայի օշարակ, սոյայի սոուս և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
- Եգիպտացորենի օսլան մի քիչ սառը ջրով խառնել և ճաշատեսակը ջնջել։
- Եռացնել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գրեթե գոլորշիանա։
- Համեմել կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուսով.
- Մատուցում ենք բրնձի հետ և վրան քունջութի սերմերով։
Կանաչ ծնեբեկ այծի պանրով
Կատարյալ բաղադրատոմս, երբ ամեն ինչ պետք է արագ ընթանա։
Բաղադրությունը՝
- 500 գ կանաչ ծնեբեկ
- 100 գ կոկտեյլ լոլիկ
- 50 գ նիհար բեկոնի խորանարդներ
- 50 գ այծի սերուցքային պանիր դեղաբույսերով
- մի քիչ յուղ
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Պատրաստում
- Ծնեբեկը լվանալ, ներքևից մաքրել կեղևը և ծայրերը կտրել։
- Կտրեք անկյունագծով երկու սանտիմետր կտոր։
- Բեկոնի խորանարդները տապակում ենք մի փոքր յուղով տապակի մեջ մինչև փխրուն դառնալ։
- Ավելացրեք ծնեբեկ և եփեք մոտ չորս րոպե։
- Այս ընթացքում լոլիկը լվանալ և կիսով չափ կիսել։
- Թավայի մեջ ավելացնել լոլիկն ու բալզամիկ քացախը և համեմել աղով և պղպեղով։
- Սերուցքային պանիրը կտրատել և քսել ուտեստի վրա։
- Թավայի վրա կափարիչ դնել և թողնել մոտ չորս րոպե:
Խորհուրդ
Կանաչ ծնեբեկ գնելիս համոզվեք, որ գլուխները դեռ փակ են, իսկ ծայրերը՝ հյութալի ու հարթ։ Կոտրեք ցողունները և հյութը պետք է դուրս պրծնի: Այնուհետև կանաչ ծնեբեկը թարմ է և հաճելի ընկույզային և բուրավետ համ ունի։
