Անկասկած, ոչինչ չի գերազանցում թարմ խոտաբույսերը, քանի որ դրանք շատ ուտեստների տալիս են իրենց բնորոշ համը։ Որպեսզի ձմռան ամիսներին կարողանանք ճաշատեսակներ համեմել բուրավետ բույսերով, դրանք պետք է պահպանվեն։ Մեր խորհուրդներով դուք կարող եք պահպանել ամբողջական բույրը։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս պետք է հավաքել և պահպանել խոտաբույսերը
Խոտաբույսերը նախընտրելի է հավաքել արևոտ առավոտները՝ ծաղկելուց անմիջապես առաջ՝ իրենց լիարժեք համը պահպանելու համար: Չորացնելը, սառեցնելը կամ աղի մեջ թթու դնելը հարմար է պահպանման համար՝ կախված խոտաբույսերի տեսակից և դրանց հատկություններից։
Ե՞րբ է լինելու բերքահավաքը
Բերքահավաքի ժամանակը կախված է ձեր ապրած տարածաշրջանի տեսակից և բնակլիմայական պայմաններից: Բուրավետ բույսերի մեծ մասի բույրն առավել ինտենսիվ է ծաղկելուց անմիջապես առաջ: Բերքահավաք արևոտ առավոտ, որովհետև խոտաբույսերը ամենաշատ համն ունեն։
Ուտելի ծաղիկները, ինչպիսիք են երիցուկը, կաղամբը կամ նարգիզը, պոկում են, երբ դրանք լիովին բաց են։
Անձրևոտ, խոնավ օրերը, սակայն, պիտանի չեն բերքահավաքի համար։ Խոնավությունը նկատելիորեն նվազեցնում է որակը, որը դուք կարող եք հստակ հոտ քաշել, եթե կտրեք կրակոցը:
Ինչպե՞ս ճիշտ քաղել
Բույսի մասերն առանձնացրեք մաքուր, սուր այգու կամ խոհանոցային դանակով։ Տերեւների մոտ կեսը պետք է մնա բույսի վրա, որպեսզի այն արագ վերականգնվի։
Չորացնող խոտաբույսեր
Համեմունքներն ու բուժիչ խոտաբույսերը՝ եղեսպակը, խնկունը, ուրցը կամ անանուխը և դրանց արժեքավոր բաղադրիչները կարելի է պահպանել չորացման միջոցով։
- Խոշոր տերևավոր տեսակների համար, ինչպիսին է դափնին, հանեք տերևները և տարածեք դրանք վառարանի վրա: Դրա համար հարմար են փայտե շրջանակները շղարշով։
- Փոքրատերեւ համեմունքների ցողունները իրար են կապում և գլխիվայր կախում օդափոխիչ ու մութ տեղում։ Հենց որ խոտաբույսերը լիովին չորանան, հանեք դրանք ցողուններից։
Չորացրած տերևները դրեք շագանակագույն պտուտակավոր տարաների մեջ, որոնք ամուր փակված են։
Պահպանում սառեցնելով կամ թթու դնելով
Ավելի լավ է սառեցնել ռեհանը, մաղադանոսը, սամիթը, սոխը, սոխը և շատ փափուկ տերևներ ունեցող այլ խոտաբույսեր։ Լվացքից և զգուշորեն չորացնելուց հետո համեմունքների բույսերը մանր կտրատում են։ Այնուհետև դրանք լցրեք սառցաբեկորների մեջ և մի քիչ ջուր ավելացրեք։
Օգտագործման համար կարող եք մեկ-մեկ խորանարդիկ հեռացնել և անմիջապես ավելացնել սննդի մեջ։ Այսպես պահելու դեպքում զգայուն դեղաբույսերը պահպանվում են ամիսներով։
Փորձված մեթոդ է աղի մեջ թթու դնելը։ Սնունդը փչացնող միկրոօրգանիզմների աճը արդյունավետ կանխելու համար կիրառվում է հետևյալը՝ շատ աղ և քիչ խոտաբույսեր: Խոտաբույսերը մանր կտրատել, խառնել աղի հետ և լցնել խոտի աղը ամուր փակվող տարաների մեջ։
Խորհուրդ
Որպեսզի արժեքավոր բաղադրիչները չկորչեն, երբեք չչորացրեք համեմունքների բույսերը արևոտ, տաք կամ քամոտ տեղում։
