Սերկևիլը սերտորեն կապված է խնձորի և տանձի հետ և, հետևաբար, շատ նմանություն ունի այս մրգերին: Սակայն սերկևիլը չի կարելի ուտել հարազատների պես, քանի որ դրանք պարզապես շատ պինդ են, և նրանց համը նույնպես այնքան էլ լավը չէ։ Այնուամենայնիվ, սերկևիլի հյութը համեղ է, ուստի արժե սերկևիլից հյութ պատրաստել։
Ինչպես սառեցնել սերկևիլի հյութը
Կարելի է սերկևիլը սառեցնել՝ մանր կտրատած, սառեցված և հալած մրգերից խյուս պատրաստելով։Մրգի փափուկ կտորները սեղմվում են մրգատուփի մեջ և ստացվում է մաքուր, թարմացնող սերկևիլի հյութ, որը կարելի է խմել մաքուր կամ խառնել։
Սկևիլը սառը հյութել
Սկլորը սովորաբար հյութում են եռացնելով կամ շոգեխաշելով։ Այս պրոցեդուրայով պտուղները դառնում են փափուկ և կարելի է սեղմել։ Տաք հյութը կարելի է լցնել ստերիլ շշերի մեջ և պահել ավելի երկար։Սառը հյութը նույնպես հնարավոր է, բայց մի փոքր ավելի բարդ։
Պյուրեղի արտադրություն սառը հյութերի համար
Սառը սեղմման գործընթացով հնարավորինս շատ հյութ ստանալու համար անհրաժեշտ է մրգից մի տեսակ տրորել։
- Սկևիլը կտրատել հնարավորինս փոքր կտորներով։
- Մրգի կտորները սառեցնել համապատասխան տարայի մեջ։
- Հալվել մեկ շաբաթ անց.
- Մրգերի այժմ փափուկ կտորները տրորեք սննդի պրոցեսորի մեջ։
Սառեցնելով տրորել, կարող եք նաև սերկևիլը մանր կտրատել։ Այնուամենայնիվ, դրա համար անհրաժեշտ է շատ հզոր մանրացնող մեքենա: Ստացված հատվածները կարող եք դուրս սեղմել այնպես, ինչպես մաշը։
Մրգը արտահայտելով մրգի մամլիչում
Մրգային մամլիչը փայտից կամ մետաղից պատրաստված տակառանման տարա է։ Ծածկեք տարայի մեջ նուրբ բամբակյա կտորով և ավելացրեք տրորը: Փակեք տարան և պտտեք պտուտակը: Այս spindle այժմ սեղմում է փայտե կամ մետաղական սկավառակներ վրա տրորել եւ սեղմելով այն դուրս. Հյութը դուրս է գալիս տրամադրված բացվածքից և մաղի միջով: Մաղը զտում է բոլոր պինդ բաղադրիչները: Ստացվում է սերկևիլի թափանցիկ հյութ։
Թարմացնող հյութն ունի մի փոքր թթու համ և կարելի է խմել մաքուր վիճակում կամ խառնել այլ հյութերի հետ։
Եթե ցանկանում եք շշալցել հյութը և պահել այն, ապա պետք է հյութը եռացնել և տաք վիճակում լցնել ստերիլ շշերի մեջ: գինեգործարան վարձով. Այս ընկերությունները, որոնք հիմնականում հանդիպում են մրգային տարածքներում, ունեն մեծ մամլիչներ, որոնք առանց ջանքերի քամում են սերկևիլի հյութը:
