Անկախ նրանից՝ ճակնդեղ, ճակնդեղ, թե շրջանակ, արմատային բանջարեղենի բոլոր անվանումները ճիշտ են: Այն կարելի է թթու դնել ամբողջ տարին կամ գնել խաշած և վակուումով փակված, բայց կարող եք հեշտությամբ պահպանել այն ինքներդ։
Ինչպես կարելի է ճակնդեղ?
Բազուկը պահպանելու համար նախ լվացեք պալարները և եփեք կեղևով։ Սառչելուց հետո կեղևը հանել և կտրատել շերտերով։ Մանրէազերծել պահածոների բանկաները, դրանց մեջ լցնել ճակնդեղ և վրան լցնել քացախի, ջրի, աղի, շաքարավազի, սոխի և համեմունքների եփուկ:Բանկաները եփում ենք պահածոյի կամ ջեռոցի մեջ և թողնում, որ սառչեն։
Հետաքրքիր փաստեր ճակնդեղի մասին
Ցածր կալորիականությամբ արմատային բանջարեղենը, ի թիվս այլ բաների, հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Նրա կարմիր պիգմենտները պաշտպանում են մարմնի բջիջները և պահպանում լյարդը: Վիտամին C-ն, ցինկը և սելենը ամրացնում են իմունային համակարգը, երկաթը և B խմբի վիտամինները խթանում են արյան ձևավորումը: Դրա պարունակած բջջանյութը դրականորեն է ազդում մարսողության վրա։Արմատային բանջարեղենը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այն համեղ է խաշած, տապակած կամ ջեռոցում թխած: Բազուկը նույնպես շատ յուրահատուկ բան է որպես հում բանջարեղեն՝ ցողված միայն պղպեղով և աղով։
Արթուն բազուկ
Եթե ցանկանում եք համալրել, կարող եք ճակնդեղը շատ լավ եփել, քանի որ այն չի կորցնում իր լավ հատկությունները։ Մշակելիս անպայման կրեք ռետինե կամ մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ և գոգնոց, քանի որ կարմիր պալարները շատ ուժեղ կեղտոտվում են։
- Լվացեք պալարները և հեռացրեք հողի մնացորդները։
- Հեռացրեք տերևները. Մի վնասեք պալարը, քանի որ այն մեծ արյունահոսություն կառաջացնի եփման ջրի մեջ: Կեղեւը չի հեռացվում։ Նույնիսկ փոքր արմատները լավագույնս մնում են կպած:
- Բազուկը եփել փակ կաթսայում՝ առատ ջրով մոտ մեկ ժամ։
- Խոհարարությունը ստուգեք փայտե փայտով։ Պալարը պետք է հեշտ ծակվի։
- Շաղգամը եփելուց հետո լվանալ սառը ջրի տակ։
- Հիմա կտրեք տերևն ու արմատային հիմքը։
- Ճակնդեղի կեղևը շերտերով կտրեք.
- Բազուկը բաժանել շերտերի կամ շերտերի, փոքրիկ գնդիկներ կարելի է տեղադրել նաև ամբողջությամբ։
Մինչ ճակնդեղը մի փոքր սառչում է փակ տարայի մեջ, պահածոների բանկաները մանրէազերծեք եռման ջրի մեջ կամ տասը րոպե 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ապա պատրաստեք պաշարը կարմիր պալարների համար։
- Սոխը մաքրել և օղակների կտրատել։
- Կաթսայի մեջ եռացնել քացախն ու ջուրը (1։2 հարաբերակցությամբ), աղը, շաքարավազը և սոխի օղակները։
- Ավելացրեք ձեր ճաշակի համեմունքներ, օրինակ՝ ծովաբողկ, կոճապղպեղ, մեխակ կամ մանանեխի սերմեր։
- Մինչև պահման տարաների մեջ ավելացնել ճակնդեղը։
- Բաժակները լցրեք տաք արգանակով։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր բաժակում մի քանի համեմունք կա: Բազուկը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի հեղուկով։
- Բանկերը եփել կամ պահածոյի մեջ կամ ջեռոցում։
Պահպանման մեքենայի մեջ տարաները կիսով չափ ընկղմված են ջրի մեջ։ Եփել դրանք մոտ 30 րոպե 90 աստիճանով։
Ջեռոցում բաժակները գտնվում են ջրի մեջ գտնվող կաթիլային թավայի մեջ։ Եռացրեք նաև կես ժամ մոտ 100 աստիճան ջերմաստիճանում։Պահպանելուց հետո բանկաները մնում են կտորի տակ մինչև ամբողջովին սառչեն։
