Fly agaric, chanterelle և porcini սնկերը ծանոթ են գրեթե բոլորին։ Բայց կոնկրետ որտեղ են նրանք թաքնված և ինչպե՞ս կարող ես վստահ լինել, որ պատահաբար թունավոր սունկ չես բռնել։
Ինչպե՞ս ճիշտ և ապահով հավաքել ուտելի սունկը
Ճշգրիտ գիտելիքները պարտադիր են ուտելի սունկ հավաքելիս։ Օգտագործեք ստուգաթերթ՝ նույնականացումը կատարելու համար, ստուգեք գլխարկի աճի տեղը, ձևը, մակերեսը և ներքևը, ինչպես նաև մարմինն ու հոտը:Հավաքեք միայն ձեր սեփական օգտագործման համար, իսկ եթե վստահ չեք, դիմեք սնկի խորհրդատուին։
Հավաքելու հիմնական կանոններ
Ճիշտ հավաքումը շատ կարևոր է, քանի որ սխալները կարող են շատ վնասել անտառին և սնկերի պոպուլյացիային։ Այդ իսկ պատճառով սնկով արշավի համար գործում են հետևյալ հիմնական կանոնները.
- Փոքր, հին ու անծանոթ սնկերը մնում են կանգուն.
- Նույնիսկ թափանցիկ թունավոր սնկերը չի կարելի ոչնչացնել.
- Նրանք անտառի նյութափոխանակության կարևոր մասն են։
- Ընդհանուր առմամբ պետք է հավաքել միայն սեփական օգտագործման համար։
- Ճշգրիտ նույնականացման համար անհրաժեշտ են ամբողջական նմուշներ։
- Այդ իսկ պատճառով սունկը հիմքից մի կտրեք, այլ զգուշորեն ոլորեք։
- Ստացված բացվածքը փակեք ձեռքերով։
- Սա կանխում է միցելիումը չորանալուց։
- Ձեզ հետ վերցրեք միայն մեկ կամ երկու անհայտ կամ կասկածելի նմուշներ։
- Պահպանեք դրանք առանձին մյուս օրինակներից։
Պետք է նաև հիշել, որ սնկերը երկար չեն պահպանվում, հետևաբար հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է վերամշակել նույն օրը։
Սարքավորում
Սունկ հավաքելիս ավելի լավ է օգտագործել ոչ շատ բարձր զամբյուղ։ Օրինակ, հյուսած հյուսած զամբյուղը իդեալական է, բայց չիպային զամբյուղները, որոնք հաճախ անվճար եք ստանում ելակ գնելիս, նույնպես շատ հարմար են։ Մյուս կողմից, պլաստիկ տոպրակները, պայուսակները կամ ցանցերը պիտանի չեն, քանի որ սնկերը չափազանց ուժեղ են սեղմվում և, հետևաբար, դառնում են փխրուն: Ձեզ հետ պետք է վերցնել նաև դանակ (ցանկալի է՝ սնկային դանակ՝ բռնակի վերջում փոքրիկ խոզանակով): Սա ձեզ անհրաժեշտ է անտառի մնացորդներից և թրթուրներից կտրելու և նախապես մաքրելու համար։
Անվտանգ հայտնաբերեք սնկերը
Սնկերի շատ տեսակների տեսքը շատ նման է, և դրանց բնութագրերը, որոնք թվարկված են սնկային գրքերում, բավականին շփոթեցնող են թվում անփորձ կոլեկցիոներներին:Ստուգաթերթը կհեշտացնի ձեր նույնականացումը, և դուք պետք է նաև հիշեք տասը ամենատարածված ուտելի սնկերի բնորոշ նույնականացման առանձնահատկությունները և նրանց նմանակները: Եթե վստահ չեք սնկի նույնականացման հարցում, մի կերեք այն: Եթե կասկածներ ունեք, միշտ ցույց տվեք ձեր գտածոն հավաստագրված սնկի խորհրդատուին:
ստուգաթերթ
- Որտե՞ղ է աճում սունկը, ո՞ր ծառերն են նրա մոտակայքում։
- Սունկը աճում է առանձին-առանձի՞ն, խմբերո՞վ, թե՞ կույտերով
- Սունկը ցողուն և գլխարկ ունի՞, թե՞ բոլորովին այլ ձև
- Սունկը գլխարկի ներքևի մասում ունի՞ խողովակներ, թաղանթներ կամ սրածայրեր։
- Ինչ գույնի են սրանք?
- Ցողունը օղակ ունի՞
- Ցողունն ունի՞ ցանց և եթե այո, ապա ի՞նչ գույնի է։
- Մսը շոշափելիս կամ կտրելիս փոխու՞մ է գույնը
- Ինչ հոտ է գալիս սունկը
Քանի որ շատ սունկ հում են թունավոր, երբեք չպետք է փորձեք դրանք նույնականացնելու համար: Բացառություն. Դուք ցանկանում եք տարբերակել ուտելի բուլետուսը անուտելի լեղի բուլետուսից:
Թունավոր սնկերի հայտնաբերում
Կան բազմաթիվ մահացու թունավոր սունկ, որոնք բավականին աննկատ են թվում։ Դրանց թվում են, օրինակ, թունավոր մռութը, որն արտաքինից շատ նման է փայտի սպունգին։ Կոպիտ գլուխները և կանաչ մահվան գլխարկի սունկը նույնպես կոշտ են. ախտանիշները հաճախ ի հայտ են գալիս միայն ուտելուց օրեր կամ նույնիսկ շաբաթներ անց: Խնայողական բուժումն այդ դեպքում այլևս հնարավոր չէ: Մյուս տեսակները, օրինակ՝ Սատանայի բուլետուսը, սովորաբար անմիջապես առաջացնում են մարսողական լուրջ խնդիրներ՝ որովայնի ցավով և փորլուծությամբ:
Խորհուրդ
Այս բնութագրերը չեն մատնանշում սնկի տեսակի ուտելիությունը. անգամ թունավոր սնկերը փոխում են գույնը/չեն փոխում գույնը, ուտում են խխունջները կամ համի թեստի ժամանակ հում վիճակում մեղմ համ ունեն։
