Պղպեղը ինտենսիվ կծուություն է հաղորդում ճաշատեսակների լայն տեսականի: Նրանք շատ բուրավետ են և պետք է այդպիսին մնան նույնիսկ երկար ժամանակ պահպանելու դեպքում: Եթե ձեզ մոտ շատ պեպպերոնի է մնացել հաջորդ մի քանի օրվա ընթացքում օգտագործելու համար, ապա ավելի լավ է դրանք սառեցնել: Ձեզ ենք ներկայացնում տարբերակները, որոնք բոլորն էլ շատ պարզ են։
Ինչպե՞ս պահպանել կծու պղպեղը
Կծու պղպեղը պահպանելու համար կարող եք սառեցնել այն ամբողջությամբ, կտրատած կամ խյուսով:Սառեցված պղպեղը պահպանում է իր ջերմությունն ու համը մինչև մեկ տարի, մինչդեռ պահպանման այլընտրանքային մեթոդները, ինչպիսիք են թթու դնելը կամ չորացնելը, կարող են ազդել համի վրա:
Ինչպես սառեցնել պեպպերոնին
Պեպպերոնին սառեցնելու երեք եղանակ կա՝
- ամբողջությամբ
- կտրատված
- ինչպես խյուս
Պեպպերոնի սառեցնել ամբողջական
- Պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք.
- Զգուշորեն չորացրեք պատիճները։ Դա անելու լավագույն միջոցը խոհանոցային սրբիչներ օգտագործելն է, որպեսզի պարզապես քսեք պղպեղը մինչև դրանք ամբողջովին չորանան:
- Պեպերոնին ամբողջությամբ լցնում ենք սառնարանի տոպրակների կամ տարաների մեջ: Ցանկալի է օգտագործել փոքր տոպրակներ, որոնց մեջ կարող եք տեղադրել առավելագույնը երկու պատիճ, որպեսզի նրանց բավարար տեղ հատկացնեք։ Հեռացրեք օդը պարկերից վակուումային կնիքի կամ բերանի միջոցով։
- Օգտագործած տարաները հերմետիկ փակեք։ Ինչպես կանխել սառցարանի այրումը.
- Փաթեթավորված պեպպերոնին դրեք սառցարան։
Սառեցնել կտրատած պեպպերոնի
Այս տարբերակով դուք հիմնականում գործում եք նույն կերպ, ինչպես 1-ին մեթոդը: Այնուամենայնիվ, կա տարբերություն. նախքան պատիճները սառնարանային տուփի մեջ դնելը, դրանք խոհանոցային դանակով կտրեք կտորների:
Պեպերոնի սառեցնել որպես խյուս
Եթե հետագայում ցանկանում եք սառեցրած պղպեղն օգտագործել էկզոտիկ, կծու ապուրներ կամ հատուկ ջեմ պատրաստելու համար, խորհուրդ ենք տալիս սառեցնելուց առաջ պղպեղը խյուս անել։ Եվս մեկ անգամ հետևեք մեր 1-ին մեթոդի հիմնական հրահանգներին, երբ խոսքը վերաբերում է լվացմանը և չորացմանը: Հաջորդ քայլերը մի հայացքով:
- Լվացված և չորացրած պղպեղը հնարավորինս մանր կտրատել։
- Կտորները դնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Սա նրանց փափուկ է դարձնում: Զգույշ եղեք, որ պղպեղը շատ ջերմության չմատնեք, որպեսզի լավ նյութերը չքանդվեն։
- Անջատեք վառարանը և կաթսան կրակից հանեք, որպեսզի պեպպերոնիի կտորները խյուս դառնան։ Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք հզոր ձեռքի բլենդեր:
- Կրակոտ պեպպերոնի խյուսը թող սառչի։
- Խյուսը լցնել սառցարանի համար հարմար տարայի մեջ՝ ցանկալի է ապակյա։
Նշում. Անկախ ձեր ընտրած տարբերակից, պեպպերոնին լավ տարի կպահվի սառնարանում: Այս ընթացքում նրանք չեն կորցնում իրենց կծու հատկությունները, ինչը նշանակում է, որ նրանք մնում են հիանալի բուրավետ և դեռևս ունեն այն, ինչ անհրաժեշտ է ձեր ուտեստները համեմելու համար:
Ինչու է սառեցումը պահպանման իդեալական տեխնիկա
Չնայած սառեցված պեպպերոնին հալվելուց հետո այլևս խրթխրթան խտություն չունի, ինտենսիվ համը մնում է գրեթե ամբողջությամբ անփոփոխ. այն դեռևս առկա է ամիսներ անց:Պահպանման այլընտրանքային մեթոդներով, ինչպիսիք են թթու դնելը կամ չորացնելը, միջուկի հյութեղությունը կորչում է, ինչը նույնպես արտացոլվում է բուրմունքում: Այս պատճառով, և քանի որ սառեցումը ամենաթանկ լուծումն է, դուք պետք է պահեք ձեր պեպպերոնին սառեցված վիճակում:
