Գարնանը գրեթե յուրաքանչյուր ուտելի վայրի խոտաբույս մեզ տալիս է իր մի մասը: Երբեմն մարտի սկզբին կամ արևոտ մայիս ամսվա վերջին: Երբեմն միայն տերեւները, բայց հաճախ նաեւ նրա ծաղիկները: Այժմ պարզապես պետք է պարզել, թե ինչ եք ուզում: Թույլ տվեք ձեզ գայթակղվել վայրի խոտաբույսերով, որոնք պետք է հավաքել և փորձել:
Ո՞ր վայրի խոտաբույսերն են հասանելի գարնանը
Գարնանը կարող եք գտնել բազմաթիվ ուտելի վայրի խոտաբույսեր, ինչպիսիք են՝ վայրի սխտորը, եղինջը, երիցուկը, մոլախոտը, կավճենիկը, դանդելիոնը, սխտորի մանանեխը, թրթնջուկը, ցողունը, սոսի, եղինջը, հավը, մարգագետնային շղարշը և մարգագետնային փրփուրը:Դրանք հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով և կարող են օգտագործվել խոհանոցում տարբեր ձևերով։
Hogweed
Hogweed-ի հայրենիքը մարգագետիններն են: Մինչև 2 մ բարձրությամբ այն չի կարելի անտեսել: Հավաքվում են տերևներն ու ցողունները։ Ամենից առաջ այն հարուստ է՝
- Վիտամին C
- կալցիում
- Մագնեզիում
Վայրի սխտոր
Սոխը բողբոջում է մարտին կամ ապրիլին։ Երբ քայլում ես անտառում, զգում ես պրասի նուրբ հոտը: Տերեւներն ու ծաղիկները ուտելի են։
Խորհուրդ
Այս վայրի խոտաբույսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն հայտնի վայրի սխտորի պեստոն։ Գնացեք բացահայտումների ճանապարհորդության ինտերնետում: Դուք կզարմանաք բաղադրատոմսերի բազմազանությամբ։
Խայթածեղինջ
Մազերի այրումը միայն վախեցնում է տգետներին. Յուրաքանչյուր ոք, ով գիտի արժեքավոր բաղադրիչների մասին, այլ աչքերով կանդրադառնա այս վայրի խոտին: Այն կարելի է պատրաստել սպանախի նման, բայց կարելի է նաև հում ավելացնել սմուզիներին։
Մարգարիտկաներ
Ոչ ոք չի ուզում վնասել երիցուկին. Բայց բույսը կարող է մի քանի ավելի քիչ տերևներ պահել: Ծաղիկները նույնպես ողջունելի են որպես ուտելի զարդեր։
Giersch
Եթե ձեր այգում գրունտային խոտեր ունեք կամ լավ հավաքման կետ գիտեք, կարող եք փրկել ձեզ սպանախով զբաղվելու դժվարություններից: Վայրի բանջարեղենը շատ ավելի առողջարար է, և որոշ մարդիկ նույնիսկ ավելի համեղ են դրանք համտեսում։
Coltsfoot
Առաջ է ուղարկում դեղին ծաղիկները. Տերեւները հետեւում են շատ ավելի ուշ: Coltsfoot-ը կասկածվում էր լյարդի համար վնասակար լինելու մեջ: Բայց նյութերի չափաբաժիններն այնքան ցածր են, որ հիմա տրվել է բոլորը: Եթե չեք համարձակվում, կարող եք վայելել այն չափավոր։
Dandelions
Գարնանը մեզ անվճար առաքում է հազարի առողջ տերեւներ։ Նրա ծաղիկները նույնպես կարելի է ուտել։ Եթե բույսը թողեք կանգուն, կարող եք արմատները հավաքել աշնանը։
Սխտոր մանանեխ
Այս վայրի խոտը սխտորի հոտ է գալիս։ Ընդամենը տերեւը մանրացնելն է: Ի տարբերություն սխտորի լամպի, այն ընդհանուր առմամբ լավ է հանդուրժվում: Այն կարելի է հում օգտագործել աղցանների կամ սմուզիների մեջ կամ ավելացնել շատ ուտեստների մեջ՝ որպես համեմունք՝ պատրաստման ավարտից քիչ առաջ։
Թռթնջուկ
Նախկինում թրթնջուկը մշակվում էր նույնիսկ այգիներում։ Մեր օրերում այն կրկին բացահայտվում է բարձրակարգ գաստրոնոմիայի կողմից։ Այդ իսկ պատճառով սուպերմարկետներից երբեմն կարելի է գնել նուրբ թթվային տերեւները: Այնուամենայնիվ, վայրի ընտրության ժամանակ այն տալիս է շատ ավելի ինտենսիվ բուրմունք:
պակաս celandine
Գարնանը մեծ քանակությամբ հանդիպում է նոսրանտառներում։ Տերեւները տտիպ են, կծու եւ որոշ չափով կծու: Դրանք պետք է հավաքել միայն փոքր քանակությամբ և իդեալականորեն մինչև ծաղկելը:
Ribwort Plantain
Քնքուշ տերևները հարմար են եփած՝ որպես սպանախի փոխարինող կամ հում, որպես կծու աղցանի բաղադրիչ: Նրանք կտրված են լայնակի երկայնական մանրաթելերի մեջ: Ուտելի ծաղիկներն ունեն նուրբ, սնկային համ։
Deadnettle
Սատկած եղինջը կարելի է օգտագործել խոհանոցում տարբեր ձևերով։ Նրանց համը նկարագրվում է որպես սնկերի նման։ Ծաղիկները կարելի է օգտագործել նաև քաղցր աղանդերի համար։
հավ
Հավով աղցանը պետք է շատ համեղ լինի։ Ինքներդ փորձ արեք այս վայրի խոտի հետ: Նրա մեղմ համը լավ է ներդաշնակվում աղցանի այլ բաղադրիչների հետ: Բայց նույնիսկ վինեգրետը բավական է վայրի խոհարարական հաճույք ստանալու համար։
Մարգագետնային մահճակալ
Նրա բերքահավաքի շրջանը սկսվում է գարնանը և տևում ամբողջ տարին։ Այն հատկապես գնահատվում է որպես մեղմ աղցան: Ավելի վաղ ժամանակներում նրա բուժիչ ուժը առաջին պլանում էր։
Meadowfoam
Տերեւներն ու ծաղիկները կրեսի համով։ Տերեւները հավաքվում են ծաղկելուց առաջ, քանի որ հետո դրանք դառնում են մի փոքր դառը: Նրա տաք սերմերը կարող են ծառայել որպես պղպեղի փոխարինող։
