Կարմիր, կանաչ և դեղին պղպեղները սուպեր առողջարար են, սակայն նրանց մաշկը շատերի համար դժվար է մարսել։ Մաշկով պղպեղը նույնպես հաճախ կոչվում է բաղադրատոմսերում: Բայց համեղ բանջարեղենը մաքրելը կարող է դժվար լինել, եթե չգիտեք մի քանի հնարքներ և հնարքներ։
Ո՞րն է պղպեղը մաքրելու լավագույն միջոցը
Պղպեղը մաքրելու համար կարող եք տաքացնել ջեռոցում, եփել, եփել միկրոալիքային վառարանում կամ շատ բարակ կեղևազերծել։Տաքացման մեթոդների կիրառման ժամանակ պետք է նախապես կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել պղպեղը և մաքրելուց հետո դրանք թողնել խոնավ շորի տակ կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մաշկը հեռացնելը։
Հանել պղպեղի կեղևը
Պղպեղի կեղևը հեռացնելու չորս եղանակ կա.
- պղպեղը տաքացնել ջեռոցում կամ գրիլի տակ, մինչև կեղևը դուրս գա, այնուհետև կեղևը հանեք
- պղպեղը նախ խաշել, ապա հեռացնել կեղևը
- պղպեղը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, ապա մաքրել դրանք
- պղպեղը շատ բարակ կեղևել
Պարզապես փորձեք, թե տարբեր մեթոդներից որն է լավագույնս աշխատում ձեզ համար:
Պղպեղը ջեռոցով կամ գրիլով մաքրել քերուկը
- Լվացեք պղպեղը հոսող ջրի տակ և կտրեք ցողունը։
- Բանջարեղենը քառակի կտրատել և ներսից հեռացնել սպիտակ կեղևները, ինչպես նաև սերմերը։
- Պղպեղի արտաքին կողմը քսել մի քիչ յուղով։
- Բանջարեղենի քառորդները դնել իրար կողքի, յուղապատված վերև, թխելու թղթով պատված թխման սկուտեղի վրա։
- Սկուտեղը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և բանջարեղենը տապակել ամենաբարձր աստիճանով։
- Եթե գրիլ կա, պետք է միացնես։
- Պղպեղները թողնում ենք ջեռոցում, մինչև կեղևը սևանա և բշտիկներ դառնա։
- Այնուհետև դուրս հանեք սկուտեղը և թողեք, որ պղպեղը սառչի խոնավ շորի տակ։ Կարելի է նաև բանջարեղենը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ որոշ ժամանակով։ Տաք պղպեղը տոպրակի մեջ սկսում է քրտնել, և սևացած մաշկը հեռանում է մարմնից։
- Հանգիստից հետո մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել խոհանոցային դանակով։
Այս մեթոդով կեղևավորված պղպեղը ստանում է հաճելի բոված բուրմունք, որը կլորացնում է անտիպաստիի կամ աղցանի ափսեի համը։ Քանի որ այն այլևս այնքան էլ խրթխրթան չէ, այն այժմ կարելի է հեշտությամբ մարինացնել ձեթի մեջ սխտորով կամ այլ համեմունքներով: Այսպես թթու դրած պղպեղը իդեալական է որպես կարճ տապակած ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։
Ամռանը տեռասի վրա խորովելիս պղպեղը կարելի է յուղով քսել, փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դնել ածուխով գրիլի վրա։ Կարճ ժամանակ անց մաշկը դառնում է մուգ ու բշտիկներ։ Բանջարեղենը կարճ ժամանակով թող քրտնի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ապա հեռացրեք կեղևը։ Ծառայել պղպեղի շերտերը, օրինակ, սթեյքերի հետ: Պղպեղի մի փոքր ծխացող համը հիանալի համադրվում է ցանկացած խորոված մսի հետ։
Մաքրեք պղպեղը
Եթե ցանկանում եք պղպեղով հում բանջարեղենով ուտեստ պատրաստել, ապա բանջարեղենը պետք է լինի գեղեցիկ և խրթխրթան։ Ուստի ավելի լավ է պղպեղը շատ բարակ մաքրել կեղևահանող սարքով, քան հեռացնել կեղևը ջերմության միջոցով:Խորհուրդ է տրվում ատամնավոր լոլիկի կեղևահանել: Այս սարքի սայրն ունի ատամնավոր եզր, որը հեշտացնում է ամուր պատյանները:
Պղպեղի պատրաստում
Պղպեղը եռացող ջրով մաքրելը պարզ մեթոդ է, որը սովորաբար լավ է աշխատում:
- Դրա համար ջուրը եռացրեք կաթսայի մեջ, որը կարող է տեղավորել մեկ կամ երկու պղպեղ։
- Պղպեղը նախ լվացեք հոսող ջրի տակ, կիսով չափ կտրատեք և միջից հանեք սերմերը և սպիտակ կեղևը։
- Բանջարեղենը լցրեք եռման ջրի մեջ և թողեք մի քանի րոպե եփվի։
- Կեսերը կտրատված գդալով հանեք և լվացեք սառը ջրով։
- Սպիտակեցված պղպեղի կեղևն այժմ պետք է հանվի և հեշտությամբ մաքրվի սուր խոհանոցային դանակով։
Պղպեղը միկրոալիքային վառարանում
Նախ պղպեղը լվանում ենք, ցողունները հանում և բանջարեղենը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում։ Այժմ քառորդները առանձին փաթաթեք թխելու թղթի մեջ։ Այնուհետև միկրոալիքային վառարանը դրեք ամենաբարձր մակարդակի վրա և տաքացրեք պղպեղի կտորները մոտ յոթ րոպե: Հեռացրեք բանջարեղենը միկրոալիքային վառարանից և թողեք սառչի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ 15 րոպե: Տաքացած պղպեղները տոպրակի մեջ մտնելուց հետո կսկսեն քրտնել, իսկ մաշկը կընկնի: Հանգստանալուց հետո բանջարեղենի կեղևը կտրեք սուր դանակով։
