Սովորական յասաման (Syringa vulgaris) հարյուրավոր տարիներ մշակվել է Կենտրոնական Եվրոպայի այգիներում։ Ինտենսիվ բուրավետ թուփը կարելի էր գտնել ինչպես ֆերմայում, այնպես էլ վանական այգիներում, և միջնադարում օգտագործվում էր բնական բժշկության մեջ: Այսօր, սակայն, բույսը համարվում է թեթևակի թունավոր, նույնիսկ եթե յասամանի ծաղիկների և յասամանի հատապտուղների բաղադրատոմսերը կարծես այլ լեզվով են խոսում:
յասամանն ուտելի՞ է
Սովորական յասաման (Syringa vulgaris) համարվում է թեթևակի թունավոր, քանի որ բույսի բոլոր մասերը, հատկապես կեղևը, տերևները և հատապտուղները, պարունակում են գլիկոզիդ սիրինգին:Շփոթության վտանգ կա ուտելի սև երախի (Sambucus nigra) հետ, որի ծաղիկներն ու հատապտուղները օգտագործվում են բաղադրատոմսերում։
Զգույշ, թույն
Շուշանագույն բույսի բոլոր մասերը, բայց հատկապես կեղևը, տերևները և հատապտուղները պարունակում են գլիկոզիդ սիրինգին, որը հանդիպում է միայն իսկական յասամանում (լատիներեն Syringa): Նյութը համարվում է թեթևակի թունավոր, որը դուք պետք է նկատեք ծաղիկ փորձելիս: Նույնիսկ եթե այն գայթակղիչ քաղցր հոտ է գալիս, այն շատ դառը համ ունի: Ինչպես հաճախ է լինում բնության մեջ, այս համը վկայում է բույսի հանդուրժողականության մասին մարդու կամ կենդանական օրգանիզմի նկատմամբ: Թունավոր ցածր քանակության պատճառով դուք պետք է օգտագործեք շատ թունավոր բույսերի մասեր, որպեսզի զգաք թունավորման ախտանիշները, ինչպիսիք են ջղաձգությունը, փսխումը կամ փորլուծությունը: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն, քանի որ զգայուն մարդիկ, հատկապես երեխաները և փոքր կենդանիները շատ արագ են արձագանքում:
Ուտելի «յասաման» – զգույշ եղեք, շփոթվելու վտանգ
Բայց եթե յասամանները թունավոր են, ինչու՞ կան այդքան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմնականում օգտագործվում են ծաղիկներ և հատապտուղներ: Փազլի լուծումը շատ պարզ է. Գերմանիայի որոշ շրջաններում (հատկապես հյուսիսային Գերմանիայում) ոչ միայն իսկական յասամանին են անվանում, այլ նաև սև երախին (Sambucus nigra): Արդյունքում, հենց նրա ծաղիկներն ու հատապտուղները վերամշակվում են օշարակի և հյութի մեջ, և ապացուցված է, որ այն իրականում կարող է օգնել տենդի դեմ՝ ի տարբերություն իրական յասամանի: Այնպես որ, թույլ մի տվեք ձեզ մոլորության մեջ գցել և գերադասեք օգտագործել թփի ծաղիկներն ու պտուղները թեյերի, թուրմերի և հյութ պատրաստելու համար։
Շուշանի ծաղկի օշարակ
Այս «յասամանի ծաղկի» օշարակն առանձնահատուկ համեղ է բուսական թեյերի, գազավորված ջրի կամ փրփրուն գինու մեջ:
Բաղադրիչներ
- 15-ից 20 ծաղիկ հովանոց
- երկու կիլոգրամ շաքարավազ
- երկու լիտր ջուր
- քամած կիտրոնի հյութ
- 50 գրամ կիտրոնաթթու
Ինչպես դա անել
- Նախ ծաղկի հովանոցները թափահարեք խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք կեղտը և մանր միջատները:
- Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև ծաղիկները կարճ պտտել կանգուն ջրի մեջ։
- Քամեք դրանք և հանեք ծաղկի ցողունները։
- Շաքարավազը եռացրեք ջրի հետ մինչև լուծվի։
- Ծաղիկները,կիտրոնի հյութը և կիտրոնաթթուն լցնել տարայի մեջ։
- Խառնուրդի վրա լցնել տաք շաքարի լուծույթը։
- Թողնում ենք սառչի և փակած ամանը դնում ենք մութ ու զով տեղում երեք-չորս օր։
- Օշարակը քամում ենք նուրբ մաղի կամ կտորի միջով և նորից եռացնում։
- Պատրաստի օշարակը շշալցրեք։
Խորհուրդ
Բադլիան (Buddleja), որը չի առնչվում իսկական յասամանին, նույնպես համարվում է թեթևակի թունավոր։
